作者：六轩岛润人芙宁娜
“在车间里干了一上午，又热又渴，喝一碗酸梅汤，浑身都舒服了！”
林巧巧听了，心中充满了成就感。
她发现，做菜给别人吃，看到别人开心的样子，比自己吃到美食还要快乐。
这时，鹿殇对她们说道:“你们注意到了吗？”
“生产区的囚犯，最需要的是什么？”
苏婉想了想，说道:“他们……需要补充体力？”
鹿殇点点头:“对。”
“他们在车间里干了一上午的体力活，消耗很大。”
“所以，他们需要的食物，是高热量、高蛋白、能快速补充体力的。”
“红烧牛肉面，有肉有面有汤，既管饱又补充能量。”
“凉拌黄瓜，清爽开胃，补充维生素。”
“酸梅汤，生津解渴，补充水分和电解质。”
“这三样搭配在一起，就是最适合生产区工人的套餐。”
苏婉和林巧巧恍然大悟。
原来，做菜不是只管味道好吃就行了。
还要考虑吃的人是谁，他们需要什么。
这就是师父说的“用心”。
中午的供餐持续了三个小时。
师徒三人一共做了两百多碗面，卖光了所有的食材。
虽然累得腰酸背痛，但看到囚犯们满足的笑容，所有的疲惫都烟消云散了。
推着餐车返回的时候，苏婉感慨道:“师父，我今天学到了很多。”
林巧巧也说道:“我也是。以前在特许餐厅做菜，从来不用考虑这么多。”
“现在才知道，原来做菜还有这么多学问。”
鹿殇欣慰地笑了。
“这才只是开始。”
“接下来，我们还要去更多的区域。”
“每一站，都有新的挑战等着我们。”
巡回美食移动餐厅的第二站，是医疗区。
这一次，鹿殇没有提前告诉徒弟们要做什么，而是让她们自己观察和思考。
“你们先去看看，医疗区的病人需要什么样的食物。”
苏婉和林巧巧走进医疗区，在病房里转了一圈。
她们看到，病房里有各种各样的病人。
有骨折的，有发烧的，有肠胃不好的，有刚做完手术的。
每个病人的情况都不一样，需要的饮食也各不相同。
她们回到餐车前，开始讨论。
“我觉得，应该做一些清淡的，容易消化的食物，”苏婉说道。
“病人肠胃功能弱，不能吃太油腻的东西。”
林巧巧补充道:“还要有营养，能帮助身体恢复。”
“而且，有些病人可能吃不下固体食物，需要做一些流质的。”
鹿殇满意地点点头:“说得很好。”
“那我们今天就做——山药瘦肉粥、南瓜小米粥、鸡蛋羹。”
“这三样都是清淡易消化，又有营养的。”
苏婉和林巧巧开始动手。
苏婉负责山药瘦肉粥。
她先把山药去皮，切成小块。
然后把瘦肉切成细丝，用料酒和盐腌制。
接着，把大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
煮开后，转小火，加入山药块和瘦肉丝，慢慢熬煮。
林巧巧负责南瓜小米粥。
她把南瓜去皮去籽，切成小块。
小米淘洗干净，和南瓜一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢熬。
鹿殇则亲自做鸡蛋羹。
他打了四个鸡蛋，加入适量的温水，搅拌均匀。
然后用滤网过滤掉蛋液中的气泡，这样蒸出来的蛋羹才会嫩滑。
接着，他盖上保鲜膜，放入蒸锅，用中小火蒸了十分钟。
蒸好的鸡蛋羹表面光滑如镜，口感嫩滑如丝。
“师父，您这个鸡蛋羹蒸得真漂亮，”苏婉赞叹道。
鹿殇笑道:“蒸鸡蛋羹的关键，是火候和时间。”
“火不能太大，时间不能太长，不然就会变老。”
“而且，蛋液和水的比例要合适，一般是1:1.5。”
“水多了太稀，水少了太硬。”
苏婉认真地记下了这些要点。
粥熬好了，蛋羹蒸好了。
师徒三人把食物装进碗里，送到病房。
第一个病人是一个刚做完阑尾手术的中年男子。
他脸色苍白，躺在床上一动不动。
看到鹿殇端着一碗山药瘦肉粥进来，他的眼睛亮了一下。
“鹿师父……您怎么来了？”
鹿殇微笑道:“听说你刚做完手术，特意做了点粥给你送来。”
“来，趁热吃，补充一下体力。”
中年男子挣扎着坐起来，接过碗。
他舀了一勺粥，送入口中。
粥熬得很烂，入口即化。
山药的清香和瘦肉的鲜美在口中交融。
他吃了几口，眼眶红了。
“鹿师父……谢谢您……”
“我已经好几天没好好吃东西了……”
“这碗粥，让我感觉活过来了……”
鹿殇拍了拍他的肩膀，温声说道:“好好养病，早日康复。”
中年男子连连点头，大口大口地吃完了整碗粥。
接下来，他们又给其他病人送了食物。
一个发烧的病人，喝了南瓜小米粥后，出了一身汗，烧退了不少。
一个肠胃不好的老囚犯，吃了鸡蛋羹后，觉得胃里舒服多了。
还有几个病人，虽然没有太大的问题，但吃了他们做的食物后，心情明显好了很多。
苏婉看着这一切，心中充满了感慨。
“师父，我以前以为，做菜就是让人吃饱。”
“现在才知道，做菜还可以让人恢复健康，让人心情变好。”
鹿殇点点头:“对，这就是美食的力量。”
“所以，一个好的厨师，不仅要懂食材，懂烹饪，还要懂人的身体，懂人的心理。”
“你们今天做的粥和蛋羹，虽然简单，但比那些花哨的大餐更有意义。”
林巧巧若有所思地说道:“师父，我明白了。”
“做菜不是为了展示技巧，而是为了满足人的需求。”
鹿殇欣慰地笑了。
“你们能明白这个道理，就不枉我带你们出来这一趟。”
巡回美食移动餐厅的第三站，是梅洛彼得堡最森严的区域——禁闭区。
这里关押的都是重刑犯，或者是因为违规被关禁闭的囚犯。
他们被单独关在狭小的牢房里，每天只有短暂的时间可以出来放风。
这里的伙食也是最差的，每天只有两顿简单的饭菜。
出发之前，鹿殇对两个徒弟说道:“禁闭区的囚犯，和普通囚犯不一样。”
“他们被长期单独关押，心理状态很不稳定。”
“有些人暴躁易怒，有些人抑郁消沉。”
“我们去那里做菜，不仅要考虑他们的身体需求，还要考虑他们的心理需求。”
苏婉问道:“师父，那我们做什么比较好？”
鹿殇想了想，说道:“做一些能让人心情变好的食物。”
“比如，甜味的食物可以让人感到愉悦。”
“暖色的食物可以给人温暖的感觉。”
“所以，今天我们做——番茄牛腩汤、蜂蜜烤面包、热巧克力。”
林巧巧好奇地问道:“师父，为什么选这三样？”
鹿殇解释道:“番茄牛腩汤，酸甜可口，颜色温暖，能开胃提神。”
“蜂蜜烤面包，香甜酥脆，能给人甜蜜的慰藉。”
“热巧克力，醇厚温暖，能安抚情绪，让人感到放松。”
“这三样搭配在一起，最适合心情低落的人。”
苏婉和林巧巧恍然大悟，开始动手准备。
苏婉负责番茄牛腩汤。
她先把牛腩切成小块，焯水去血沫。
然后，把番茄切成块，和牛腩一起放入锅中，加入姜片和料酒。
大火煮开后，转小火慢炖两个小时。
林巧巧负责蜂蜜烤面包。
她把面包切成厚片，刷上一层蜂蜜，放入烤箱中烤制。
烤到表面金黄酥脆，蜂蜜的香甜和面包的麦香混合在一起，香气四溢。
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