作者：养乐多
全场最悠闲的,只有颜小曼一人。
因为她现在心无旁骛,完全沉浸在享受美食的乐趣之中,无比幸福。
林闲四人,则饶有兴趣地关注比赛,想要看看最后一场,他们会使用什么食材。
侯成笑道：“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹 胎、狮乳、猴脑,可惜现在这些食材几乎都不能食用,不知道他们会如何选择!”
以上这八种食材,也就驼峰和鹿茸可以食用,其他的六种都是保护动物。
林建军笑问道：“老史,你觉得他们会选什么食材?”
“猪牛羊!”史正良答道。
林建军说道:“来了!”
话音刚落,只见赵辉扛开蒸锅从里面夹出一大块筋。
见状,侯成笑道：“走兽蹄上筋,飞禽掌中游鱼月牙肉,甲鱼裙边料。古八珍不能用的情况下,牛筋确实是一个不错的选择。”
“就是不知道,他会用那种做法”林建军神色期待道。
这时,史正良忽然惊讶道:“咦,豆腐?”
林闲等人一愣,转头看去,只见廖杰竟然取出一块豆腐,手中握着一把特制小刀,似乎准备雕豆腐
与此同时,一旁的高健翔和钟伯,正在搅拌一口煮高汤的大锅。
阵阵浓郁的香气,随着他们俩人不断搅动,开始弥漫在大中。
见到这一幕,林闲不由挑了挑眉。
开水白菜?
因此此刻高汤弥漫的香气,十分熟悉。
几乎和林国栋制作开水白菜时,吊高汤的香味一模一样。
雕豆腐一般都是在水中进行,因为豆腐易碎,所以要放在水里,借用水的浮力来起到支撑效果,同时也方便剔除废料。
此时,廖杰已经始雕豆腐了。
一托着豆腐,一手运刀如飞。
可惜由于角度问题,林闲无法看到水中的豆腐。
而赵辉那边,则已经开始处理热气腾腾地牛筋。
要知道,生筋非常有弹性,尤是赵辉手中那块巨大的生筋,想 要彻底煮烂,起码得用文火慢煮好几天。
显然,这块牛筋他已经提前处理好了
只见他握着菜刀,用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长片。
将筋全部切成长片后,他又将长片切成长宽一致的长条。
同时口中说道:“这场比试,我要做的是脆皮炒牛河!”
干炒牛河?
林闲几人先是一愣,随即顿时明白过来。
赵辉竟然用牛筋伐替河粉,来做干炒牛河!
这tm……
脑洞很大啊!
就连正在专心雕豆腐的廖杰,手上动作都不由微微一滞。
钟伯警惕道:“看来赵辉和我们想到一块了,最后一道菜,都想别出心裁!”
“他用生筋代替河,我们用豆腐代替猴脑,有意思!就看谁手艺好了!”廖杰眼中充满了战意。
双方想到一块去了,在最后一道菜上,都想玩个花样。
既然想法一致,那么就要比拼真正的实力了。
时间一分一秒过去,大厅中的香味也越来越浓郁。
林闲清晰的看到,张志成站在记分牌下,延续咽了好几口唾沫。
这哥们今晚算是馋坏了。
作为羊城饮食协会会长,平日里美食没少吃。
但是说实话,今晚这种规格的美食,他这辈子还真没吃过。
动辄几十上百万的食材,他之前根本想都不敢想。
长见识了!
虽然品尝不到,但起码以后多了一份谈资。
就这今晚这场面,他估计能吹一辈子。
这时,赵辉开打一瓶轩尼诗白兰地,将酒淋在餐盘的生河上。
点燃之后,整个餐盘顿时燃起一层火光。
“滋滋滋”
伴随着油渍声,一阵阵烤肉的焦香和酒香,升腾而已。
赵辉微微笑道:“各位,请品尝我这道脆皮干炒生河!”
颜小曼抽动了几下小鼻子,惊讶道:“哇,好香啊!”
“确实很香!”
林闲点点头,附和道。
第二十九章 任务完成！
干炒生河用铁锅火快炒,本身就有种独特的香味
蔬菜的清香,轩尼诗的酒香,以及牛柳的焦香,数种香味混合在一起,让人食欲大开。
干炒生河看似简单,但其实是非常考验厨师功力的一道菜。