作者:月叶明
似乎是为了发泄一番,随后钢棍解将手中的钢棍一分二位,然后对着眼前的面粉团疯狂的拍打了起来。
“啪啪啪”的声音传了过来,两根钢棍拍打在面粉上发出了有节奏和规律声音。
只见厚实的面粉团,被拍得的变了形,可见钢棍解的力度有多大。但是,众所周知力度越大拍打出来的面粉团就越有嚼劲。
而且不仅如此,看起来钢棍解在无脑的拍打面粉团,但每次下去的点都会瞄准最应该瞄准的地方。简单的来说,钢棍解虽然有一身力气,但绝不会将力气花费在无意义的地方。
敲打了完了之后,钢棍解放下了棍子,然后展开双手又开始揉捏了起来。
“喝啊!”
又是一声大喝,钢棍解揉捏的面粉团丝毫不比罗根用“白罗蛇转练”高技巧旋转出来的面粉团差。
罗根见此也不由笑道:“果然厉害,居然可以用两只手同时旋转和揉捏面粉团,看来这大陆第一的头衔,并非浪得虚名!”
将面粉团揉捏好,双方都开始进行下一个步骤——切面团,也就是将面粉切成或者拉成大小合适的面条。
这次钢棍解率先动了起来,只见他将门面粉团接然后开始动手切了下来。
“哆哆哆”菜刀和菜板敲击而发出而传来有节奏的声音,让四周的众人又是一阵吃惊。
钢棍解身材魁梧,表现出来与自己的身体不相符合的细腻,让众人感到惊讶。
而且,还不仅是如此而已。
一般来说切的面会比拉的面更细,专业的切面的师傅所切出来的面大概厚度为0.1,然后钢棍解这个面的细腻程度,还要比这个更细,细腻程度让人不得不称奇!
“解师傅将面切的如细,这是要做什么?炒面,还是……”众人都是疑惑了起来。
而这个时候,众人又看到了罗根这边居然开始用八个砂锅开始熬煮起什么。
“八个砂锅,这是炖煮的面底汤吗?”
“奇怪,但为什么要用八个?”
(未完待续……)
第二百四十四章 各自的料理
罗根烹调台这边直接是放上了八个砂锅,在场的大部分众人都没办法看懂他这是要做什么,而也只能猜测这是要用砂锅来熬煮面的底汤才对。
那么,现在基本上可以确定罗根要做的面料理,是属于有底汤的面的一种,因为只有这种拉面才会用到底汤。
在众人的眼中,罗根的底汤、拉面都已经最好,那么接下来要做的就是配菜了吧?
“那么这面点王会选择什么作为拉面的配菜呢?”
“毕竟是面点王,肯定不会选择一般的配菜才对。”
然而还在众人议论的时候,罗根却拿出了一个大锅,然后放入了猪骨、牛骨以及其他食材,开大会进行炖煮。
很明显,现在他这才是在炖煮面的底汤……
“啊?”
观众席的吃瓜群众们表示极为吃惊。
“什,什么?现在才开始炖煮汤汁,那…那砂锅里面又是什么,配菜吗?”
“一定错不了,砂锅里肯定是配菜。那到底什么样的配菜,需要八个砂锅这样炖煮?”
正当众人对罗根做的料理感到惊奇的时候,钢棍解这边也开始在处理配菜了,而从头到尾众人也都有看到他在弄底汤。
此时烹调的时间过去了差不多一半,而钢棍解却还没有炖煮底汤,那么可以说明钢棍解要做的是不加底汤的面料理。
如此,钢棍解要做的料理,就可以缩小。不用到浓郁底汤汤汁的面料理,众人马上想到的就是炒面、油面等面料理。
但不管是做要底汤的拉面,或者是不需要底汤的“干拌面”,但配菜是绝对少不了。
所以钢棍解在将面切好之后,就开始处配菜起来。而钢棍解准备的配菜居然是……
“那…那是配菜吗?不…不过那是一块什么肉啊?”
只见钢棍解拿出来的这一块肉是十分公正的长方形,厚厚实实看起来并非普通的肉,似乎是经过熏制的肉块。
绘里奈见钢棍解拿出来的这一块肉,微微惊讶道:“那…那是培根吗?”
“培根?那是什么东西……”姚娘和及第等人都是朝着绘里奈投去了疑惑的目光。
培根这是由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声,瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
其实说白了,培根就是烟熏的肉。
而现在这个是世界是清朝,所以对于国外的一些料理词汇并不了解。因此在当绘里奈说出“培根”这个词汇的时候,就连身为特级厨师的及第也是带着疑惑。
刘星耀这才解释,道:“培根的意思就是烟熏肉,解师傅拿出来的那一块肉就是烟熏肉吧。”
“烟熏肉?”
韩清也微微皱眉,道:“这个食材场地应该没有这样的肉才对,这是解师傅自己带来的食材吗?”
这次烹调比赛,没有规定食材必须用烹调场地内,所以自带食材也是被允许的……如果不允许,按照向恩的那性格肯定就上来阻止了。
“应该错不了,那烟熏肉的香味即便是隔着这么远我也嗅到了……”刘星耀笑道。
很快观众席四周的众人被钢棍解拿出来的培根肉的香味书吸引。
“香味四溢,明明如此香辣,但这味道却让人如此沈醉。烟熏肉特有的香味,不是说解师傅只擅长面点吗?”
很快钢棍解将厚厚实实的肉给切开,这肉光是看着就让人忍不住的想要上去吃一口。
“真…真的很香啊,厚实但却给人极大的诱惑!”
薄厚约1厘米的块状,切开后的肉质晶莹剔透,在加上皮的表面经过烘烤,十分的让人有食欲。
“真……真厉害啊!多么厚重的一块肉啊。太完美了,你快看那断3.6切面,是多么的有光泽啊!!只是看看肚子就觉得饿了!”
“不对,这么厚实的肉为何要用来作为面的配菜?感觉有些不搭配呢!”有人这样疑惑而道。
随后其他人疑惑,但是刘星耀很快便明白了钢棍解这样做的原因。有一种说法叫做“装饰配菜”,配菜可以用来吃,也可以用来装饰。
装饰菜品的话光肉类加蔬菜这样的组合,一定会显得十分单调,因此装饰是必要的!
但刘星耀又知晓,钢棍解的那个培根不仅仅只是装饰作用而已。
第二百四十五章 钢棍解的武器