作者:月叶明
随后又抓起一大把的面粉撒在牛肉泥上,便用双手开始揉捏。
当睿山看到这一幕的时候,发出了阴谋的笑声。
“原来如此,现在可以确定了呢……”
这样笑了一番后,睿山叫来了工作人员交代了一番话。
“将牛肉和面粉揉在一起,这是想要将牛肉的美味通过面点的形式表现出来吗?这可相当不容易啊……”观众席的一个饕餮食客这样道。
将肉泥和面粉揉捏在一起,做成面条、饼之类的食物十分常见,不过懂内行的人却知道做这种料理相当考验厨师的技巧。
首先是肉和面粉的比例要精确,比例的精准度会大幅度影响呈菜时的口感,比例失误得太严重,甚至是会直接毁了一整道料理。
其次才是揉捏的过程。
因为面粉和牛肉混合在一起,并不同于一般的揉面。肉泥有粘粘性,力度不到位,会导致肉泥分布不均匀,也会影响口感。
而童雨却十分耐心,同时手法也相当到位。
只见他双手来回在牛肉和面粉中穿梭,不停地揉搓,就像是搓衣服一般,让面粉均匀涂抹在牛肉牛肉泥的每一个角落。
直到面粉看不到,也不沾手后,童雨又抓起一大把的面粉撒在牛肉泥上。
如此反复,一直持续了十多分钟。
直到睿山这边的牛腿肉从烤箱里拿出来后,童雨都还在进行着这个步骤。
“快看,睿山学长的牛肉烤好了!”
众多学员望去,只见睿山从烤箱里拿出来的冒着热气,由于经过烘烤表面已经渗透着油脂。
“压倒性的肉量,看上去就超级鲜美烤牛肉啊!”
在众人眼馋中,睿山拿起一把厨刀将牛肉切成了厚度在一厘米左右厚度的片,随着一片片的牛肉被切下,众人能清晰看到在切面呈现漂亮粉红色!
“.「好厉害,肉色呈现漂亮的鲜粉色,断面相当的完美。”
“这不仅仅只是表面的技术……对火候的控制也直达肉芯,这是烤炙的十分成功、顶级的烤牛肉!”
的确,烤牛肉能有如此完美的色泽,说明睿山对火候的掌握达到了一个相当熟练的水准,同时对牛肉这个食材每一个部位也了解得十分透彻。
因为牛肉的不同部位,烤制的时间都会不同,但是他能精准把握,这说明并非是第一次处理这个食材。
正当众人惊叹睿山烤牛肉做的十分成功的时候,众人看到童雨终于停止了揉捏面团的工作。
只见面团和牛肉泥已经完美融合在一起,牛肉的红色已经完全被面团的白色取代,仅从表面来看就真跟普通的面团没什么区别。
但就在这时候童雨又拿起烹调台上的一瓶龙舌兰酒,并将瓶盖拧开。
“不…不是吧,还要喝酒?”
“这个人到底是来比厨艺的,还是来拼酒量啊!”
“人才,我敢打赌这一瓶喝下去他肯定会醉倒。”
在许多人惊讶而又不理解的目光中,童雨又将一整瓶的龙舌兰酒喝下。
当将这瓶酒喝下去之后,童雨也感到了些许的头晕和醉意,身体的温度也在逐渐提高。
童雨目前并没有“爆炎”的能力,只能这样通过酒这样的东西来提升体温仍。
尽管不能达到亚刊那种燃烧长江的威力,但配合体内的“气”,控制这一缸水的能力还是有的。
“差不多了!”
童雨喃喃自语着,又从烹调台上拿起一瓶液体朝着大缸走去。
……
第61章 “炼金术师”的手段
“差不多了……”
喝下了两瓶龙舌兰酒的童雨,又拿起烹调台上的一瓶液体朝着大缸走了过去。
“这次瓶子里装的什么,又是酒吗?”
“不清楚,这家伙又要搞什么鬼!”
在众人学员的疑惑声中,童雨来到了大缸面前。
随后童雨打开了盛放着液体的大瓶子,将里面的液体全都倒入到了大缸之中。
这液体很快融入缸中,原本清澈的水上面顿时浮起了一层油末物。
“诶,这倒入大缸中的液体,应该是油脂一类的东西吧。”
“这么多的油脂倒到大缸中,鱼不会被腻死吗?”
一群人还是无法理解童雨的行为,但觉得不够的童雨又拿出一瓶液体将其中一半再次倒入缸中。
做完之后,他又将剩下的另外的一半均匀涂抹在缸内侧和外侧。
这样做完后,童雨把一旁气罐喷火枪将对准了大缸。
轰!
随着喷火枪的火焰喷出,整口大缸也顿时被点燃。
火焰来得非常凶猛,顷刻间整口陶瓷大缸都被大火吞噬。
观众127们再次傻眼,这是什么操作?
“这…这是在做什么啊!我看刚才倒入缸里面的不是油脂,而是汽油、酒精一类的东西吧。”
“对啊,哪有油脂可以这样燃烧的!”
一群人直呼不可思议,认为童雨是在乱来一通,这是要活活烧大缸里的两条鱼吗?
“不,用的并不是汽油和酒精,而是动物油脂!”观众席一个拥有灰白色头发,肤色微黑的少年惊呼道。
听到这位灰白色少年这样说,坐在他旁边的一个学员不由问道:“诶,叶山同学你确定吗?”
被叫做叶山的学员十分肯定道:“我的嗅觉是不会有错的,空气中弥漫着一股浓厚的肉豆蔻酸味……”
“诶,据我所知一般的油脂都是固体,还有液体的动物油脂吗?”
“没错,动物油脂有液体和固体两种之分。固体油脂一般是从猪、牛、羊等动物身上提取,主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸。
而从海生哺乳动物和鱼类提炼的油脂,则是液体状,主要成分是肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸。
液体的动物油脂比起固体的而言,燃烧性更大,同时香味也更加浓郁……”
叶山亮虽然明白这一点,但却无法看透童雨为何要将一阵口缸都点燃。
如果说仅仅只是为了烤熟缸内的鱼,这也太大费周章了。
叶山亮无法明白,但并不代表其他人不清楚。
坐在VIP包间内的久我照纪已经可以确定童雨要做的料理就是“一统七国炒面”。
一统七国炒面,这是《中华一番》中五虎星亚刊创造的料理。
这道料理原本制作过程应该是在河塘中完成,但是童雨并没有习得“爆炎”能力,无法控制这么多火焰。
童雨只能以喝掉高酒精度的龙舌兰酒来提升体温,在以自己对火候精髓的把握,勉强达到“爆炎”初步水准。
其实说穿了,爆炎就是“火候精髓”达到极致的表现,只不过因为亚刊身体比较特别,身体的温度异于常人,再加上借助油脂等东西,所以在施展这个绝技的时候看起来才会那么夸张。
“快看!”
观众席又有人这样惊呼了一声。
众人再次朝着童雨望去,不知什么时候他将调好的黑色酱汁全都倒入正燃烧着大火的缸中。
此时缸中的火焰依旧凶猛,在燃烧了这么久后四周的温度已经骤然提升。
别说是就站在大缸旁边的童雨,就连评审台的三位评审也觉得一阵燥热。
然而在这样的高温下,童雨一脸平静地站在缸旁边,若无其事地将手伸入火焰中,继续放入现场调制的酱汁和其他调味品。
“这…这个人是怎么回事,那么大的火势他一点不觉得炙热吗?”
“而且还喝了两瓶龙舌兰酒,这家伙真是个怪胎!”
然而并非是童雨不害怕这炙热的高温,而是通过体内的“气”将皮肤表面承受的温度转换到了体内。
等到体温达到一定地步后,他对火候的控制将达到最完美的状态。
这便是“爆炎”的精髓所在。
随着熊熊大火的继续燃烧,才放入缸中的酱汁和调味料也在这高温中挥发出香味。
同时,众人也能看到整个大缸也变得泛红,缸内的水也开始翻滚了起来。
香味开始扩散四周,这让靠近前排的好一些学员都是嗅到了这香味。
“好香的味道,这是烤鱼的味道!”
“我懂了,原来童雨费那么大的劲,就只是为了用这种特别的方式烤鱼啊!”
“嘁,这有什么意义?这次对决的主题可是牛肉!我看他不过只是为了博人眼球而已。”
“我有觉得,这样烤出来的鱼一定很难吃,因为就连内脏都没有去除……”
然而童雨仅仅只是为了烤鱼吗?
答案显然是否定的。
大概又过了几分钟,火势也渐渐地变弱。
童雨徒手从缸中将已经浮在水面上的比目鱼和鲫鱼拿了出来。
这两条鱼经过长时间高温的烘烤已经变得彻底熟透,并冒着诱人的香味。
童雨拿起一旁的迦楼罗刀,以娴熟的手法将鱼肚破开,去除内脏。
最后将刚才准备好的竹笋、白菜、木耳、粉丝等食材混合在一起。
做完这一切后,又拿出了一根木棍对准了面团。
“这次又要干啥?”
再一次,在众人的疑惑声中,童雨右手握着木棍,对着桌子上的面团开始画圆了起来。
右手画圆的速度在逐渐提升中,随着动作越来越快,在童雨烹调台四周开始出现了小幅度的气旋。
手指、手腕、手臂已经连成一条直线。
一分钟后,童雨右手画圆的速度已经达到了顶峰,这时不可思议的一幕也出现了。
只见面团“活”了过来,原本缩在一团的面团,沿着木棍居然一圈圈地缠绕起来。
这一幕犹如是大拇指粗细的白蛇,沿着童雨木棍和手臂不断地攀岩。
“这…这是‘白罗蛇转练’啊!”
突兀的声音传来,也终于有人认出了童雨正在使用的厨技。
……
第62章 魅惑的烤牛肉
“这…这分明是《中华一番》上出现过的招式‘白罗蛇转练’啊!”
突兀的声音在观众席的某一处传来,随后便是连续不断的惊呼声。之所以称呼为“白罗蛇转练”为“招式”而并非是“厨技”,是因为许多人觉得这种不可思议的事物,只能在漫画或者是小说中才能出现。
现实世界里,怎么可能有人能做到~!
但众人很快又想到,能一次性干掉两瓶龙舌兰酒,又能在大火中来去自如的家伙,那是正常-人吗?
想到这里,不少学员发出了唏嘘之声。
不过还是有一部分的观众不太相信这种非自然现象,他们更愿意相信是不是眼睛出问题了。
但这就是事实,童雨现在使用的厨技就是面点王罗根的奥义之术——白罗蛇转练!
咻咻咻。
童雨的右手还在不停地画圆,面粉团犹如白蛇一般地旋转了起来。