作者：斯文客南宫恨
“给你们一个半小时的时间。”
“完成这次的烹饪。”
就在修的话全部说完以后，仅仅是一瞬间，一道道劲风就划过了这片广场，所有人的身形便已经向着那门户冲去。
谁也无法保证里面的食材足够到每个人都可以选择。
一旦有着自己想要的食材，已经被别人选择，那么对于料理人接下来的烹饪就是一件困难重重的事情。
巧妇难为无米之炊，这对于任何料理人来说都是统一的事情。
更别说学习的是西式料理了，他们对自己的食材以及品质都有着更高的要求。
这次的选题对于他们来说并不困难，可是能不能得到自己心仪的食材，这才是最麻烦的事情。
所以这些西式的料理人，那真是拼了老命了。
不断的加速着向着那冷藏室的门户而去。
而相较于那些着急的料理人，那些龙厨巨头们倒是显得格外的闲庭信步。
一方面他们的料理技艺，已经不在乎寻常的食材优劣了。
更别说，以他们的身份也不需要和那些料理人争一个先后。
如果这么简单的一个门槛都过不去，他们也没有这个资格作为种子选手了。
而且越是珍惜的食材，在前菜之中使用，也越发是劣势。
这一点也不知道那些料理人有几个能认识到。
…
‘如果只是一道菜的比拼，那么前菜自然是可以任意挥洒，有些出格也不会影响什么。’
‘可是既然食林寺的人这么安排的话，那么就已经代表了接下来的考题会是什么了。’
赵扶余的眼神里流露出一丝思索的神色，很快他就明白了这场御前神厨大比的核心。
‘宴’！
与席面不同，宴有大有小，对于特厨来说是可以考察的题目，对于龙厨来说也是一种有着极高难度的考题。
恰好是适合这次御前神厨大比，料理人等级都参差不齐的情况。
‘那么这次的前菜，应该怎么选择？’
目光扫视，很快在一群疯抢的人群里，赵扶余看到了一样似乎被忽略了的食材，目光一亮！
第九十七章 简单的料理
赵扶余的眼神落在了一个无人问津的食材上，而其他的那些龙厨也同样有了自己的选择。
倒是幸平诚一郎父子三人，都有自己完全不同的选择方向。
幸平诚一郎看上了一些海鲜，而才波朝阳就在许多的水果面前停下了脚步。
至于幸平创真这个小子，似乎是因为与赵扶余交流更多，他的选择食材也更符合中州料理的食材选择。
倒是什么都沾了一点，可是从选择的食材上面看，也是猜不到他到底想做些什么。
这种期待感，也一直是一个好的料理人会给食客带去的。
即便知道食谱是什么，可是在同样的食谱下，又能做出怎样的变化，这就是料理人需要研究和做出的。
只不过拥有这样能力的料理人，在那茫茫多的料理人人数面前，却是少得可怜。
就算是能够进入这食林寺的，各方面都已经算得上这一代东樱料理界佼佼者的这些料理人，可以明白这一点，做到这些事情的也是少之又少。
甚至哪怕是十几位种子选手里，也不是所有人都明白这一点。
而赵扶余除了注意了一下幸平诚一郎他们父子的选择，那位志村次郎选择的食材，也被他看在了眼内，就在志村次郎在某个区域徘回，思索了一下终于下定决心拿取东西以后。
也让赵扶余彻底的确认了这位如今已经成为他邻居的乡土料理人，真正传承的料理流派和来历。
…
拿着他选好的食材，走向冷藏库的更深处。
实际上需要烹饪的部分，对于他来说并不多，关键反而还在于其他的部分。
这也是赵扶余在多元世界餐厅里，因为要求料理的色相更加出彩而明悟过来的。
所以在来到烹饪区的时候，赵扶余并没有在意周围热闹非凡的料理情况，反而是一路往后走去，来到了一个格外僻静的角落里，这才将食材之类的东西都放在了这里。
在亲自试过了附近几个灶台的厨具以及用品以后，挑选了一下比较顺手的那些集合在了一个灶台处，然后他才开始了真正准备进行的烹饪。
其实他做的前菜非常的简单，将手里的食材放下后，便一目了然了。
遍布着崎区纹路的瓜类，性微凉，味甘苦。
正是被最多人称呼为‘苦瓜’的特殊食材，而赵扶余选择的，则是靠近中州粤地特产的，凉瓜！
实际上，苦瓜，凉瓜不过是称呼不同，但就好像有些地方种菜就格外清甜，有些地方种菜就多了几分土腥味。
粤地因为临近沿海，气候湿热，在这里产出的凉瓜，味道又格外的不同，苦味减少了许多，添加了一丝回甘的清香。
极为的适合作为赵扶余选择的这道前菜来使用。
考虑到此时正是盛夏末尾，秋季的开端，凉瓜这样的食材便是最好消暑的选择之一，而剩下的东西就更加简单了。
只见赵扶余首先用巨大的冰块凿出了一座冰山，旁边以干冰维持着冰凋的温度，也是代表了这道菜必然会是个冷盘。
类似的料理烹饪起来必然是一点都不复杂。
可是有意识注意到赵扶余那边的料理人，却还是惊讶于这位选择的料理，似乎是简单到过头了。
在准备好冰山凋饰以后，接下来最麻烦的就是展现刀工了，去掉了凉瓜的瓤以后，将凉瓜切成段，泡入冰冷的盐水里，进行细胞壁破坏，去掉内里多余的汁液，也是减轻里面的苦涩味道。
直到换了三次冰盐水以后，凉瓜的青涩气息依旧不减，可是那种迎面而来的苦味却已经消除了不知多少，就代表了程度已经合适了。
这个时候，将凉瓜再用干净的凉水清洗干净，去掉多余的盐分擦干净后，接着就是放到干净的砧板上切片。
切记这个时候不能切得太薄，太薄的凉瓜仅剩下了口感，凉瓜本身的味道就会淡去了许多。
或许有些人会格外钟意于薄如蝉翼时产生的清脆，可是赵扶余这道前菜追求的可不止是口感上的出类拔萃。
约莫切成了普通中州式菜刀一半的厚度，这种程度既不会显得太薄，也终究还是薄上一些能够更快的冷却，此时的料理就已经走向尾声。
切到几乎厚薄一致的凉瓜，就这么一片片再次经过冰冷的重塑后，被摆在了冰凋上面。
再加上赵扶余以海鲜酱油，柠檬，糖，新榨花生油，黄芥末，一点点蒜末和小米辣组成的醒味酱汁，可以说一道无比简单，却也是绝对会十分开胃的前菜便已经宣告完成。
就连同样使用白灼手段的其他料理人，都还没有等到第二次水开的时候，赵扶余已经将这么一道料理收尾。
足见他手脚之快速。
晶莹剔透的冰山之上，一片片翠绿的凉瓜薄片，犹如龙鳞一般排布其中，干冰荡起的白烟，将绿意隐藏在冰山之中。
也令人彷佛生出了几分生在庐山不知深处几许的意境。
一道料理之光闪现，如冰海的蜃景也浮现在上，也是预示着这道料理的完成度。
让许多人眼中露出了惊讶到极点的神色。
“这么简单的料理，都没有烹饪的过程…”
“为什么还会有料理之光和厨境异像的出现？”
不少人都觉得自己的料理生涯都已经被颠覆了，他们从没有想过，这样简单的料理也能有如此高的水平。
实际上看似简单的步骤，内里的机心却一点不少。
本就经过挑选的凉瓜，经过几次盐水的冰镇冲洗过后，剩下来的又被赵扶余专门挑选过后，能够用于这道‘冰镇凉瓜’的也不过是其中的十分之一。
最为娇嫩，清脆的部分，筋膜也被除得最干净的那些，才会被用在料理当中。
可以说这道料理是将普通的食材，用到了极致的典范。
普通食材的精益求精，也同样可以仅仅凭借食材本身绽放出绝艳的光华。
而且作为前菜，这样的料理遵循本味，开启食客对于下一道料理的兴趣，也是有着极好的作用。
凉瓜的属性，还能在炎炎夏日，为食客凝神静气，止渴生津。
可以说别看是一道简单的切了一下，放了冰凋上就上菜的料理，内里蕴含的东西，也是非常人可以模彷的。
所谓，学我者生，像我者死。
便是这么一个简单的道理了…
第九十八章 创真的进步
并没有刻意的增加自己料理的速度，可是从选择和烹饪手法的速度上，赵扶余还是不免的大出了风头。
在许多人可能刚刚开始第一步，或者是第二步的时候，他的料理就已经展现出了极高的风采，并且完成。
这一点直接不知道打乱了多少人的脚步。
而就在无数双诧异的双眸当中，赵扶余轻轻的招了招手。
“可以了，我的料理完成了。”
没有任何的迟疑，彷佛只是简单的来参加个普普通通的考核，他就这么在众人带着不同情绪的眼神里，将自己的料理拿了上去。
实际上冷藏室和烹饪处的一切，都在九位评审的眼内。
不止是五位代理师范觉得讶异，就连四位主评都面露惊奇。
因为赵扶余的料理完成得实在是太快了。
快得令人有些不可思议，令人觉得他是不是有些敷衍。
尤其是和赵扶余接触并不多的神乐籁，更是眼中流露出了一丝思索的神色。
对着不远处的修直接吩咐。
“把扶余主厨的料理，送过来让我来品尝一下。”
一般来说，这种前期的料理，主评未必会有兴致品尝，这也是为什么会有五位代理师范进行副评的原因。
参差不齐的菜品，有些远远不能让这些主评体内的美食细胞得到满足。
于是乎这样的普通料理，便让他们这些副评来评判品尝，顺便也决定这道料理究竟够不够资格，让人进入食林寺。
不然每道料理都是交给主评品尝，在场的近五百料理人，能够通过这第一轮的怕是不剩几个。
当然，如果主评有想品尝的，也可以随时令人送过来。
很显然，赵扶余这道透漏着简单的‘冰镇凉瓜’便吸引了神乐籁的注意。
…
蜿蜒的冰山，无数的碧绿凉瓜片紧贴在冰山上，简直就好像一条盘卧在冰山上的青龙一般。
配搭的酱汁散发着微微刺鼻的气息，令人口涎欲滴的同时，又感觉一阵阵凉意袭来。
明明只是近距离看这么一眼，那种清爽的感受，便已经进入了在场每个人的身心之中。
也是令薙切仙左卫门有些吃惊。
他见过了幸平诚一郎如今的境界，以为他是如今最靠近天王领域的那个，结果今天看到了赵扶余的这道简单的前菜，才知道自己还是大错特错了。
如今的赵扶余几乎在料理技艺上，已经与许多迈入天王领域的半步天王没有任何区别了。
唯一的问题就是美食细胞的共鸣强度上，似乎还远远没有达标。
而这一点，反而是最为简单就可以增强的部分！
‘扶余小子…’
‘难道真的还要刷新一次刘厨神的千古记录？！’
眼中精芒一闪，也令薙切仙左卫门升起了一种期待。
而作为主评的神乐籁显然还没有注意到这一点，夹起了几片那如同碧绿龙鳞一般的凉瓜片以后，在酱汁里，轻轻点了一下。
仅仅是让其中三分之一的部分，染上了味道。
然后就送入了嘴里。
仅仅是一瞬间，这位仅仅听过赵扶余料理大名，而从未品尝过的半步天王，便露出了惊诧至极的面色。
“这种料理…”
“竟然是如此简单就可以烹饪出来的么？”
“食材普通，手法简单，甚至就连料汁也毫不复杂，可是为什么…”
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