作者：斯文客南宫恨
随着赵扶余手在刀柄上轻轻一转，逆鳞那宽厚的刀身便有了变化，前端仿佛生出了一个凸出的逆刃一般，锋利的刀芒狭长而危险。
却恰好是在刀背的方向，向上挑着，往前冲击着。
这样的变化，自然就是为了解剖开龙鲷的肚子。
从龙鲷的尾部向前，找到一个微微泛着粉白的小口，这里就是龙鲷用于排泄的口子，将尖端的刀刃插入进去，接着往前向下压，维持角度不变。
伴随着赵扶余脚步微弓，下半身不动，脊椎却发力向前一动，带着手臂划动。
只是一道刀影闪过，那龙鲷的肚子就被一刀斩破！
而随着鱼被开膛破肚，那原本就已经减半的龙威也再次被削弱了不止一倍。
那鱼肚内的各色内脏也随着中肚大开，开始向外翻涌。
鱼肠，鱼肝，鱼白，鱼肚，各色各样的内脏混合着鱼血不断的浮现，足足有半个人大小的龙鲷，内脏的分量自然也是不轻的。
赵扶余也不敢怠慢这些鱼内脏，一边将水龙头的伸缩部位拉起来，一边以温柔的中等力度的流水冲刷着流淌出来的鱼血。
可是到这一刻，在场的许多食客才意识到一件事，哪怕是到现在，他们也没有闻到任何一丝的鱼腥味。
这简直是不符合常理的一件事情。
而这也代表了赵扶余处理的这条鲷鱼，已经是绝非一般食材可以比拟的了！
几乎是在诸多食客为龙鲷的不平凡而惊叹的时候，赵扶余已经极速的用一个铁盆将各种鱼杂给装在了其中，包括鱼肝，鱼白，鱼肚，鱼肠在内，各色的内脏都被清理掉了淤血。
而鱼肚和鱼肠更是被剪开翻出来清洗干净了粘液，又抓了一把盐和面粉进去，清理了那么十几秒，再重新用清水洗干净。
可以说，这些鱼杂如今已经成为了只有老饕才会寻觅的极品食材。
而且还是龙鲷这样的梦幻逸品特有的食材。
不过赵扶余还没有到开始处理这些鱼杂的时候，一整条的龙鲷还需要他来处理。
只见他一拍逆鳞，原本还沾染着血渍的刀身一瞬间就光洁如新，而那刀身更是再次出现了变化，厚重的刀身变得又薄又利。
甚至还伸长了几分。
也只有这样的形态，赵扶余才好将这龙鲷肉一块块分割开来。
在美食共鸣的帮助，以及龙威已经极速减少的情况下，龙鲷本身的强度也大大下降，赵扶余的落刀就如同遇到了黄油一般，利落干脆得没有半点的阻碍。
很快就将一整个龙鲷拆得只剩下了一个鱼骨架链接着鱼头。
背肉，尾肉，腹肉，甚至还有前鳍部位，都已经被分门别类的装好。
加上鱼骨和鱼头，鱼杂，整个龙鲷被赵扶余完全分解开来，也正式进入了烹饪的环节之中！
第一百一十七章 星星之火，可以燎原 3
如此多晶莹剔透，甚至还透漏着粉嫩的肉块在盘子里，偶尔还有一丝神经未曾完全断绝的蠕动。
哪怕是对鱼肉不太感兴趣的人，也会对这样的场面由衷的欣赏。
更何况在场的这些食客，谁会拒绝美味无比的鲜鱼呢？
尤其是好酒的壬生京四郎，一看到这堪称绝品的鱼肉，就忍不住想到了鲷鱼鱼生配上酱油芥末一下口后，那种鲜咸微呛的味道，再搭配上清冽入口，会回返出一道火辣热气的清酒。
简直是一种天人一般的享受。
可惜如今这样的料理，今天已经属于另外一个家伙了。
忍不住带着一丝嫉妒看向了吉尔伽美什，这位英雄王似乎也毫不在意。
毕竟如果是让他也见到这样的食材，怕是也会嫉妒即将品尝到的人，哪怕这道料理按照赵扶余的说法，是让他带回去的…
…
已经想好用什么食谱，这些龙鲷各部位自然也被赵扶余想好了如何烹饪。
不同于原本食谱里真鲷大陆图，只使用了四个地方流派的技巧来烹调真鲷肉，并且搭配起来也出现了口味协调上的问题，纯粹靠的是意境与眼光超人一等，赢得传说之名。
实际上在刘厨神极为出名的几个食谱当中，中州料理人都孜孜不倦的在进行完善和进一步开发。
可如赵扶余这样做的，似乎也是绝无仅有。
他们仅仅是在刘厨神留下的那四种体系里打转，变换一些菜品的做法，可如赵扶余这样将四变成八，直接让真鲷大陆图名副其实的似乎是没有人这么想过。
即便是想过，在时间上对于这道菜同时上菜有所要求的硬性条件来说，无法解决的问题就是根本不可能去进行的事情。
所以赵扶余的大胆，如果是让主世界的中州天王知道了，也必须感到钦佩。
并且不允许任何人去学习。
因为赵扶余的这种做法，对于天赋稍微差一点，甚至就连龙厨来说，也是一种逆天的想法！
…
‘时间，火候，提前准备…’
赵扶余在龙鲷处理完后，并没有马上动手，反而是在各个食材间慢慢的闭上眼睛，以自己的脑海里模拟一遍料理的组合。
并且各个食材部位与各种辅料的搭配。
一整条的龙鲷，可以说制作的菜肴太多，然而真正令赵扶余觉得能够作为代表的，其实并没有多少。
删删减减下，其实也无非是在味型上下功夫。
而为此，赵扶余的想法也很简单了，尽全力将这些部位全部制作出来，并且辅以暗线含义，慢慢铺张开来。
若是要斩断命运的枷锁，就需要将龙鲷的精彩全部展现。
仿佛全身都被一股火焰点燃，赵扶余也很久没有这样以切实存在，却只是遥遥对弈的对手进行比拼了。
而很快他的目光就落在了那被视为珍馐中的珍馐，龙鲷的鱼头上。
这也会成为他要烹饪的第一个部位！
葱姜捏出汁水，不止是为了去腥，更是为了增加鲜味里的浓厚底味，将这些汁液刷在鱼头上，也能减少成熟以后，龙鲷会产生过多的过浓的海鲜味道。
接着就不用理会鱼头了，可以开始处理其他的食材。
比如鱼腩的部分，就要连着那一根根的主刺，剁成小块。
如此才能在烹饪的时候，不但有鱼油的香气，鱼骨的骨髓香气也会随之迸发。
而鱼背，则是带着皮，切成鱼片。
没有鱼刺的鱼片不管是滑炒，还是进行水煮之类的烹饪，都是最好的材料，而且这些鱼肉完全不需要进行去腥的操作，反而可以利用更多的时间来增香提鲜。
同样的是葱姜水稍微抓一下，这些鱼腩段和鱼片就分别被码放在碗里，等待烹饪前的处理。
而鱼骨和鱼尾巴上的肉就得稍微注意一点了，鱼骨赵扶余心里已经有想法，被剁成一指长的长度也确实是刚刚好。
倒是鱼尾肉，那嫩滑与弹韧，还会有略微脆口的口感，着实令人着迷不已。
可该要怎么处理也是一个难题，实际上他首先考虑的是做一道红烧鱼划水，也就是红烧鱼尾。
作为江浙沪地区有名的家常菜，这道料理讲究浓油赤酱，搭配上这龙鲷特殊的鲜味和口感，必然会让传统做法有着不一样的新意。
可如果仅仅是这么做，好似又有点浪费了这龙鲷鱼肉。
毕竟红烧不比其他，总归需要一点香料的味道融入到鱼肉里，多少会改变鱼肉本身鲜美的特质。
这对梦幻食材来说，就属于是一种失败的使用。
就在他准备改变这一想法的时候，忽然的灵光一闪，仿佛是这龙鲷鱼尾肉在告诉他该怎么烹饪一样。
如菊花绽放的虚影，一下在他的眼前闪过。
美食共鸣之中，这种灵光闪现的例子，哪怕是赵扶余也经历得不多，一下就楞在了当场。
然后就是无穷无尽的食谱烹饪方式在他的眼前划过。
最后终于在某种料理手段上停了下来，也让赵扶余终于有信心，能够以全新的面貌，让红烧划水展现出不同的风貌。
而对这鱼尾部肉的处理，赵扶余也是颇为的精巧。
将逆鳞稍微的调整了一下后，将它变为极为适合切配的中式菜刀模样，然后只见他将一整块的鱼尾肉平整铺好，开始打上菊花刀。
先斜切到鱼皮处，接着再转过来，逆着刀纹再切一次，这第二次就可以每过四到五刀，可以切断一次。
最终呈现出的，就是如同菊花一般的鱼肉花瓣。
经过清水洗漱，再用一些盐，胡椒粉，加上葱姜水抓腌，配搭上淀粉，便算是处理完成。
而鱼骨简单得多了，也是简单抓洗一下，其中的一半腌制的时候用葱姜水外，还得加上一些柱候酱，蚝油，头抽，以及小米辣，现磨的黑胡椒粉。
这么腌制过后，最后再加入淀粉和熟油，等一切拌匀就可以放到一边等待烹饪了。
别看只是鱼骨，赵扶余因为龙鲷比较大，并没有将肉剔除得特别干净。
这样鱼骨就不止是骨头，还夹带着贴骨肉，而这些本就会更香许多的肉，搭配上酱料来焗，就是最为美味并且带有风味的做法。
如此，龙鲷这么多的部分，也就剩下了鱼鳍和鱼杂没有处理了…
第一百一十八章 星星之火，可以燎原 4
料理不在多，关键是搭配的架构。
实际上真鲷大陆图的构架已经是十分和谐的了，四种料理体系相辅相成，衍化出一整个中州的大局。
可在赵扶余看来，如果真要以这道料理指明如何斩断命运的味道，那么光是如此的架构也还不够。
所以才有了如今这道经过改造后的料理。
龙鲷星火图！
星星之火可以燎原，如果要对抗命运那无法寰转的大势，要做的也是一样，得靠小势不断积累，在各处留下无法熄灭的野火痕迹，直到某一天这些痕迹能链接起来，形成燎原大势。
届时，与命运对抗的，也既是命运！
赵扶余已经将料理基调定下，烹饪的时候，自然也会多有将各种各样的手法，融合入一样的暗线统一在其中。
而鱼杂则是最明显的一道。
清酒浸泡这些鱼杂过后，不用太久就可以漏出来。
因为烹饪不需要太过长久的腌制，况且哪怕是内脏，龙鲷残留的腥味也着实不多，过度的腌制就反而减少了这些鱼杂的风味了。
这也是料理人不会选择做的事情。
倒是鱼鳍的部位，因为两块都十分庞大，有着一整块骨头，而骨头里夹带着的肉又是最好吃的。
所以就先得将那一整块的鱼鳍给再次劈开，否则烹饪起来难度也会太过了。
这些鱼肉就不用格外的调味了，稍微一点盐，葱姜水腌制一下，待会会一半裹糊油炸，剩下的一半来个酱油水。
两种制作办法，都是体现鱼鳍部位这些肉最棒的办法，到了这里。
基本上鱼肉的种类都被分割完成，鱼杂，鱼背，鱼鳍，鱼尾，鱼腹，鱼头，鱼骨，可以说能吃的都已经被赵扶余利用完全，剩下的就是准备辅料和开始烹饪了。
这么多的食材要一齐烹调，实际上需要的材料却并不复杂，葱姜蒜这都是必备的，加上各种辣椒，甚至还有酸菜，五花肉，紫苏。
比起对付龙鲷的各个部位花费的心思，这些辅料弄起来可是要快很多了。
更别说，相当多的一部分，赵扶余早已经在料理台之中常备。
所以在多元世界餐厅里，注意到赵扶余动作的，要么是继续吃着之前料理，要么是开始互相讨论各自世界的不同事情的一干食客们，都开始提起了精神。
因为赵扶余正式的准备开始料理了！
首先要处理的，不是其他食材，正是鱼骨！
除了腌制了一部分的鱼骨，还有相当多的鱼骨被赵扶余专门留了出来。
锅内烧水，只需要放一些葱姜，等到水开将鱼骨放进去，把飘荡起来少得可怜的浮沫去掉，就可以转到砂锅里，慢慢的煲煮了。
实际上这种鱼骨汤，如果是一般的真鲷，也只需要用热水焯一下，然后放入砂锅就可以了。
同样也会是吊出来鲜美无比的高汤，不用放什么其他的辅料，用一些葱结和姜片就可以了。
如果你喜欢酒香的话，那么用一整瓶的清酒代替热水，那汤水的味道会更棒，不过赵扶余就不需要了。
因为他要取的就是鱼骨汤来处理其他的食材，要的就是纯粹的龙鲷的味道，自然就不用加入酒味来画蛇添足了。
将鱼汤开始熬煮后，接下来要制作的就是鱼腩部位了，其实这些位置不用什么复杂的手法就能非常美味，哪怕只是白水焯熟，放一些盐也能品尝到顶级的鲜美。
可光是如此，那味道上就差了不少了。
赵扶余将这油脂最丰厚的部位选择了一种极为不错的烹饪方式，烧烤！
一串串竹签，将鱼肉穿起来，在烈火上炙烤，伴随着盐，辣椒面，花椒面和孜然面的配合，加上油脂与火焰的味道。
炙烤出来的龙鲷鱼腩绝对是顶级的烤串，而此时赵扶余便是将这些鱼腩一根根串了起来，至于烧烤现在还不是时候。
只不过处理已经可以开始了这才是真的。
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