作者：逆长天
这就是在四国、本州地区广泛流传的「鲷鱼饭」！这道原本将鲷鱼肉和米饭混杂在一起烹煮的粗犷料理，在杨明巧妙的火候掌握和精心的味道调配中，更是焕发出了不一样的纤细优雅的色调！
在评委席上的三人，在随着自己的兴趣品尝完了这三处的料理之后，不约而同地将最后一道料理选在了本州岛的东部。
这也是他们现在所处的位置，近代以来日本的中心东京。
摇滚与和服的搭配，大厦与神社共同出现在一幅画面中，这样的场景，在这座前卫与古韵穿插撞击的城市比比皆是，却不会让人产生唐突之感。
这就是东京，未来与传统的归一，现实与幻想的同在之地，那耀眼的活力与生命力，让整个亚洲都为之颤动不已。
而杨明在此处选择放置的料理，则是「鲷鱼薄造」。
那摆放着真鲷的鱼片的冰雪山脉，让人联想到矗立在东京西部终年积雪、气温极低的富士山。
生鱼片，是极其考验厨师刀工的一道菜品，下刀的位置、角度、力道，一百位厨师能说出一百种方法，而杨明却能从中找到最好的几种。
一条鲷鱼，浑身上下最美味的地方在哪里？
自然是鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍，这几个地方，一天到晚都在摆动，所以肉质特别坚韧，吃起来比起其他的部位更多了一份难得的咬劲，口感十足！
这几个部位的鱼肉非常难得，因为要切割下来的难度非常大，只有精准无比的刀工，才能切出这么完美的鱼片，那已经可以堪称是刀工技术的精华。
但是，现在摆在这座冰山上的生鱼片，满满都是这种部位上的鱼肉！
而且这不是普通的薄造，而是经过处理之后的皮霜造，杨明在切下来生鱼片之后，又将鱼片连皮一起用热水涤烫，再放入冰水中迅速冷却，使鱼皮软化而富有弹性，鱼皮的颜色也变得特别美好，其中的皮脂也大大提升了鱼肉的鲜美丰腴！
难难度非常之大不仅仅是说从鲷鱼身上那几个部位取材的难度，还包括在热水中涤烫时间的把握等等，这个女生究竟是做过多少次鲷鱼才达到这样的水平的！
一色慧：抱歉我们也记不清了，还有，能别提鲷鱼吗？
这份如此悉心准备的生鱼片，口感实在是非比寻常！
一放入口中，一阵强烈的极地北风清洌地掠过了心扉，那是来自沉睡的冰山的温度。但是紧接着，被冻结的生命就再次复苏了！
就算在冰冷刺骨的明石海峡中，鲷鱼也会燃烧着那炽热的生命力逆流而上，在冰冷的河水中迸发出火花。这样的鲷鱼，即使被捕获成为了人们餐桌上的食物，也永远都不知名为放弃的存在，用不知疲倦的泳姿在口腔中四下飞腾乱窜！那份分量感不停地冲击着大脑！
这就是只有顶尖的日料店里才能品尝到的「鲷鱼皮霜造」！
到现在，这道「鲷鱼海岛图」的真相就完全显露出来了！
代表北海道的抵御风寒的「酒煮鲷鱼」，代表京都的充满了历史与传统的「鲷鱼天妇罗」，代表本州、四国那热情洋溢的「鲷鱼饭」，还有代表东京的充满生命力的「鲷鱼皮霜造」！
这四道料理，都是这四个地区烹饪鲷鱼的传统方法，蕴涵着这四个地区的风情与民俗，是极具代表性的鲷鱼料理！
而这些都是这些天杨明向极星寮的诸位请教到的。
家住在北海道的榊凉子，不仅教给了杨明「酒煮鲷鱼」的烹饪方法，还送给了她自己特别酿制的江米酒。
「鲷鱼饭」中的熏肉的肉丁，来自伊武崎峻的友情提供，里面的菜丁，则是来自一色慧、吉野悠姬、田所惠他们辛辛苦苦种植的极星菜园。
还有绪婆婆和幸平创真和他一起研究的「鲷鱼天妇罗」外面包裹着的那层面衣，与鲷鱼配合的蔬菜
这是一道综合了极星寮集体智慧的料理！
观众席上的极星寮的人们也用期待的眼光看着杨明的方向。
“哎呀看评委们的样子，那「酒煮鲷鱼」的味道看上去还不错嘛”榊凉子笑着说道。
“我倒是觉得那份鲷鱼饭很赞呢！你没看爱丽丝她妈妈的表情！”吉野悠姬拍了拍伊武崎峻的肩膀，“你说是吧！”
第1112章
观众席上的极星寮的人们也用期待的眼光看着杨明的方向。
“哎呀看评委们的样子，那「酒煮鲷鱼」的味道看上去还不错嘛”榊凉子笑着说道。
“我倒是觉得那份鲷鱼饭很赞呢！你没看爱丽丝她妈妈的表情！”吉野悠姬拍了拍伊武崎峻的肩膀，“你说是吧！”
“嗯”伊武崎峻随便答应了一声，然后皱眉道，“不对”
“什么不对？”
幸平创真也终于看出了不对劲来。
有那两位在场上，一道料理的优秀与否很容易判断出来。
“为什么不论是总帅，还是薙切夫人，他们都没有「衣襟绽裂」啊！”
“很不错的一道料理”薙切仙左卫门心里这样想着，而手上的筷子已经放下了。
“审查结束了。”
北海道、本州、九州、四国，四道鲷鱼的料理共同拼成的这幅「真鲷海岛图」，不论是从外观，还是味道来说，都可以看出杨明在其中花费了很多的心思。
但是还不够。
放下筷子的薙切仙左卫门，闭上眼睛，嘴里还残留着刚刚叶山亮的那道「炙烤鲷鱼刺身」的余味，那猛烈的像炽热的熔岩般的料理，冲击力实在太大了。两道料理比较之下，他甚至连「衣襟绽裂」都无法办到。
他的期待度和胃口，已经被之前的那道料理拔高了。或许，这道「真鲷海岛图」先上场的话，他们还会略微纠结一番，然而现在这种情况，已经毋庸置疑了。
胜者是叶山亮！
这一盘菜品里包含着的不仅仅是一条鲷鱼，还包括着将一切都奉献在里面的叶山亮作为厨师的心！当这道菜肴入口的一瞬间，他的内心历程，他的灵魂与执念，对香辛料的执着，还有那对香味改变味觉世界的决心，马上出现在了他们的眼前。
这是一道只有叶山亮才能做出来的独一无二的菜品，无法复制，无法模仿！
杨明的「真鲷海岛图」却无法做到这一点，或许其中的火候、刀工等等因素难以让这道菜品轻易地复现，但是无法轻易地复现，并不代表着无法复现。薙切仙左卫门根本看不到这道菜品中来自杨明的灵魂。
一位厨师，只有在不停地扪心自问，拷问自身究竟想做出一道怎样的料理，才能走向追求极致的道路，最终屹立在顶峰之上。仅仅只有刀工和火候的堆砌，是无法创造出独一无二的「必杀菜品」的啊！
薙切蕾欧若拉和堂岛银，显然也抱着和他一样的看法。
“请等一等！”当薙切仙左卫门准备宣布结果的时候，他听到杨明说了这样的一句话。
“还有什么事情吗？”他的眉眼横挑，不怒自威。
“果然还是要这样做啊”杨明用手摸着额头，“总觉得这样很羞耻的感觉。”、
不过现在这种情况，要想继续藏着掖着就要输了啊！
“能否请各位评审再品尝一下如果，我将这个东西加进去的话。”杨明的手中，不知何时摸出来了一个带喷嘴的瓶子。
之前的这道「真鲷海岛图」，都是他这些天一点点向极星寮的朋友们学来的。
那道料理唯一可以说得上是自己的东西的地方，也只是一般人切不出来的刁钻位置的生鱼片罢了。
这样的料理，可以说它属于伊武崎峻，属于幸平创真，属于吉野悠姬，属于榊凉子，属于极星寮的每一位。
唯独不能说是属于他的。
但是，他又是特殊的。因为是他，才将大家的心血汇集在一起的啊！
大家也是为了他，才在这几天绞尽脑汁，不辞辛苦地帮忙的啊！
那么就让他，将这道料理最后的一步完成吧！
将大家的心血全都汇聚在一起。
“虽然觉得这样做好像和叶山同学有些类似，但是我之前真的不知道他的料理啊！”杨明觉得真是尴尬。
这也是他迟迟没有这样做的原因什么到评委席才完成料理什么的这种噱头，同样的事情发生一次就够了啊！
但是现在不这样做，已经不行了。
菜品的温度刚刚好，瓶子里的汤汁正好能将这一切全都升华
开始行动吧！
“杨明他要做什么？”吉野悠姬奇怪地问道。
在比赛之前，极星寮的诸位都还不知道杨明在比赛中究竟要做出怎样的料理，他们只是尽己所能地将自己关于鲷鱼的一切都教给了他。
而杨明最终展现出来的「真鲷海岛图」，无疑是让他们非常惊异的他们教会杨明的菜品，杨明已经是用他们看来最完美的形态烹调出来了。
但是，看薙切总帅他们的表情，竟然连这样的料理都无法击败叶山亮！
杨明究竟想到什么办法了？
“不知道。”伊武崎峻目不转睛地盯着那边，“但是，相信他就可以了。”
无论他在做什么，毫无条件地选择相信，并且予以声援，那就是他们现在要做的事情。
“这是”薙切蕾欧若拉眼睛都不眨地看着杨明现在的动作。
从那瓶子的喷口中喷出的，赫然是乳白色的汤汁！
“鱼汤。”杨明微笑着回答，然后尽力控制着鱼汤落入料理的方位和速度。
那是在这长达一个多小时的时间里，把鲷鱼的鱼肉剔下来之后，将鱼骨和鱼头放置在锅底，再加入葱白段和姜丝盖上盖子一直用小火熬煮出来的雪白的如同牛奶一样的鲷鱼汤！
“这里面还加了什么东西吧”堂岛银仔细体会着那股香味，“那种极致的香味，不只是鱼汤才对。”
“嗯还有松茸。”
“原来如此！”堂岛银的精神突然来了，松茸啊！那可是森林的馈赠，精灵般的食品。
就让他看看，这道料理究竟发生了什么变化吧。
“东瀛在下雨啊。”薙切仙左卫门突然说了一句让人有些听不懂的话。
但是只要看着这道「真鲷海岛图」，就知道他在讲着什么。
第1113章
就让他看看，这道料理究竟发生了什么变化吧。
“东瀛在下雨啊。”薙切仙左卫门突然说了一句让人有些听不懂的话。
但是只要看着这道「真鲷海岛图」，就知道他在讲着什么。
一阵秋雨一层凉。
那乳白色的汤汁点点滴滴落入「真鲷海岛图」，就如同秋雨落入大地，随后便化作了动荡的雾霭，先从北海道边奔腾而过，仿佛融雪的春潮，又袅袅划过本州岛，像是香炉中的氤氲，最后汇聚在了四国和九州。
待到杨明停手的时候，这道料理已经大变了模样。现在的「真鲷海岛图」已经被一层白色奶气似的雾露封合起来，一切都隐没在浓滞的雾色中，只有富士山的顶端浮现在浓雾的上面。
“三位评委，如果不介意的话，再来尝尝怎么样？”
在此之前，叶山亮曾经用手中喷吐的烈焰向众人展示了何谓火之艺术。那熊熊的火焰，将鲷鱼和上面覆盖的香料的美味全部激发了出来，如同一曲昂扬的战歌！
而现在，杨明则用着截然相反的方式，告诉在场的所有人，不仅仅是火焰，水也可以办到同样的事情。温润稠白的鱼汤落入「鲷鱼海岛图」之中，瞬间就不见了踪影，就像滋润着土壤的秋雨。而那迷人的香味也瞬间显露了出来，悠远深长，丝毫不亚于刚刚叶山亮的料理。
这道料理，配合上如今那霜映清辉的月色，美不胜收。
“现在的这道菜味道究竟如何呢？”
薙切仙左卫门怀着莫大的期待动起了餐具。
咔嚓。
随着清脆的响声，餐勺切入了鲷鱼饭中。
吱溜。
轻轻一压，就从里面溢出了一些白色的汤汁。
呼啦。
冒出来的饱含着松茸的浓香的蒸汽让他情不自禁的抽动着鼻子。
啊呜。
舀上一勺放进嘴里便能感觉到那与之前截然不同的味道，那蕴含着独特的、朴素的甘甜的醇香口味，其中夹杂着大海与森林的气息。
不，不仅如此。
那浇灌的乳白色的鱼汤，如同上升的海平面一样，将四片岛屿连在了一起，而原本泾渭分明的四道料理，也在这份汤汁的作用下慢慢合为一体。
在咀嚼菜品的时候，几种美味阶段性地，重叠性地刺激着味蕾，鲷鱼独特的鲜美在口腔里接二连三地炸裂开来！
口感温和的生鱼片与加热后的鲷鱼的温度形成了鲜明的温差对比，不同温度下的鲷鱼跃然舌上，越发凸显了其存在感。在烹调的过程中埋下的伏笔，在这一汪鱼汤的倾泻下已经全部显露了出来。
这鱼肉在舌上随着蔬菜一起溶解的无上美味，不正是时令之味吗？在这道菜品中，保留了鲷鱼在黄金时刻的完全美味！
温度、加热、时间，这些就是属于杨明的调味品。
天妇罗那油炸的面衣，也变成了吸汁的存在，那吸满了汤汁的鲷鱼天妇罗在内部凝聚了鲷鱼的能量，在咬下去的瞬间释放出了强烈的冲击，在这种威力面前，根本无法躲避这直面的一击！体内一波波翻江倒海！
“总帅他”
“总帅他衣襟绽裂了！”
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