作者：理性蒸FA型咸鱼
比之寻常的鸡汤，乌骨鸡鸡汤鲜美中有蕴含着淡雅，其独特的芬芳以及滑嫩的肉质极具代表性。
“将嫩笋掏空焯水，入乌骨鸡汤烫熟，再取另一锅乌骨鸡汤，拆开鸡胸肉撕成鸡丝先塞入笋中，再借助一些器具将鸡汤灌入后冷藏。”墨白脑袋上的呆毛突然晃了两下。
说是这么说，可不知为何墨白总感觉这道料理有些怪怪的，似乎并不完整。
另外……怎么说呢……
这道料理好像经过了数人之手的集合，汤、调味、制作的手法等等步骤，水平有些忽高忽低，根本不在一条平均线上。
墨白下意识的看向刘雪怡，后者也笑盈盈的看了过来，视线中流露着些许惊奇。
墨白：？
“料理总体还算可行，不过灌汤的手法太过粗糙，如果能将鸡丝全部保持塞入时的方向，口感或许能更上一个层次。”
“另外乌骨鸡汤用不着再浓缩，这道料理应该是属于清淡适宜、唇齿留香的类型。”
绘里奈沉默片刻，发现没办法从组合上给予意见，只能选择流氓式的从味道上找瑕疵。
听闻绘里奈已经算是褒奖的点评，小胡子副厨松了口气。
刘雪怡通过刚才的品尝她印证了之前料理上桌时的想法——这三道料理恐怕压根就不是什么新品，满满的模仿痕迹，若是模仿也就罢了，偏偏只模仿了外形，神韵一缕一毫都没接触到。
如果她没猜错，这三道料理恐怕是那只赤火金猪在北条酒楼使用的菜谱吧。
“模仿谁不好偏要去模仿那个比女厨师还手巧的家伙？真的是鲁班门前弄大斧。”
刘雪怡摇了摇头，差点又笑了出来。
除此之外，薙切家的金发丫头没品尝出端疑来她是能猜到的，不过大侄子的模样倒是出乎她意料的仿佛品尝出了什么。
“难不成那些资料上的超味觉、超嗅觉、超触觉等等是真的？”
或许是因为墨姨太牛逼，所以儿子也开始变异了？
不愧是我墨姨！不愧是我大侄子！
自我脑补出一种非正常的合理解释的刘雪怡放下筷子。
“这道鸡髓笋可是大有来头，虽然只是仅仅数字一笔带过，但实打实的在《红楼梦》中有着记载。”
“不过也因为记载的太过简略，时至今日鸡髓笋到底是怎样的料理仍争论不休。”
“抛去这些争端，如今的主流是以鸡茸灌入嫩笋中，辅以鸡高汤蒸制而成。”
小胡子副厨也听得入迷正待着下文，却不曾想刘雪怡话锋一转。
“我曾经在华夏一家酒楼吃过一道鸡髓笋。”
“那位朱姓的主厨也是如此这般，别出心裁的将乌骨鸡搭配竹笋作淡中藏鲜、平凡中见不平凡之举。”
小胡子副厨大为惊骇，急忙低下头不敢再看投来视线的刘雪怡，背后衣裳顷刻间被冷汗沾湿。
不会、不会那么巧吧？！
“大侄子，如果让你来用这道鸡髓笋的方法推敲下去，你会怎么做？”在小胡子副厨心惊胆战之时，刘雪怡悄然将话题抛给了墨白。
咦？这……难道只是他多疑了？
小胡子副厨诧异的微微抬头，发现刘雪怡目光全放在那位年轻男爵身上。
当下，他长吁一口气。
“我来做这道料理？”墨白有些跟不上刘雪怡的话题转移速度。
“对。”
绘里奈和爱丽丝两人的注意力也聚到了墨白身上。
这是在专门给我表现机会？你还真是我亲姨！
墨白瞪眼。
不用谢，应该的！
刘雪怡眨眼。
两姑娘眼巴巴的看着，墨白当然不可能自损逼格。
上！就硬上！
“小白，刚才你坑我的事一笔勾销。给我开门！”
“成交！”
旁人眼中，墨白闭眼思索片刻后开口。
“鸡汤冻配合鸡丝的口感有些太松散，所以除开鸡胸肉外，我还会采用鸡腿肉，除去筋膜油脂撕成丝状和鸡胸肉丝一齐塞入笋中，蒸制后再辅以葱花提香的鸡汤注入。”
“鸡腿肉丝使乌骨鸡的风味更浓兼之乌骨鸡的味道特性并不会盖过笋鲜。鸡鲜、笋鲜、汤鲜，还有葱香、笋鲜、汤香，六者相辅相成。”
“如果完成度够高的话，那口感应该是如同巧克力冰激凌一般外脆里酥，爽脆绵密的双抽体验之后，咀嚼中还带着断开鸡肉丝略显沙沙的口感。”
说完，墨白重新睁眼，对上一包间人张着嘴双眼发直的模样。
“怎么了？”墨白表面不动声色，心里两个大字喷薄欲出——爽到！
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天气变幻，温度大幅波动，各位照顾好自己的身体。
别和某个憨憨一样28度一条薄被，18度还是一条薄被，8说了脑壳涨窝被子睡觉了，这鼻涕还擦的我鼻子疼。
第561章.我有个朋友……
“白白牛批！”
爱丽丝手背抹了把嘴，激情打CALL！
哪怕在墨白身边已经基本习惯了前者时不时的骚操作，到真的再看一遍的时候，爱丽丝还是忍不住惊叹墨白这脑子到底是怎么长的。
怎么就闭一会眼睛，就能出菜谱呢？
墨白意得志满的向下压了压手。
低调低调！小姑娘瞎说什么大实话，会说你就多说点！
绘里奈看着墨白得意的模样，忍不住反驳的话到嘴边却咽了一嘴的口水。
下一刻脸颊腾起两朵红晕以及心中泛起的羞耻感，使她反驳墨白技法花哨的心思都没了。
和桌上的气氛不同，边上候着的小胡子副厨冷汗冒了一背，因为墨白口中的“鸡髓笋”做法正是与那位归国青年朱三金手下的“鸡髓笋”不谋而合。
“……你的菜谱完成度很高。”刘雪怡丹凤眼中闪烁着满满的欣慰目光，看模样对墨白所展露的惊人天赋很是欣喜。
“很高？也就是说还有不同咯？”在精神时光屋内试验了百来次，搭配出口感、味道、香气无一不是上上之选的墨白兴致一下子上来了。
“也不是不同，非要说的话可能形式上有所偏差。”刘雪怡想了想后，表情带有微妙地怪异。
“他整体做法和你差不多，多了一步用鸡腿丝穿针，在每根笋上秀出了宝塔的纹路。”
墨白：？
小胡子副厨：？？
爱丽丝＆绘里奈：？？？
整个包间仿佛都被明晃晃的问号所覆盖。
“拿针……”绘里奈瞠目结舌。
“秀出宝塔的纹路……”爱丽丝眼神发直。
墨白视线落在食指方寸的嫩笋上，久久不语。
即便他兼具碉堡和沙雕双重属性，同样在第一时间根本无法理解刘雪怡口中那位主厨这么操作的意义。
小胡子副厨七上八下的小心脏安稳了下来。
在他眼中，墨白的预演是厨技纯熟的大同之路，刘雪怡的信息则是华夏厨师登峰造极的手艺。
两者都应该没有见过朱三金，否则知道了他的仿制还会那么客气？
看来真的只是巧合。
“这么做会更好吃吗？”良久，墨白无表情道。
“不，这么做会更贵！”刘雪怡非常贴切的回答道。
墨白顿时老脸一抽。
靠！所以是硬秀咯？这踏马得多闲？！
“其实无论是哪种做法都需要无比扎实的功底，一般厨师可以有选择性的化繁为简，比如……”刘雪怡不着痕迹的瞄了眼竖起耳朵的两位姑娘。
“运用分子料理的技术，将内馅打成细腻的乳状肉糜再蒸制成熟，便能做到味道上的相似。”
“当然毕竟是简化版，食用的口感肯定是不如你们那对鸡肉一丝一缕的功夫换来的极致魅力。”
看了眼恍然大悟表情的爱丽丝和绘里奈，墨白翻了个白眼。
还是太年轻太天真啊，两涉世未深的小姑娘完全看不出来刘雪怡已经开始有目的得交好她们了。
罢了罢了，反正不是什么坏事。
听白梓淑说刘雪怡同样拥有神之舌，就当是绘里奈被自己坑了那么久后终于迎来的曙光吧。
在刘雪怡额角垂下黑线的注视下，墨白化身熊猫咔嚓咔嚓的清盘，取纸巾擦了擦嘴。
“他……”刘雪怡欲言又止。
“日常清盘。”
“习惯了。”
这次爱丽丝和绘里奈表现着少有的淡定。
“进行下一道料理品评吧。”墨白把纸巾扔到了纸篓里。
“糯米鸡肉丸。”
鸡肉丸包裹着雪白的糯米外衣，上面顶着几粒饱满且晶莹剔透的橙红鲑鱼鱼子，下面则沾染着南瓜的橙红。
堂皇大气的两种橙红色映照下，糯米鸡肉丸好似二八娘化的娇美少女，头顶着绚烂珠宝，身披凤霞氅，雪白的肌肤愈发的无暇。
一想到雪白的肌肤……
墨白、刘雪怡、绘里奈三人眼睛不由自主的望向了爱丽丝，后者面对这道料理时的表情颇为意动。。
阳光下越发显得爱丽丝得天独厚的牛奶肌肤毫无瑕疵，这一幕让男人沉默女人流泪。
大侄子有福……
停！你这车我可不上！
刘雪怡还想踩油门，被墨白抢先一脚踩刹车上。
“品评吧。”墨白张嘴囫囵吞枣，只是很快他的眉头皱了起来。
糯米软糯，泡制时间和蒸制时间把握的很到位。
南瓜也不错，是那种熬出来的带着颗粒感的香甜，与打成泥再煮的速成南瓜泥有着天壤之别。
可除了这两点之外，这道糯米鸡肉丸竟然再找不出其他的亮点。
而且——这次的模仿痕迹实在太过浓重了。
“哇，这……有点拉胯啊！”
爱丽丝嫩滑的脸蛋皱成橘子皮。
刘雪怡和绘里奈的动作一致，取了纸巾后吐在其中丢到了垃圾桶里。
“相比起前一道料理，你这道糯米鸡肉丸确实缺点太多了。”绘里奈漱了漱口，皱着眉道。
“首先是内馅的问题，你们有意调低了作为内馅的鸡肉份量，但依旧没有解决鸡肉丸熟了之后发柴的问题。”
“禽类的肌肉纤维普遍比猪牛羊要细、所以搅碎后已经失去一部分汁水的鸡肉，不适合这种方式的烹饪。”
“反倒是因为特意削减鸡肉的份量，导致了味道的失衡。”
“表面上说是糯米鸡肉丸，倒不如说是鸡肉馅糯米丸配南瓜泥。”
“最大的败笔是点缀的鲑鱼子，平日里掩盖在鲜美之下不被察觉到的鱼腥在这道味道失衡的料理中简直不异于毁灭性的炸弹！”绘里奈越回味越压不住火气。
第一道料理留给她的印象还算不错，结果第二道料理就给她来了个大比分逆转？
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