作者：悄然静谧
月天之间，这座见证了无数传奇出现的食戟会场，今天也是坐满了观众。
距离秋季选拔赛正赛的开幕还有半小时，看台上也已经坐满了学生、教室、远月集团的合作商们以及一些过来观看的美食家们。
四周的声音十分的嘈杂，大家都在讨论着关于这次比赛的各种事情，大家都在等着看一场好戏的上演。
极星寮的众人此时也占据到了前排的黄金位置，文绪婆婆今天还特意换了一身新衣服坐在最中间，悠姬的鸭之助现在也被文绪婆婆抱着。
而在一旁，青木大吾和佐藤昭二一左一右各举着一根横幅的杆子，吉野悠姬则是站在了椅子上，手里展开着一条超大号的横幅，上面用荧光笔写着“极星出品，必属精品。”的字样，在字的旁边还画着三个q版小人，分别是拿着炒锅的陈宇星，拿着鱿鱼的幸平创真和乡土小妹样子的田所惠。
“哎呀，悠姬你在举高一点嘛，都要歪掉了！”青木大吾在下面指挥着。
“我已经举到最高了，谁叫你们俩搞得杆子要这么短！我当时就说留长一点！”吉野悠姬踮着脚抬高横幅，脸都举得通红了起来。
田所惠坐在文绪婆婆的边上，手里还拿着一个小巧的护身符，这是她从家那边的神社里秋来的，上面还绣着‘必胜’两字。
她时不时就抬头看向选手通道的方向，等着陈宇星的出场。
幸平创真倒是一副毫无压力的样子，翘着二郎腿靠在椅子上，手里还拿着一袋薯片在那边咔嚓咔嚓炫个不停。
“你们别那么紧张嘛，阿星那家伙什么时候让人操心过了，我们要相信他肯定搞得定的。”
“不一样的。”丸井善二在一旁严肃的说道：“正赛的评审标准跟预赛完全不是一回事，而且预赛的时候薙切爱丽丝同样拿到了95分，距离阿星和叶山亮也只差了一分而已，谁也不知道她有没有藏什么东西，更别说分子料理这种黑科技了。”
榊凉子端着保温杯喝了一口说道：“我们要相信阿星，阿星上一周几乎都没怎么出去过，我记得周二的时候我半夜起床口渴了想去喝水，还看见他在厨房里研究着什么呢。”
幸平创真把薯片放一边补充道：“我和小惠也天天在厨房为这次正赛做准备，但是都看不出来阿星研究的是什么。”
“阿星的料理台上有很多那种，豆芽、胡萝卜还有冬瓜之类的，而且阿星他还拿着刻刀雕刻什么呢。”
“雕刻？难道阿星想做上次那个什么什么水晶的菜吗？”吉野悠姬看比赛还没开始有些举不动了，把手里的横幅塞给青木大吾凑了过来：“可是第一场比赛的题目不是说做便当吗？”
“我没敢打扰他。”榊凉子摇了摇头，“但我看到案板上堆了一大堆豆芽，还有一些雕刻用的胡萝卜和冬瓜，他手上还拿着小刻刀，好像在雕什么。”
田所惠这时候也在旁边小说的说了一句：“我记得阿星同学跟我说过，中华料理中的便当跟日式的便当是完全不一样的。”
“在中华料理里叫做‘食盒’，以前是有钱人家赴宴或者出远门才会带的，而且里面的每一道菜都是单独进行烹饪的，不管冷暖都有各自的风味。”
“哦！中华料理的食盒吗？”
丸井善二听到这里眼睛亮了起来，这触发到他的知识领域了，“我之前在古籍上有读过，有什么八宝攒盒、什锦食盒之类的记载，但是上面也没有说明具体的做法之类的，难道阿星会这些吗？”
“可能不止。”一直没说话的伊武崎峻也突然开口道。
“相信阿星！”青木大吾拿着横幅说道：“那家伙认真起来可是怪物级别的啊！”
突然，月天之间上的聚光灯亮了起来，一道光打在了舞台上。
穿着短裙和白色制服的川岛丽也带着话筒走了出来。
“各位观众，各位嘉宾！让大家久等了！”
“让我来给大家先介绍一下本次秋季选拔赛正赛的五位审查员！”
“他们分别是！”
“远月学院总帅，被称为食之魔王的——薙切仙左卫门总帅！”
“第88届远月十杰第二席——角崎泷前辈！”
“第89届远月十杰第一席——木久知园果前辈！”
“和食兴业会的会长——大泉柿之进先生！”
“日本美食协会的理事——早乙女星周先生！”
? 第73章 第一轮比赛
“各位观众，让大家久等了！远月学院第四十三届秋季选拔赛，正赛的第一场即将开始！”
川岛丽站在主持台上大声喊道，并且随着她的宣布，月天之间的大屏幕也亮了起来，两个名字同时出现在了上面。
“比赛的双方是——”
“预赛A组中获得96分高分的并列第一名，来自极星寮的——陈宇星同学！”
“以及预赛B组中获得95分高分的第一名，分子美食的神子——薙切爱丽丝同学！”
与此同时，会场两边选手通道也亮了起来。
“现在，让我们请两位选手进场！”
薙切爱丽丝从右侧的通道里走了出来，她身上穿着一件纯白的厨师服，身后则是黑木场凉正在推着一辆推车，推车上面摆满了各种各样的仪器，什么离心机、液氮罐、胶化器之类的。
爱丽丝走到自己的料理台前站定，把所有的东西摆放好之后就看向了正对面的选手通道，她的眼睛里都是对自己满满的自信，预赛期间的成绩对她来说也只是热身而已，在今天的第一场正赛上，她决定要拿出自己被称为‘分子美食学的神之子’的全部实力
左侧的通道那边，陈宇星也慢悠悠的走了出来，没有什么花里胡哨的东西，只有手上提着那个熟悉的刀具箱。
观众席上的极星寮众人看到陈宇星出来也都站了起来，吉野悠姬一把夺过横幅，然后让青木大吾和佐藤昭二一左一右充当起柱子来。
“阿星，这边这边！”
吉野悠姬把横幅甩得哗啦啦的响。
“阿星，加油啊！干掉对面那个科学怪人！”青木大吾也扯着嗓子大喊道。
“什么科学怪人，人家可是分子料理的天……疼疼疼……”
丸井善二还想说着什么，结果被吉野悠姬踹了一脚开始喊疼了。
“阿星可是我们极星寮的种子选手之一。”吉野悠姬都没有回头看丸井，死死看着下方的陈宇星二人，“你可不要长他人志气，灭自己威风。”
“说起来，我也是第一次看薙切爱丽丝的比赛欸。”
佐藤昭二也趴在栏杆上往下望：“听说她的那些机器都是专门定制的，光是运费就够包我一年的费用了。”
“设备是一方面。”榊凉子指了指评审席，“爱丽丝在初等部的时候就拿过国际分子料理大赛的冠军了，而且今天总帅可也在台上看着的……”
薙切仙左卫门今天穿着一身深色的和服坐在评审席的最中间，他的左右两边分别是角崎泷和木久知园果，再往外就是和食兴业会的会长大泉柿之进和美食协会理事早乙女星周。
“那么，现在让我们来看看第一场比赛的题目是什么——”
川岛丽拉长尾音让众人期待起来，随后她身后的显示屏上出现了两个字。
便当。
当观众们看到这两个字的时候，都开始热烈讨论了起来。
“便当？这个跟预赛的咖喱相比起来好像要简单很多啊。”
“别傻了，越是简单的料理就越难以分出胜负，而且你没看到评委席上做的那五位吗，你现在觉得简单了吗？”
“还真是，两位远月学院的顶级毕业生，还有业界内的大佬，更别说食之魔王的总帅也亲自下场了……我光是在这看着就感觉亚历山大啊……”
“这就是秋季选拔赛正赛的规格吗……”
就在观众们议论的时候，台子上的两人也在进行着交流。
爱丽丝看着陈宇星，微微一笑说道：“陈宇星同学，为了今天的这场比赛，我可是准备了很久呢。”
“看得出来。”
陈宇星扫了一眼爱丽丝周边摆放的各式各样的仪器。
“而且为了和你比赛，我还特意选了这件我最喜欢的厨师服，你知道是为什么吗。”
爱丽丝说着张开手臂，在聚光灯下转了一圈，“因为我的料理就像是这件衣服一样。”
“干净、精致、自信。”
陈宇星都没想到她会这么自恋，嘴角抽了抽恭维道：“确实很好看，那就请你多指教了。”
爱丽丝没想到陈宇星这么直接，呆在原地愣了会才板起脸，“等会品尝我的便当的时候可别被好吃的哭出来。”
川岛丽此时也重新走到舞台中央，对着镜头比了个可爱的姿势之后宣布。
“好了，两位选手都已经准备完毕。”
“那么现在，我宣布，比赛时间为两个小时，现在正式开始！”
在川岛丽话音落下的同时，爱丽丝也动了起来。
她转身走向了她准备的那台离心机，然后从一旁取出处理好的牡丹虾丢进离心管里，有往里面加入了一点点海盐和柠檬汁。
“她这是在做什么？”佐藤昭二看着爱丽丝的操作疑惑问道。
“是在进行离心处理吧。”
丸井善二推了推眼镜解说道：“通过离心管的告诉运动来分离虾肉中的水分和蛋白质，从中提取出虾肉的精华。”
“不是，我怎么有些没听懂，这是否太高科技了一点……”青木大吾在一旁听的目瞪口呆。
而场上的爱丽丝也在继续行动着。
离心机开始运作的同时，她转身打开了液氮罐的阀门，极低温度的液氮顺着管道最后注入到一个容器里面，白色的冷雾从中蔓延出来就像是舞台上的那种特效一样。
爱丽丝拿起一只红蟹拆下蟹腿和蟹钳，把蟹肉完整的剥离出来放进一个碗里，然后往里面倒入一点橄榄油和柠檬汁，搅拌一会过后用夹子直接把整个碗夹起来放入液氮里快速的旋转。
液氮的温度是零下一百九十六度，所以蟹肉在接触到碗壁的瞬间就被冻住了，但是因为爱丽丝在不停旋转着碗，所以蟹肉也没有因此冻成冰坨坨，反而变成了一种被冰霜包裹着的鲜冻状态。
“这个就是液氮速冻。”
爱丽丝对着镜头的方向骄傲的解说着：“比普通的冰箱冷冻要快几十倍，而且蟹肉的细胞壁不会被冰晶给刺破，口感跟活蟹几乎没有任何区别，这可是传统技艺里做不到的事情。”
对面的陈宇星则是完全没有理会爱丽丝这边的动静，他正专心的处理着一条现杀的鲈鱼。
鱼身已经去鳞去内脏全都清洗完毕了，陈宇星左手拿着鱼头，右手拿着厨刀沿着脊骨一路划下去一刀到底，鱼肉也完整的被翻了出来。
接着把鱼翻个面重复一遍，两条完整的鱼肉就这么被划了下来。
随后陈宇星把鱼肉放在案板上，右手拿刀在鱼肉上快速划动，很快就切出了一排十字花刀。
刀口的间距也很完美，没有切断鱼肉。
“这刀功很扎实啊……”评审席上的角崎泷睁大眼睛看着陈宇星的操作，“这是切松鼠鱼的花刀。”
“可是题目不是便当吗？”木久知园果疑惑的问道：“在便当里面加入松鼠鱼好像不好吧。”
“松鼠鱼是热菜，凉了之后会导致面衣变软，口感就会因此大打折扣。”
“而且松鼠鱼的摆盘跟便当好像也不是很搭。”
角崎泷没有回话，只是继续看着陈宇星的动作。
陈宇星把改好花刀的鱼肉放进一个盆里面，加入料酒、姜片以及一点点盐开始腌制。
紧接着是从冰柜里拿出一只三黄鸡。
它的手指从鸡脖子的皮下伸进去一直往下推，把皮肉之间的筋膜层层分离开来，整张鸡皮最后被完整的取了下来，只有翅膀和腿部的位置留有几个小口。
“这是要做布袋鸡。”
评审席正中间的薙切仙左卫门突然开口道。
旁边的几位评审也都转过头看向老爷子，毕竟总帅很少在比赛过程中主动进行点评的，能让他都开口说明这道菜确实有点说法。
“布袋鸡是华夏料理中鲁菜的一道佳肴。”
薙切仙左卫门解释道：“这道菜需要做到整鸡去骨，并且保持其外形的完整，往里面填入各种食材进行蒸制，不过这道菜还是很少见的，我倒是没想到居然可以在这里看到。”
陈宇星接下来的动作也验证了总帅的猜想。
他先是拿起一把剔骨刀从鸡颈的开口处伸进去，刀刃贴着鸡骨头一点点往下滑。
很快，一整只鸡的骨头就全都被取了出来，而鸡皮和鸡肉仍旧保持着完整的形状。
“这是不是太夸张了一点……”
观众席上有人看傻了，“这么快就剔出来一只完整的鸡嘛。”
陈宇星把剔骨完成的鸡放到一边，开始准备起馅料。
他拿出一块五花肉剁成肉泥，往里面加入剁碎的虾仁、香菇、笋丁，之后又往里面加入了一个鸡蛋，把这些都准备好之后加入盐、胡椒粉和料酒开始搅打肉馅。
搅打完肉馅之后把之前准备好的鱼肉捞出来，用厨房纸吸收掉表面的水分，均匀的抹上一层淀粉和蛋液。
这时候陈宇星又把一旁一个盖着湿布的盆打开来，里面是早已醒发好的面团。
他从上面揪下一小块面团在案板上面摊开，擀成面皮在切成细细的面条。
“阿星这是在做面吗？”青木大吾挠了挠头问道。
“是竹升面吧。”
丸井善二解释道：“竹升面是广东的一种特色小吃，因为面身在制作过程中加入了大量的鸭蛋，所以面身的口感非常的劲道。”
“这应该是阿星昨天做好带过来的吧。”