完蛋！我被锁在梦里了！ 第493章

　　一个瘦小的答：“工地的伙房。”

　　“那正好。”鹿殇指了指炒锅，“明天轮你来试试炒大锅菜。”

　　“我……我不会调味。”那人吭哧。

　　“我会看着你。”鹿殇笑了笑，“就像当年我第一次摸到锅铲的时候，有个老人也站在我身后，说——炒出香味了，再加盐。”

　　厨房里响起一阵轻笑。

　　这是一种别样的日常，一种没有命令，没有押解，没有高墙阴影的日常。锅铲、调料、案板取代了警笛、警棍与密闭门。哪怕只是在这一餐饭的时间里，每个人都能暂时忘记自己身上的编号与背景。

　　饭后是自由时段，鹿殇推着一个小推车，里面摆着刚做的几盒甜汤——银耳红枣、桂花绿豆沙，还有杏仁糊。他没有叫卖，只是在几个角落一站，便有人靠近来闻。

　　“这个有点老家庙口糯米羹的味。”

　　“你试试这个杏仁糊，细腻得不像是监狱里能吃到的东西。”

　　“我跟你换一包茶叶，行不行？”

　　鹿殇只是笑：“拿去吧，味觉不卖。”

　　他走到拳击场附近时，几个正在练拳的家伙停下来瞅着他。

　　“你又来搞夜宵了？”

　　“今天不是比赛日。”鹿殇把推车停下，“但我想来看看你们最近练得怎么样。”

　　一个黑壮汉子笑着凑过来，接过一碗甜汤，一口下去，脸上的横肉都柔和了些。

　　“你这甜汤……我娘在世时，也做过。”

　　那人一边说着，眼里似乎泛起了水光。他咳了一声，低头，不再说话。

　　鹿殇没问，只是留下一句：“明晚有炖汤，想喝的话，早点来。”

　　离开拳击场，他没有直接回厨房，而是顺着走廊绕到了图书角。

　　图书角是最近刚整理出来的，原本是个废弃的文书房，后来被鹿殇他们收拾出来，加上了几排木架和一些破旧的书。现在，已经有不少人习惯晚上来这里坐一坐。

　　灯光昏黄，老林正在一角用毛笔写字。他最近迷上了抄写诗经，说是“心定”。

　　小羽坐在另一边翻书，见鹿殇来，递过来一本翻旧的《烹饪学概论》。

　　“你看看这个。里面有提到‘味觉记忆与精神反应’。”

　　“哦？”鹿殇接过，翻了几页，笑了笑，“看样子我们搞的‘味觉档案’，也算是跟学术挂上钩了。”

　　他坐下，书架另一边，一个戴着圆框眼镜的中年囚犯慢慢抬头，说：“你们最近收集的那些‘味觉记忆’，我做了初步整理，如果你愿意，我可以帮忙建一个目录系统。”

　　“你是干什么的？”鹿殇问。

　　“数据库工程师。”

　　“……你在这干嘛？”

　　那人笑笑，“涉密信息走漏罪。没出事，只是替人背了。”

　　鹿殇点点头：“明天你来厨房一趟，我们聊聊。”

　　图书角的钟声响了两下，是熄灯前的提示。

　　鹿殇站起身，推门出去，天色早已沉沉，只有夜巡的狱警脚步远远传来。

　　他站在走廊尽头，看着那盏微亮的壁灯，看着黑暗中厨房的方向，看着这座仍然被层层铁门包围、却在悄悄改变的梅洛彼得堡。

　　他知道，这一切才刚刚开始。

　　（）

　　“季节菜单？”胖头顿了一下，“你这意思是，每个季节专门整一套菜系出来？”

　　鹿殇点点头，走到厨房一角的黑板前，拿起粉笔，刷刷写下几个词——“春日酸甜”、“仲夏爽口”、“枫叶入味”、“雪夜暖锅”。

　　“我们已经有数据基础了。”小羽翻开记录簿，“像是编号0227，喜欢带柚子香味的热汤，编号0451偏好微咸的藕片，还有一大类喜欢吃焦香锅巴的……这些都可以用来构建一个真正‘针对季节和人心’的味觉系统。”

　　“说得这么高端。”胖头笑着摇头，“可你就不怕他们不吃这套？”

　　鹿殇没接话，反倒看向了窗外那道蜿蜒走廊的尽头——那是从拳击场回来的必经之路。

　　“你忘了前几天那个‘蒸豆腐大赛’了？”他转头笑问，“拳击场那帮人现在每天都有人跑来问，‘今天厨房是不是还做那个海带骨头汤’，他们虽然嘴上不说，但身体已经很诚实了。”

　　“也是。”胖头叹了口气，“其实连我都觉得，这地方变味了。”

　　“是变暖了。”老林端着两盘刚炒好的香干肉末走过来，“以前吃饭图饱，现在有人图味，有人图记忆，有人图说几句话。再这么下去，我们厨房得扩建。”

　　“扩建太远，先不说了。”鹿殇擦擦手上的水渍，“今晚我有个计划。”

　　小羽眼神一亮：“新的菜式？”

　　“不，是新的——体验。”鹿殇压低声音，“我们要开夜宵摊。”

　　“啥？”胖头和老林同时看他，“你是说，在监狱里？”

　　鹿殇笑而不语，目光看向厨房后门那道偏僻的小通道：“从这里出发，到旧工坊那一带有一片空地，之前荒着，现在正好可以用。”

　　“可是那片区是偏远区域，来的人不多啊。”老林皱眉，“还不如在医务室门口弄两张桌子，哪怕被人撵，也热闹点。”

　　“那就得靠你们了。”鹿殇摊开一张布料图，“我打算弄一个流动摊车，挂上手绘招牌——比如‘鹿食小摊’、‘午夜锅边谈’。”

　　“听起来像酒馆。”胖头咕哝。

　　“可惜不能卖酒。”鹿殇一笑，“但可以做汤、煎饼、小串、甜点。每样都小小份，有时间就坐下来聊几句，没时间也能带走。要的不是盈利，是场景，是故事。”

　　“你这……该不会在策划什么大事吧？”老林半玩笑地问。

　　鹿殇摇摇头，神色柔和：“我只是想看看，如果再多给他们一点生活的形状，会不会，连夜晚都不再那样寒冷。”

　　“那就搞！”小羽突然喊，“今晚我就试试把那个糯米鸡迷你版做出来。糯米鸡球，加香菇汁，撒椒盐，正好下饭。”

　　胖头也动了心：“那我来负责烤红薯。我以前在村口支过摊，那火候，准！”

　　“那我去后仓找那台推车。”老林拍拍手，“改装一下就能用了。”

　　“动作快点，天黑之后就开始第一轮试运行。”鹿殇看着众人，目光如星，“我们试试，不在节日，也能过节。”

　　……

　　夜色落下的时候，“鹿食小摊”的第一轮试运营如期展开。

　　梅洛彼得堡旧工坊区域，空气中弥漫着刚刚烤熟的红薯香和煎糯米团子的焦香。由厨房废料拼接成的“招牌”晃悠悠地挂在推车前，上面歪歪扭扭写着：

　　【鹿食小摊·晚九点至十点·不收门票，只收回忆】

　　他们没点灯，却点了一串自制的“小夜灯”——是用玻璃瓶和盐水混合物制作的微型照明罐，淡淡的蓝色光芒在摊位边缘像萤火虫一样跳跃。

　　第一个来的是老班，他只是路过，却在那锅刚出炉的玉米浓汤前站了好久。

　　“这味儿……”他试探地问，“是加了胡萝卜？”

　　“加了，还有南瓜。”鹿殇递给他一小碗，“再加点黑胡椒，提味。”

　　老班喝了一口，抿着嘴角说：“我小时候，冬天我们村上就做这种汤。可我一直以为，是记错了。”

　　“记忆有时候不是错，只是等你唤醒。”鹿殇笑。

　　第二个来的是画室区的犯人，他蹲下点了一串“爆浆豆腐球”，吃得满手是汁，边吃边问：“你们要不要招人？我会画招牌。”

　　“行！”小羽一口应下，“画个有故事的，别弄那种工业风，来点温情的。”

　　接着，是第三人、第四人、第七人、第十二人。

　　摊子前，竟然排起了队。

　　有人说这是他在这里头第一次花时间排队不是为了拿药。有人说这比那个藏书室的朗读夜有意思多了。还有人悄悄问：“你们……是不是在组织什么？”

　　鹿殇只笑着答：“我们只是，把一天的结尾，变成新的开始。”

　　那一晚，“鹿食小摊”只开放了一小时。

　　结束后，众人累得瘫坐在推车后的小木台上，小羽打着哈欠，抱着锅说：“下次我多煮点。这锅不够分。”

　　“下次我带音乐。”老林盘算着，“弄个手摇留声机，氛围拉满。”

　　“你们说，会不会有一天，这里会变成一个真正的市集？”胖头突然说。

　　“会的。”鹿殇轻声说，“因为我们已经开始了。”

　　……

　　胖头嘴里的话还没说完，就被厨房那头传来的锅铲撞锅声打断了。那是老林，他今天心情好，一大早就泡了一锅黄豆，准备来点豆腐小炒给大家换换口味。锅里豆腐炖得滋滋作响，香气顺着油气在屋檐下飘出一条细细的线，引来不远处巡逻的狱警偷偷探头看了一眼，悄悄咽了口唾沫。

　　“老林，今天手艺不错。”鹿殇端起一碗，随手夹起一块焦黄的豆腐，尝了一口，咸鲜入味，略带酱香，“你是不是又偷用了我腌的酱汁？”

　　“你不也偷我腌菜坛子的姜？”老林回了一句，抬头望了望屋外天光，“再这么下去，我们几个真能把梅洛彼得堡做成一所厨艺学校。”

　　“我觉得也挺好，”小羽笑道，“至少你不再整天板着脸，我也不用被派去捡剩菜叶了。”

　　胖头坐在墙边，看着热腾腾的灶火，一边削着一根冬瓜，一边嘟囔：“你们说，这要是再搞出个‘厨艺考核’，那是不是还能从厨房里‘升职’？比如换块区域，搞个小摊位之类？”

　　这句玩笑话反而点燃了大家的兴致。

　　“可以啊。”鹿殇从怀里抽出小羽的味觉笔记，“我们现在已经统计了快两百个受欢迎口味，要是把这当成基础，再搞一个‘月度菜单投票’，选出头名菜谱，那个小摊位就归得票最多的队伍。”

　　“那谁来尝？”老林问。

　　“全监狱。”鹿殇笑着说，“不光是厨房这边，拳击场、工坊、图书角、种植房，都能来投票。”

　　“听起来……像选举。”小羽推了推眼镜。

　　“是‘味觉上的民主’。”鹿殇半开玩笑地说，“反正大家也闲着，每天除了劳动就是发呆，搞个‘味觉巡展’也好。”

　　“要是搞投票，我建议让医务室那边第一个参与。”老林咕哝着，“那几个老头子一直说我们这边菜太辣，每次都投诉，叫我们‘谋杀舌头’。”

　　厨房里顿时笑成一片。

　　决定就这么定了，第一场“味觉巡展”将在下周五开始。由鹿殇、小羽和老林牵头，将厨房现有的十道招牌菜全部打包分发出去，每个区域每人一小碗，然后凭喜好评分。投票箱就设在食堂门口，一天一封，三天统计一次。

　　第二天清晨，鹿殇一边搅拌着调料盆，一边策划着菜单顺序。

　　“先发咸口的，再发甜口的，最后上清口汤和点心，这样评分才不会偏差太大。”他指着一张撕下的牛皮纸说道，“今天先试试辣子鸡、红烧豆腐和炒米粉。”

　　“你就是个餐厅经理。”胖头边笑边给辣子鸡下油锅，“我倒要看看这帮人嘴巴到底有多挑剔。”

　　第一天试点的对象是工坊。那里聚集了不少爱动手的家伙，平时多是埋头敲打修理，油污满身，说话也不多。可当天中午，刚发下饭盒不到五分钟，工坊门口的投票箱就被塞得半满，还有人留下纸条：

　　【米粉软糯，豆腐太咸，辣子鸡请多给点】

　　【能不能来点甜口的？就想吃个清口的饭后甜】

　　【我想吃鱼，下次能有吗？】

　　鹿殇看着纸条，心里别提多得意了。他知道，这种“评选”，表面看只是饭菜意见收集，实则是一场温和而沉默的沟通方式。这些平时闷不吭声的犯人，在饭盒纸条上倒成了意见领袖。

　　小羽拿着纸条回去整理，分类标注，甚至还专门做了个“高频词统计”表。第一天的榜首口味是辣子鸡，得票最多的是“希望增加甜品”，最常见的问题是“米饭太干”。

　　“你说如果我们把菜单调整成四季流转式，会不会更有趣？”小羽眼睛亮亮地说，“比如春天多用绿叶蔬菜，夏天主打凉拌，秋冬出炖汤和咸粥。”

　　“好。”鹿殇点头，“你去图书角看看有没有以前的菜谱，我记得有本叫《四时料理》的旧书，说不定能给我们一些灵感。”

　　这时候厨房的门被敲响，进来的是一位之前从未见过的老犯人。

　　他瘦得像杆芦苇，一双眼睛却很亮。

　　“你们，是不是在搞食谱投票？”

　　“是。”鹿殇点点头。

　　老犯人从怀里掏出一张皱巴巴的纸条：“我以前是烧锅炉的，但小时候学过做点心。你们要是愿意，我想做一道豆沙窝窝头参赛。”

　　老林一听，立刻站起来：“老哥，那你来厨房教教我们呗。”

　　“成。”老犯人笑得很满足，“只是别嫌我手慢。”

　　于是，厨房又多了一个“临时师傅”。豆沙窝窝头蒸出来后，香软细腻，连一贯挑嘴的胖头都连吃三个。老犯人边做边讲他小时候在乡下怎么挑红豆、蒸饭、用箩筛的细节。鹿殇坐在一边听着，觉得这座梅洛彼得堡，就像一块陈年老瓷，虽然裂痕满布，但透着光的时候，却能折射出一种别样的温柔。

　　“你们搞这投票，是不是真的要改变什么？”老犯人问。

　　鹿殇认真地看着他，“不是要改变谁，是想让每个人多记得一些美好的事。”

　　“你是个好孩子。”老犯人点点头，“不过你也要小心。这里不是谁都愿意被改变。”

　　他的话仿佛是某种预言。几天后，拳击场那边传来消息，说有几个不满“投票制度”的人故意砸了一个装饭的木箱，还骂厨房伙计是“特供人”。

　　鹿殇没有动怒。他只是去拳击场亲自送了一锅新菜——鱼香茄子。

　　“这是我母亲以前做给我吃的菜。”他说得很轻，“我不是来跟你们斗气的，只是想让你们尝尝。”

　　那一锅茄子很快被分光。