作者：月叶明
向恩收回了七星刀，脸上带着绝对的自信之色而道：“唯有拥有至高无上厨具的厨师，才能凌驾于整个料理界，不过七星刀只是开始而已，我…我们黑暗料理界的目的可是传说的厨具……”
“废话说完了吗？”
然而还没有等向恩继续废话，及第冷声的打断了她的话，并来到了池塘这边道：“既然你做了一道开胃前菜，那么我也应当做一道才对，那么就用这个菜刀吧！”
及第这才也是随身带了菜刀，虽然没有七星刀或者是传说厨09具那么好，但也是他精心挑选的菜刀。
说完，及第利用旁边的一条锁链镖直接扎向了水底。他十分的果断，这样戳下去居然是将一跳
鲟鱼的尾部刺中，双手用力将其直接拉了上来。
鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，具有个体大、生长快、抗病力强、怀卵量大的优点，能在淡水和咸淡水中生活，是商品饲养中比较适宜的品种。
及第将鲟鱼捕获之后，将其放到旁边的料理台上，快速拿起菜刀从其肚子划开，几乎是在划开的瞬间，及第右手快速伸进肚子，将里面的鱼卵全都取了出来。
新鲜的鱼卵，也就是所谓的鱼子酱被放到盘子里。不过这些都并不重要，只见及第右手手指快速在鱼肚身上划过，刚才被切开的切口居然消失不见，就跟便魔术一样。
“什…什么，伤口恢复了，这…这是怎么回事啊！”
一些不懂的吃瓜群众这样惊呼了起来，因为这个就跟变魔术一样。
不过刘星耀等人却清楚，伤口之所以能再次愈合的原因，首先是跟鲟鱼自身的恢复能力有关，其次就是因为及第的刀工快速，在鲟鱼几乎察觉不到的情况下划开肚子，取出鱼卵。
及第将新鲜的鱼子酱也是随手一扔的扔到了几个评审的面前，而道：“这也是开前菜，新鲜的鱼子酱。虽然没有经过腌制，但也算的上一道美味了。”
然而此时五个评审惊讶的并非这鱼子酱的美味，他们此时正在感叹的却是及第的刀工。
“广州阳泉酒家的及第大厨，果然名不虚传，这刀工技术的确是达到了大成！”
“是啊，不过说起来我在十年前去过一次阳泉酒家，那时候的大厨还不是他呢……”
正当几个评审议论于此的时候，及第却将刚才破开肚子的鲟鱼又放到了木板的池塘下面，接着更让人吃惊的一幕出现了。
只见刚才被切开肚子的鲟鱼又在水里游来游去，活蹦乱跳屁事没有。
那些黑暗料理界之人见此，又是连连惊呼了起来。
“什…什么啊，肚子被剖开的鲟鱼，居然若无其事的游了起来。不是吧，难道这真的是魔术？”
刘星耀这才开口解释，道：“那是因为在鲟鱼还没有察觉自己被剖开之前，伤口的细胞已经又回复如初，这是只有刀法达到大成才能有的境界。”
向恩对于此自然也是十分清楚，她心里掀起了不少的波浪。当然她也深信如果是她自己也能做得到刚才及第的那种程度。
但前提是必须用到七星刀，因为只有七星刀的锋利才能做得到。但是及第用到的却是普通的菜刀，做到了这一点。
这说明了什么？这说明及第的刀工技术远在她之上！
“及第果然十分厉害，单打独斗的话我可能不是他的对手。不过这是我胜任黑暗料理界高干的第一场战斗，绝对不能输，不管用什么样的办法一定要取的胜利！”向恩在心里暗暗下定决心道。
向恩表面上不动声色，而后宣布道：“那么，第三场比赛即890将开始，及第大厨准备好了吗？”
嫉及第都没有直接管向恩，来到评审台五人而道：“中华料理的主菜何止千百道，与其让我来抉择，还不如让你们来选吧。”
没有听错，及第就是如此自信，让评审们自己选择想要吃的料理。
“还真是有自信啊，既然你都这样说了就那个食材吧……”
五个评审脸上都勾起了古怪的笑意，你一言我一句的开始说了起来。
“那还用说吗？”
“没错，那宛如宝石般橙黄色的卵，有点粘稠又不会稠的肉汁。”
“那随时都想让你来一口，含在嘴里的，那种白白嫩嫩的柔柔软软的圆滑口感。”
“没错，少了它，上海料理上海料理简直就不足挂齿。”
之后五个评审异口同声，大声道：“那就是‘上海大闸蟹’啊！”
第二百五十一章 先下手为强
大闸蟹，因为其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。它的出身地就在崇明岛的长江口水域。世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20来种，而最负盛名的要数中国的中华绒螯蟹。
而在中国地区，最有名的还是要属于上海的大闸蟹。
上海大闸蟹用于其他地方不能比拟的细腻的味道和美味，一口蟹肉一口蟹黄，一口一个美味让人根本无法抗拒。
及第甚是自信要评审们自己选择喜欢食材，而评审们选择的巨石这上海赫赫有名的大闸蟹。
而上海大闸蟹，当初刘星耀等人前来上海的时候就品尝过其美味。
“居然是上海大闸蟹啊？那个是一个十分美味的东西，平日吃就那样，但如果要用到烹调上的话，将会变得比较难处理。”观众席有人看出了这一点而这样道。
刘星耀等人自然也清楚这一点，没错“上海大闸蟹”的确是很高级美味的食材，尤其是那种蟹黄很多。体型大的螃蟹较长、肉多、壳又大，要吃里面的蟹肉不仅容易得多，吃起来也比较过瘾。
但如果是上海大闸蟹的话，体型都偏小，而且肉也不多。就算是你拼命的想要把里头的蟹肉挖出来吃，也很难让人有“吃过了”“吃过瘾”的满足感觉。
举个很简单的例子，就像浸泡在老酒里面的“醉蟹”一样，一定要趁着大闸蟹或者是直接泡在酒里，但问题是，他非得浸泡一个礼拜到十天的时间不可，总而言之，要烹饪美味的上海大闸蟹和厨师本人的厨艺有很大的关系。
对于五个龙头老头提出要吃上海大闸蟹的要求，向恩似乎并不是很吃惊，甚至是预料到会是这样而道：“我就知道这群吃惯了上海料理的评审们会这样说，对此我也有所准备！”
说着向恩对着身后的两个手下，大喝一声道：“把蟹槽，打开！”
又是一个暗格的机关被触动，木质的地板被缓缓打开，随着地板被慢慢打开，只见大量的新鲜充满着活力的大闸蟹出现在众人的视线中。
众人本以为光是表面上的这些食材就已经足够让人感到惊讶了，但让众人没想到的是在刚才那个巨大的鱼塘之后，居然还有这样一个放着大闸蟹的暗格。
“这…这下面究竟藏着多少的机关和暗格啊？”
“真是太让人惊讶了，这些大闸蟹看上去都好新鲜，毫无疑问是上乘质量的大闸蟹！”
向恩见此大笑，道：“看吧，睁大眼睛看着这大闸蟹，这青绿色的蟹壳以及闪闪发亮的蟹毛，他们生长在鼎鼎有名的阳澄湖里，如假包换的真正上海大闸蟹。而且都是今天早上才刚打捞上岸，品质保证也是最新鲜美味的。”
向恩说着就来到蟹槽这边，将好几只大个子的大闸蟹放到了篮子中。
“哈哈，及第你居然孩子啊哪里犹豫和悠哉？难道你忘记了从选食材开始，这场烹调比赛就已经开始吗？”
向恩说着更是加快了手上的动作，将几乎大部分的大个子的大闸蟹选了出来。
见此，田所惠等人顿时担心了起来。
“不…不好，个头大一点的打这些都被选走了，剩下的都是个头偏小的大闸蟹……”田所惠如此担心道。
绯沙子额头也是挂一滴汗水：“剩下的全都是个头小的而已，这…这下不妙了！”
“那个臭女人一直都是这么阴险吗，我说及第大厨你还愣着干什么，快点去选你自己的大闸蟹啊！”钢棍解在一旁干着急道。
向恩根本没有将众人那鄙夷的目光放在心上，反而笑道：“一群蠢货，这叫做先下手为强，后下手遭殃遭殃。”