作者:星野空
将转龙壶里的白色豆瓣酱盛出,装到小罐子里保存妥当,白渊抬头看向了不远处表情微妙的小林龙胆。
“什么不理解?”
小林龙胆略微的有些疑惑。
“全力以赴才是尊重对手,更是尊重手上的料理,如果连这点都理解不了,就没有必要当什么厨师了!”
虽然他也没有真的全力以赴,但这并不妨碍他教育小林龙胆,这家伙的理念出现了巨大问题。
不过有一句话他说的没错。
那就是他尊重对手,更尊重手上制作着的料理!只要开始,就会去想、要如何把它做到最好!
“尊重对手,尊重手上的料理...”
白渊的声音不大,却让小林龙胆一改往日活泼,陷入了沉默,开始认真思考起了这句话的真正含义。
而白渊见她陷入了沉思,也没有再理会,而是重新将目光看向了、面前漏网中雪白的豆腐。
传统的麻婆豆腐,讲究六味一体,分别为:
“麻,辣,鲜,香,烫,酥。”
而在这之上,又有厉害的高手进行不断的研究、让其更进一步,制作了集八味一体的麻婆豆腐,分别为:
“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜,活。”
而白渊这次制作的,便是集八味于一体的魔幻白色麻婆豆腐!
切葱、姜、蒜备菜。
随后开始烹饪!
此时此刻的另一边,久我照纪朝麻婆豆腐里加水淀粉,将其的芡汁收浓,这也是防止它变得水尿巴汤
“我完成了!”
将制作完成的麻婆豆腐端上来餐桌,久我照纪将目光看向白渊,见他还在制作便上前两步,想要看一下它具体的进展如何。
然而,他才刚走到小林龙胆的身边,看向锅中的那一刻,脸上抑制不住的浮现出震惊的表情。
“什么?!”
“白...白色的麻婆豆腐!这怎么可能?!可是上面弥漫着的味道,确实是货真价实的麻婆豆腐无疑!”
尽管先前已经听到白渊说自己要做白色的麻婆豆腐,但在真正看到的那一刻,久我照纪还是忍不住惊呼。
只见锅中的豆腐、从头到尾竟都是雪白无比的,然而空气中却弥漫着一股浓郁的麻辣香味!
看似跳脱,实则守旧,但眼前这道,毫无疑问是最正宗的麻婆豆腐!
“你完成的正好,我的麻婆豆腐也差不多了,我将之命名为「魔幻八味白色麻婆豆腐」!”
白渊说着,将锅中芡汁微微收浓的白色的麻婆豆腐盛了出来,放在盘中呈现在两人的面前。
“来吧,尝尝看吧!”
料理落下,并未像两人想象中的那样爆发出强烈金光。而是将金光内敛,只留下表面那一层淡淡的金色流光萦绕,这是白渊旅行后的成果。
将料理从普普通通的状态制作到金光迸发,再到料理表面产生一层持续不断的流光。
这些其实是味道的爆发,在料理完成的那一瞬间,因为抑制不住其味道的爆发,所以才会产生如此异象。
而今,在稍作认真的状态下,白渊已经可以做到将金光收敛,使得料理表面只萦绕一层淡淡持续的流光。
如此,料理的味道便会被锁在其中,直到进入口中的那一瞬间,才会彻彻底底的爆发出来。
这一招白渊在广州特级考核、制作酒香素牛排时也有用到,只是那时的他没有考虑太多。
经过一年的旅行,他已经可以将任何类型的菜都制作到流光级,而像这种金光内敛、将香味锁在料理内部的料理。成功率也是不小。
而这样制作出来的料理有不少的好处,其一是可以让味道保持在最佳状态更长时间。
其二便是让味道在口中爆发,带来绝妙的冲击力,使食客产生更加强烈的瞬间幸福感!
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“这是...发光料理的弱化版?竟然只是在表面上缠绕一层流光,这种料理、从来都没有听说过呀...
不过,空气中花椒和辣椒的香味好浓郁,明明整道麻婆豆腐都是纯白色的,却让人感觉无比的热烈!”
因为从来都没有见过流光料理,知识面狭隘的缘故,当看到面前的料理时,小林龙胆忍不住低吟出声。
眼前这份散发着流光的料理,已经超出了她的常识认知范畴。
事实上她连发光级料理都没见过,只是听说发光级料理在制作完成的时候,会爆发出惊人的金光。
而现在...
小林龙胆陷入了沉思,就当她拿起筷子准备尝一下其中味道的时候...
“这是流光级料理,是在发光级料理之上的,不过正常来说、即便是流光料理,也应该先经历发光才对...”
薙切绘里奈的声音从门口传来,话语的最后透露着浓浓的不解。
她从走廊那边走过来,也没看到有金光出现,实在没想到教室里竟然会出现流光料理,眼前这两位又是什么人?白渊老师叫过来的学生?
不!那个男的她不太清楚,看其中的女生薙切绘里奈却认识,小林龙胆,高等部二年级、擅长烹饪各种各样珍惜食材的小林学姐,她怎么会出现在这里?!
“是绘里奈啊!还有身后跟着的两位,哈喽~”
看到来人是薙切绘里奈,小林龙胆热情的打起了招呼,表现出一副自来熟的模样。
“你说的发光级别之上的料理,究竟是怎么一回事?”
“发光级别之上的料理,简单来说就是比发光料理味道更好的料理,通常都具备化腐朽为神奇的味道!”
“发光级别之上的料理...”
听到薙切绘里奈的描述,小林龙胆咽了口唾沫。
目光紧紧的盯着面前颜色为白的麻婆豆腐,心跳速度略微有些加快,这道菜究竟会是什么味道呢?
与此同时,教室里的几人偏头望去,发现不仅是薙切绘里奈到了,田所惠和吉野悠姬也跟在其后。
看来是在教室里面遇到,然后就一起过来了。
“白渊老师,我们来了。”
“抱歉,好像打扰到你们了...”
当与白渊的视线对上,田所惠的脸上不由露出了不好意思的笑容,显然是觉得自己打扰到了他们。
“没有的事,你们来的正好,一起进来尝尝这份料理吧。”
听到田所惠道歉的声音,白渊颇为无所谓的摆了摆手,随后将她们也拉了进来,加入进了料理评审。
其实到了这个时候也没人再提比试了,因为两人的差距实在太大,相当于小学生和研究生比算数。
即便研究生学的是文科,那也可以全方位吊打小学生。
这是质量上的差距。
“我们也可以吃吗?”
白渊的话让吉野悠姬的眸子亮了亮,接着上前两步来到近前,看着面前白色的麻婆豆腐表情疑惑。
“这是什么?闻起来又麻又辣的,看起来却这么的白净,如此厚重的味道和外貌对比,冲击感好强烈...”
吉野悠姬看着面前的料理,忍不住感叹一声。
明明看上去无比白嫩,却给人一种风味十足的感觉,这极致的反差感,让人不禁对它生出兴趣。
“如果我没猜错的话,这应该是中国四川的料理,麻婆豆腐!只是,麻婆豆腐一般不都是红色的吗?”
薙切绘里奈的声音在一旁响起,只见她迈步上来,带着些许疑惑,很快站在了麻婆豆腐跟前。
若不是眼前这盘料理闪烁着流光,她恐怕会以为这是谁的恶作剧,哪有人制作麻婆豆腐会是白色的!
“突然发现,从头到尾都是白色诶,从豆腐到底下勾的芡汁,再到那纯白色的绞肉,没有半点别的颜色,好纯净、好微妙的感觉!”
仔仔细细打量一番,吉野悠姬发现了这点,那就是眼前的料理竟没掺杂一丝杂色,是浑然天成的白!
“好漂亮的料理。”
田所惠小声呢喃,似在感慨,如此美丽的东西,很难想象是一道菜。
“确实非常的美丽,简直就像是艺术品!”
薙切绘里奈在一旁赞同的说到,眼睛里倒映的是料理散发的流光,透露着深沉的痴迷神色。
料理的香味并不算浓郁,只有靠近了才能闻到,所以并没有像在教室时那般,让现场的几人露出丑态。
不过,随着时间的推移,经久不绝的香味还是让她们的内心躁动,有种想要将面前料理吃干抹净的想法。
“我忍受不了了!”
一分钟不到的时间,小林龙胆的忍耐到达了极限,拿起汤匙和筷子便伸进了盘子。
她并没有贪心,只是一边吞口水一边舀了一勺豆腐,同时夹了几块绞肉,将料理一股脑的送入口中。
“嘶...”
浓郁的味道在口腔中炸裂开来!
豆瓣酱的香辣、麻椒的麻味以及蒜、姜的辛香交织在一起,形成了一种复杂而和谐的味觉体验。
麻、辣、鲜、香、嫩、烫。
这是第一时间感受到的。
紧接而来的是经过油炸的大豆绞肉!带来了‘酥’的口感,稍微用筷子一按压,便可以像弹珠一般飞向远处!
“褪了色的蒜苗、在盘子中立起来了!”
而随着小林龙胆的动作,原本和谐统一、浑然一体的白色麻婆豆腐‘突的’起了变化。
那被铺洒在料理中的褪色蒜苗,竟一瞬间在盘子中根根直立,仿佛刚从田间采摘切碎,活灵活现!
而这便是白色麻婆豆腐中的最后一味。
活!
“感觉,豆腐在口腔中跳跃!”
田所惠的脸颊泛红,吐露着沉沉的热气,随着一勺豆腐入口,她感觉有什么东西在她的口中横冲直撞。
稍微用上颚一压,麻辣鲜香各种滋味、猛然从这一块小小豆腐中爆发了出来。
很难想象,一块小小的豆腐竟然能蕴藏这么多的味道!
“真的诶,这个绞肉味道好棒,是用鸡肉做的吗?为什么会这么的酥脆!而且还有惊人的弹性!”
相比起鲜活的到处乱撞的豆腐,吉野悠姬对口中风味浓郁、酥脆且弹性惊人的大豆绞肉,有着无比浓厚的兴趣!于是抬头问起了白渊。
“并不是,只是将大豆放在鸡汤里,让它吸饱了鸡汤的精华,后用盐简单调味,然后压碎、最后放入滚烫的油锅将味道锁住并炸至定型。”
白渊也没有隐瞒的意思,直接说出了料理中绞肉的做法,参考了贝仙女所创的魔幻六味麻婆豆腐。
“大豆制作而成的酥肉,难怪颜色会是白色的,原来如此,弹性如此的惊人,真是让人惊叹的技术!”
说话间,薙切绘里奈也将麻婆豆腐舀了一勺送入口中。
随即脸上浮现出紧张的神色,双手紧紧抓着厨师服的边角,似乎是在担心着什么。
一秒,两秒。
“看来这次应该没...”
薙切绘里奈的脑海中刚刚浮现这样的想法,体内突然涌现一股汹涌的力量,这也让她用求助的目光看向了白渊,现场只有他能帮忙了...
白渊见到这情况也立刻行动起来,快速的朝着薙切绘里奈的方向过去,却因为前面有小林龙胆几人挡着,导致最终还是慢了一拍。
“给我停下!”
白渊的声音‘突的’在薙切绘里奈的耳边炸开,带着无穷的威势。
而因为这道声音的出现,薙切绘里奈身上外溢的力量速度变缓,竟出现了短暂的停滞。
下一刻,一只温暖的大手落在了她的肩上,灌入无穷内力,与体内那股即将冲出的那股力量互相制衡。
然而这一次的情况与上一次略有些不同,因为先前耽搁一下的缘故,这一次的爆衣力量马上就要冲出,哪怕白渊赶到,也只能进行压制。
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