作者：星野空
想到这件事，脑海中又浮现了童年时期的那一句难吃。
薙切爱丽丝咬牙切齿的回到了料理台，刚好与因为巨大动静、将目光看向她的薙切绘里奈对上视线，随即露出了一个相对和善的笑容。
“这就是所谓的分子料理吗？难不成你接下来还要用这个巨大的机器烹饪？可这机器又有什么用呢...”
薙切绘里奈的脑海里出现了这样的想法，此刻她也有疑惑的，毕竟是第一次见到所谓的分子料理技术。
“不过，我是不会输的！”
摇了摇头，将注意力重新聚集。
勺子用力的砸向盘子，将用淡奶油，盐和黄油调配的浓稠酱汁砸开，以此来增加视觉上的破坏感。
对于法餐来说，摆盘也是无比重要的一环。
办完这件事，薙切绘里奈拿出了在冰箱中冷冻的鱼冻，用刀将其切分成三份，随后放上推车推到了薙切仙左卫门等人的面前。
“法式前餐，三文鱼布丁，请三位评委品尝。”
说完这句话，薙切绘里奈抬手做了个请的手势，接着便站到一旁等待起来，心中充满了自信。
而薙切仙左卫门三人、也在此刻将目光投向了面前的料理。
晶莹剔透的三文鱼布丁，上面点缀着一片薄荷叶，搭配上下方洁白的奶油酱汁，看上去非常的精致。
用餐刀切下一块送入口中，堂岛银忍不住闭上眼睛，细细品味起了这份三文鱼布丁的味道。
“鱼冻的清新与凉爽是整道菜的开篇。底部的柠檬片带来了微微的酸涩与清新，与红酒的醇厚和蜂蜜的甘甜交织在一起，形成了一种既清新又不失深度的基底。”
感受着口腔中的味道，堂岛银缓缓开口解说，在味道的塑造上，薙切绘里奈完成的很优秀。
这份精致小巧的法式前餐，带来的味觉体验是丰富多样的。
“我想赞扬的是中间层的碎三文鱼和西红柿丁。
这一层在口感上更加细腻，碎三文鱼的肉质柔嫩，与西红柿的酸甜相互映衬，令彼此味道更加鲜明。
同时，混有吉利丁片的汤汁为这一层增添了滑嫩的口感，让人在咀嚼时能清晰的感受到、食材的细腻与汤汁的顺滑。”
罗兰·沙佩尔也忍不住点头赞扬起来，该说不愧是他的学生，经过三年的系统化教学，对法餐的理解已经达到了一般一等大厨师的水准！
“顶层煎至五成熟的三文鱼片，是整道菜的最精华的部分。
三文鱼片的外皮微微焦黄，内里却保持着柔嫩多汁的口感，与前面两层的清新和细腻形成了鲜明的对比。
鱼肉本身的鲜美与煎制过程中吸收的香气相互融合。
搭配上有着浓郁的奶香和微咸味道的特质酱汁，在口中形成了更加鲜明的层次，不错的作品！”
薙切仙左卫门同样点了点头，此刻的他仿佛进入了海洋世界，海水清澈见底，波光粼粼，远处是连绵不绝的皑皑白雪，倒映在海面上。
而在这片蔚蓝与洁白的交织中，一群群三文鱼悠然自得地游弋着，看上去无比的活泼灵动。它们身上闪烁着银色的光芒，如同海中的精灵！
这道菜给人一种格外清新之感，轻柔的打开了品尝者的味蕾，让他们对下一道正餐更加的期待。
“那么接下来到我了，这道菜我称呼它为分子鱼冻小塔。”
刚刚结束对薙切绘里奈的评价，薙切爱丽丝便端着一盘宝塔状的料理走了上来，脸上带着势在必得的笑。
“分子鱼冻小塔？”
听到薙切爱丽丝的话，现场几人都将目光投了过去，接着遍看到其手中端着的东西，那是由鱼冻与薄片鱼片交替堆叠而成的塔体。
鱼冻清澈透明，展现出如水晶般的质感，而鱼片则薄如蝉翼，隐约可见其细腻的纹理。
塔体的顶部覆盖着一层轻盈细腻的泡沫，呈现出云朵般的洁白与蓬松，让整道菜品多了一抹梦幻色彩。
除此之外，还有海藻脆片、鱼子酱等配料点缀在鱼冻塔上。它们起到了丰富菜品的口感和风味作用，也在视觉上形成了鲜明的对比，像是童话世界中公主的城堡！
“真是美丽的作品，这就是所谓的分子料理吗？”
如此美丽的小塔让几人惊讶，如果说薙切绘里奈是精致摆盘，那薙切爱丽丝就是从头到尾全是精致的。
就是不知道这份料理，是好看又好吃了，还是金玉其外败絮其中，具体的还需品尝后才知道！
“用勺子来品尝吧。”
看着准备继续使用刀叉的几人，薙切爱丽丝拿来了三把勺子，因为她做的同样也是甜品。
“那就开始品尝吧！”
薙切仙左卫门看着面前的料理，心中升起了一抹期待。
话音落下，当人几乎同时拿起了勺子。
鱼冻部分呈现出一种轻盈而富有弹性的口感。
它轻轻地在舌尖融化，释放出由鱼骨高汤精心熬制而成的鲜美汤汁，这汤汁中融合了鱼肉的醇厚、蔬菜的清新以及白葡萄酒的芬芳，形成了一种难以言喻的美妙滋味。
紧接袭来的，是薄如蝉翼的鱼片带来的细腻与鲜美。
并且在品尝过程中，勺子难免会带上点缀在表层的鱼子酱，这些小小的黑色珍珠在口中爆开，释放出浓郁的咸鲜味与鱼油香。
当然，这些都不是关键。
最为关键的是分子鱼冻小塔上方的细腻泡沫，那是由鱼高汤与特制鱼子酱酱油经过高压气体打发而成，如同云朵般细腻绵密，入口即化！
泡沫中蕴含的微小气泡在舌尖轻轻爆裂，释放出清新而复杂的香气，与鱼冻的鲜美相互交织，形成了一种前所未有的口感体验。
“真是，太劲了！”
一阵衣裳绽裂的声音响起，薙切仙左卫门浑身的肌肉高高耸起，紧接着长长吐出了一口浊气。
第八十五章 我学这技术，就是为了在人前显圣！
“你把酱汁融合在了小塔顶上细腻的泡沫中？让原本寡淡无味的鱼冻变得更具风味，使得整道料理都富有生机起来！”
一双虎目炯炯有神，薙切仙左卫门看着笑盈盈望着他的薙切爱丽丝，脸上第一次露出了认真。
“没错，这便是分子料理独有的技术，改变物体原有的形态，让它能够以更加方便的姿态出现在料理中。
同时，在改变其形态的过程中，还可以增加一点新的东西，让它更具生命力。同时拥有使用普通烹饪方法所不具备的味道。”
薙切爱丽丝侃侃而谈的解释起来，即便被这么盯着，也没有一丝一毫的露怯，相反还说的更利索了。
面前这个威武的老者，她一年只能见上几次，每次都是他和母亲跟着父亲飞到日本，待上几天后离去。
不过，作为薙切家的家主，她对他还是很尊敬的，毕竟自己优渥的生活，一半都是来源于薙切家。
当然，若是想让她像正常孙女一样跟他撒娇，需要时间，更需要薙切仙左卫门无时不刻的偏爱。
不过...就现在看来，薙切仙左卫门似乎更喜欢薙切绘里奈一些。
“这就是分子料理吗？我还是第一次见到，将食材处理到这种程度，改变其的形态、丰富其的味道，当真是一项无比惊人的技术！”
堂岛银也在一旁点头，脸上同样充满了认真，心里则想着回去深造一下，说不定能让他的厨艺更进一步。
不过，眼前这个家伙真的是个普通的14岁少女吗？为什么给他的感觉、不输给任何一个特级厨师！？
甚至，她的身上还有其他特级厨师所没有的，强烈到极点的斗志！仿佛五星级特厨站在她面前，她都敢于向他挥动剑锋！
真是个不可思议的家伙！
“能够将鱼冻和鱼片结合的这么完美，加上那神奇的气泡酱汁，毫无疑问这是顶级的美味！”
罗兰·沙佩尔感受着舌尖上传来的震颤，脸上是难言的享受。
回过神来的时候面前的料理已经被清扫一空，那滋味在唇舌间流连，然而他却连一点品尝的时间都不舍得分给，只想着尽快将它吃干抹净。
真是丢人！在品尝料理的短短几分钟内，他竟然忘记了身为评委的职责，只想去当一个食客！
“看来，胜负已经很明显了。”
与身边的两人互相对视一眼，薙切仙左卫门的声音再一次响起，让薙切绘里奈整颗心都提了起来。
“什么情况？爷爷他们怎么都在夸爱丽丝？这个料理是什么味道？能让爷爷他们这么夸奖！”
脑海中浮现这样的念头，随即一发不可收拾起来，薙切绘里奈看着餐桌上精致无比的料理，咽了口唾沫。
“绘里奈大人...”
不远处，新户绯沙子一脸担心的看着薙切绘里奈，接着又看了看评委席的几人，内心同样紧张万分。
虽然比赛的不是她，但因为对象是她最敬爱的人，这种感觉甚至比她自己的比赛还要来的煎熬。
到底谁是最后的胜利者？
“本场食戟的胜利者是，薙切爱丽丝！”
说话间，薙切仙左卫门三人几乎同时按下了薙切爱丽丝的灯牌。
下一刻，空上的大屏幕发生了些许改变，薙切爱丽丝和薙切绘里奈的名字出现在了上面，被廉价的火焰特效包裹，而下方也多了一个比分。
3:0
薙切爱丽丝毫无疑问的完胜！
“怎...怎么可能？！我输了...”
看着面前的分数，薙切绘里奈身体微微摇晃，满脸的不敢相信、有些失魂落魄的念叨起来。
她输了？她居然输了？！
输也就算了，还是以这种绝对的大比分差距，意思是她的料理连一点获胜的可能性都没有吗？
“绘里奈大人居然输了？”
新户绯沙子同样不敢相信，喃喃自语着，接着又担心的看向了薙切绘里奈，害怕她会因此而失落。
“绘里奈，你的料理虽然很精致，作为餐前甜点也非常合格，但你遗漏了最重要的一点。”
看着一脸沮丧的薙切绘里奈，薙切仙左卫门缓缓开口道，声音中透露着淡淡的威严。
“什么？”
薙切绘里奈抬头，大眼睛里充满了疑惑。
“鱼冻作为主题，其中最重要的自然是鱼冻！你用三文鱼小块、蒜片、百里香、白葡萄酒和白兰地制作而成的汤汁。虽然充满了酒香，与上层的三文鱼交相辉映，但其中‘鱼’的风味简直少的可怜！少许的三文鱼小块根本无法支撑起整道料理的风味！
与之相比，爱丽丝用鱼骨熬制的高汤，经过过滤后，加入吉利丁片制作而成的鱼冻，鱼的风味更加浓郁，同时将整道料理的风味奠定统一，这就是你落败的最根本原因！”
食材车里其实有鲜活三文鱼，只是对薙切绘里奈而言，杀体型较小的鱼类还可以。但面对巨大的活体三文鱼，没有专业的处理手法、相当的经验，根本不可能在一小时拆解清楚。
这是经验上的差距，也是基本功的差距，薙切爱丽丝被白渊磨练了这么长时间，所打下的坚实基础，在这一场比赛中完美地展现了出来。
当然，即便薙切绘里奈有能力处理三文鱼，并用其的鱼骨熬汤，最后的胜利依旧会属于薙切爱丽丝。
这是实力上的绝对差距！
“尝过后就会明白的，你输掉的原因。”
端着额外准备的分子鱼冻小塔来到薙切绘里奈的面前，薙切爱丽丝略带恶劣的笑着。
不知为什么，看着薙切绘里奈这副震惊到不敢相信的表情，她莫名觉得很爽。
过往学习料理所遭受的苦痛烦闷，在此刻统统化为了舒畅，有种自己的努力终于得到回报的感觉。
那句话怎么说来着？
我学这技术，就是为了在人前显圣的！
“我失败的原因...”
看着薙切爱丽丝端来的分子鱼冻小塔，薙切绘里奈暗暗咽了口唾沫，心跳的速度有些加快。
虽然不愿意接受自己的失败，但输了就是输了，爷爷他们不可能在这种事情上偏爱任何一方。
既然如此，那就搞清楚自己输在哪了，才不是好奇它的味道，想要放进嘴里好好品尝一番呢！
脸色微红的用勺子挖下一大块分子鱼冻小塔，心里一横送入口中，下一刻，难以形容的味道在舌尖荡开！
鱼冻作为这道菜品的基底，呈现出一种清澈透明、轻盈丝滑的质感。
它因为口腔的热量缓缓融化，释放出鱼骨高汤特有的浓郁鲜味。
紧接着，薄如蝉翼的鱼片为这道料理增添了细腻与鲜美，展现出了绝妙的刀工，并且事先用淡盐水去腥，加入橄榄油和少量海盐调味。
它们与鱼冻的交融，使得口感更加丰富与立体，让这道菜既有鱼冻的清爽又有鱼片的醇厚。
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