作者：星野空
“我不要你觉得，创新这种东西可以有，但必须是良性的，你可以将芡汁用到的番茄膏换成其他酸甜口味的水果，让料理的风味发生一定程度的改变，这叫创新。
但是因为个人想法，改变原来正确的方法，从而让料理的味道变差，这就是手艺没学到家，放在外面是会被别人笑话的。
还有针对你说油放多了，味道会变腻这个观点。
我不知道你是从哪里学来的，但是一锅好的芡汁，都是浇油不见油的，这也是我为什么让你浇热油的原因之一，手法上也要用勺子推，这样才能够更好的让芡油融合。”
“抱歉，下次不会了。”
听到薙切爱丽丝的话，白渊神色严肃的教育了起来，当了两个月的老师，他浑身上下都多了一股威严感，以至于被他盯着、少女忍不住躲到了妈妈的身后。
“白渊小弟真是严格呢，我们先来尝尝鱼肉的味道吧。”
摸了摸薙切爱丽丝的脑袋，薙切蕾欧诺拉笑着打起了圆场，接着主动拿起筷子，夹了一筷鱼肉送入口中。
“美味！鱼肉酥脆，酱汁酸甜，冬笋，冬菇，胡萝卜和青豆混合在酱汁中，为其多添了一份风味。”
脸上浮现享受的表情，薙切蕾欧诺拉摸了摸身边爱丽丝的小脑袋，眸子中透露着喜悦，两个月的时间就能成长至此，白渊这个老师还真是找对了！
“你这个青豆，应该和冬笋，冬菇，胡萝卜一起焯水了吧？这个懒你不应该偷的。青豆变色，焯完后要单过凉水，不过凉水颜色就不好看了。
爱丽丝，你要记住，细节决定成败，任何一个领域你想要做到最高处，那都是不容易的。”
“我明白了，白渊师傅！”
这一次，薙切爱丽丝来到了白渊的面前，看着他的脸认真的点头，她刚才有些紧张，所以忘记了这一步。
“除此之外，刀工和油炸程度还算不错，算是有可圈可点之处，这段时间没有白教你。”
抬手揉了揉小姑娘的脑袋，白渊声音柔和的说到，两个月的时间达到这一步，也还算可以吧。
不过这道菜如果放到黑暗料理界，估计连盘子都会被直接摔的粉碎，让做这道菜的厨师跪着吃完吧。
第十一章 休息日，参观分子料理研究所
“今天下午追加100次活汁练习，达不到我的要求不允许休息。”
“诶？！”
听到白渊的话，薙切爱丽丝顿时面色发苦的拉长了音量，脑海中刚刚冒出的‘师傅今天好温柔’这样的念头消失的无影无衷。
“诶什么诶，这就是...”
白渊面色一板，刚准备上演绎出严师出高徒，然而他的话还没说出口，胳膊就被薙切蕾欧诺拉抓住了。
“白渊小弟，你们已经连续训练两个多月了，期间都没有娱乐活动，这样下去压力可能太大了...”
薙切蕾欧诺拉斟酌着自己的话，她心里清楚白渊是为了爱丽丝好，爱丽丝的进步也肉眼可见，但教育讲究张弛有度，一味的学习对小孩子的身心发育都不太好。
“抱歉，是我考虑不周了，既然如此那就放假一天吧，除此之外，以后每周都放假两天，我带你去玩。”
听到薙切蕾欧诺拉的话，白渊先是愣了一下，接着恍然大悟起来，这里不是黑暗料理界，适当的放松一下不会被鞭子抽。
待在那阴暗潮湿的地方太久，他已经渐渐忘记正常人的生活是怎么样的了，工作就要休息，学习也是。
“真的可以休息吗？”
听到白渊同意薙切蕾欧诺拉的提议，薙切爱丽丝的脸上浮现了惊喜的表情，接着有些不确定的问了一句。
“当然，这件事确实是我考虑不周，你想去哪里我都陪你，当然，如果不需要我陪，自己去玩也行。”
看把孩子都逼成什么样了，白渊心里突然升起了一抹愧疚，接着便开始琢磨补偿的方法。
“我想去妈妈的研究室看一下，我对妈妈正在研究的分子料理技术很感兴趣。”
薙切爱丽丝兴奋的说道，她对薙切蕾欧诺拉这段时间研究的分子料理技术很感兴趣，只是这段时间一直跟着白渊学习，都没有时间过去参观一下。
“分子料理技术？”
白渊有些疑惑，不过很快他就在脑海中搜索到了这项技术，简单来说就是将食材用科学的方式进行料理。
“对，就是分子料理技术。
这是几年前才兴起的技术，你不知道很正常，机会难得，白渊小弟也一起来吧。”
见白渊露出感兴趣的表情，一旁的薙切蕾欧诺拉也双手合十露出期待表情，她很想知道对方对分子料理有何评价。
“可以，正好我也很好奇。”
白渊点头没有拒绝，作为新时代诞生的料理技术，他同样报以好奇的态度，正好趁此机会过去见识一番。
没准还能学到些新的东西。
没错，白渊就是抱着学习的目的去的，作为黑暗料理界最好学的厨师，他对新事物的接受能力很高。
打定主意，三人随即出发，研究所距离薙切家并不算远，目前由薙切蕾欧诺拉担任所长，全权负责。
穿过几道钢铁制成的大门，白渊见到了十数台精密的机器，十数位穿着白大褂的研究员在进行操作，不知道的还以为是在进行什么科研活动。
“你们这料理研究，还挺专业...”
在脑海中搜索相关词语，白渊最终吐出了‘专业’二字。
“所谓的分子料理，就是运用化学或者物理的方式，调整食物内部的分子结构，使食物变成另外一种形态。
目前共被分为了五个方面，离心，蒸馏，液氮冻干，低温慢煮和球化凝胶。”
抬手制止研究人员上前打招呼，薙切蕾欧诺拉一边往前走，一边对白渊介绍起来，声音中透露着骄傲。
这项技术在国际上都没什么人研究，如果能够成功，那么他们就是创始人，名字将会流传在后世菜谱中。
对于一个厨师而言，这是莫大的荣耀！
“原来如此，说起来两个月前我做的那道豚骨拉面，其中的叉烧肉就有用到低温慢煮的烹饪方式。”
“低温慢煮可以更完整的保留食材的细胞结构，避免流失一些水溶性维生素，以及活性酶类等营养素。
同时真空可以减少水分蒸发，相比传统沸水烹饪，会流失15%-20%的水分，低温慢煮的水分流失仅在5%-8%，不会把菜煮老，更好的锁住食材汁水中的营养，所以常用于肉、蛋类的分子料理中。”
听到白渊曾经用到过分子料理的烹饪方式，薙切蕾欧诺拉顿时伸出手指，滔滔不绝的说了起来。
“原来如此，我只知道用低温慢煮的方法可以锁住食材的水分，同时让其的肉质变得软嫩，受教了。”
白渊由衷的说道，这种把烹饪技巧剖开解析的机会可不多，光是这低温慢煮的技术，就已经可以运用到各大肉、蛋料理烹饪的过程中了。
以前的他光知道用法，不明白其原理，更多讲究的是一个经验之谈，认真算起来也是个半吊子。
“有能帮上你的地方就好，这样至少能证明分子料理是一项先进的技术，将来说不定可以大放异彩！”
听到有帮上白渊的地方，薙切蕾欧诺拉的眼睛顿时亮了亮，心里愈发觉着自己的研究方向没错，分子料理绝对可以成为世界又一大料理分类！
“如果继续研究下去，应该能有不小的成就。”
看着面前精美的仪器，脑海中浮现了原著薙切爱丽丝在远月展现的分子料理，说实话运用的并不算高深。
“妈妈，我可以试一下球化凝胶吗？那一粒粒的看上去好有意思，如果能把不同味道的食材结合，是不是就可以变成一道新的菜了？”
薙切爱丽丝天真无邪的看着薙切蕾欧诺拉，接着又望向了白渊，见他微微点头便跑到了操作台前。
正在进行尝试的研究人员见到是薙切爱丽丝过来，立刻放下手头的工作退到一边，将实验场地空了出来。
“想要尝试就试试看吧，白渊小弟也是，有什么感兴趣的地方都可以尝试一下，说不定对料理有帮助。”
薙切蕾欧诺拉看着白渊的眼神中透露着些许期待，期待他能用分子料理的方式制作高级美食，这很可能会成为分子料理新的一座里程碑！
“好，谢谢。”
白渊一眼就看出了她的心思，但他没说什么，只是微笑的点头道谢，接着在研究室里活动起来。
第十二章 你喜欢分子料理吗？爱丽丝
“这个还挺有意思的，将食材用机器提取出味道，然后重新进行组合吗，外表看上去明明是一个平平无奇的馒头，结果味道却是米饭，不过总感觉有点恶趣味...”
看着面前经过离心机制作的米饭馒头，白渊忍不住吐槽，接着他又看向用液氮冻干技术制作的冰淇淋。
说是冰淇淋，质地却有点像面粉，拿起勺子咬上一勺送了口中，冰冰凉凉的感觉顿时袭来，味道是冰淇淋没错，但是口感上更加柔软细腻。
不得不说，真是微妙的体验。
“师傅，尝尝我做的缤纷果乐。”
就在白渊准备试试其他项目组制作的美食时，薙切爱丽丝的声音突然在他的耳边响起，于是他迈步来到了她的面前，看向了其面前杯子里五彩缤纷的细小凝珠。
“这个是果汁？”
白渊疑惑看着杯子里的凝珠，因为这怎么看都不像是果汁，倒有些像珍珠奶茶里加的珍珠。
如果用这种方法制作出更具风味的珍珠，比如红豆味、椰果味，或许可以同时满足两类人群。
“嗯，准确来说在里面集合了橙子，胡萝卜，苹果，菠萝，猕猴桃，樱桃李等数种蔬菜水果。”
薙切爱丽丝点头，同时简单的做了个介绍，大眼睛闪亮亮的看着白渊，而她的旁边还放着一个小杯子，估计已经提前尝过味道了。
“那我可得尝尝。”
白渊没有扫她的兴，拿起杯子一饮而尽，不过与其说是饮，不如说是吞来的更准确些。
随着水果凝珠进入口腔，白渊用舌头将它们挨个挑破，接着闭上眼睛细细感受起来。
各种水果的味道在口腔中爆开，形成了一首优雅至极的交响乐。
它以清新的橙子为序曲，引领着味蕾步入一场果香四溢的梦幻之旅。胡萝卜的甘甜如同晨曦中的露珠，晶莹剔透，滋养心田。
苹果与菠萝的酸甜交织，如同春日里微风轻拂。猕猴桃的清新酸甜，如同林间跳跃的精灵，为这场盛大的音乐会增添了一抹灵动与俏皮。
此时此刻，白渊感觉自己仿佛置身于果园，周围是各式各样的水果，阳光洒落在身上，暖洋洋的非常舒服，让人想要一直躺在这里。
“挺不错的滋味，这个配方是你早就知道的，还是刚才那一会儿琢磨出来的？”
突然，白渊回过神来，目光异样的看着薙切爱丽丝。
“刚才简单的尝试了一些，其他的搭配都挺一般的，就这个比较美味，所以才想让你来尝尝看。”
“你喜欢分子料理吗？”
得到了回答，白渊又抛出了一个问题，兴趣是最好的老师，如果薙切爱丽丝钟爱分子料理，那今后对她的教导就以分子料理为主。
毕竟，一个人的精力是有限的。像他这样可以同时精通数个菜系，掌握各种各样烹饪技巧的人并不算多。
所以，如果薙切爱丽丝喜欢分子料理，那就让她专精于此，凭借分子料理问鼎特厨吧。
“我不知道，不过我觉得分子料理很有意思，可以不断尝试新的东西，每一次实验都能有新的味道。”
薙切爱丽丝的脸上浮现了纠结的神色，接着说出了自己的真实想法，她不知道自己对分子料理究竟喜欢与否，但她很享受这种不断创新的过程。
“没事，你不用着急给我答案，刚才我想了下，分子料理对其他料理有一定的促进作用。
这段时间我们就在分子料理研究室进行料理吧，等你真正的了解它以后，再来告诉我你的答案。”
白渊说着摆了摆手，他也知道就这样让薙切爱丽丝做出决定很难，所以准备让她先了解，然后两相对比。
“师傅你可以用分子料理制作出顶级美食吗？我有些好奇，分子料理究竟能走到哪一步。”
突然，像是想到了什么，薙切爱丽丝眸子亮晶晶的说道，她很好奇分子料理的极限在哪里。
“可以尝试，不过不能保证一次就成功。”
白渊谦虚的说道，其实以他的技术水平，即便是这种从未尝试过的料理，只要上手操作，轻而易举便可以达到特级水平。
言闭，白渊又看了眼餐桌上的食材，想到分子料理的特性，脑海中飞快构建出了一道顶级的分子料理。
打破，重组。
只要掌握这个基本点，就掌握了分子料理一半的精髓。
“欧石楠的花语是孤独、背叛、幸福的爱情，既然如此，这次的分子料理就以这个为主题吧。”
决定做分子料理，白渊在现场来回踱步，这是他原创料理时下意识的举动，只有这样才能让他静下心来思考。
“乔纳，我需要鹅肝，赤贝，鱼子酱...”
突然，白渊的脑海中一闪而过的出现了一个念头，接着他着急的上前拿起纸笔，快速书写着，同时对一旁的保镖乔纳开口到。
经过这段时间的共事，两人熟络了不少，同时他也多了一个职责，那就是在材料不够时，充当外卖小哥。
“好，半个小时。”
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