作者：木其
感受着手中传来的重量，随意挥舞一下，听着响起的破空声，高山文满意的点了点头。
经过刚才的思考，高山文现在已经知道自己的午餐该吃些什么了。
山地黄牛，用煎牛排、烤牛肉的方法来做简直是暴殄天物。
而自己接下来做的这道菜虽然制作流程会比较麻烦，但只要一做出来，品尝一口，那这道菜绝对是终生难以忘怀的记忆！
就当高山文掏出铁棒的时候，那些工作人员也把牛肉抬到了厨房这里。
同时最让高山文意外的是，水户郁魅这个看起来有些瘦弱的女孩，居然一个人就抬得动两人合力才能抬起的牛后腿！
这种怪力，在黑暗料理界里十分常见，可在这个世界中，却十分稀奇。
在高山文的指挥下，那些牛肉很快就放在了各自的位置上。
而水户郁魅刚才抬过来的后腿肉，则被高山文指挥着放在了灶台上。
很显然，高山文接下来准备用后腿肉来制作自己的午餐了。
“高山大师……”
“会做什么样的料理呢？”
看着高山文的动作，水户郁魅在内心中思考了起来。
她对于高山文的称呼，也从一开始的‘他’变成了高山大师。
很显然，现在的水户郁魅已经认可了高山文的厨艺水平。
虽然高山文刚才只是展现了一下刀工而已。
但管中窥豹，从那如同特效一般的刀工，她就可以看出来，高山文的实力已经和学校里的老师们相提并论了。
至于究竟是学校里老师们的实力更胜一筹，还是高山文的实力更胜一筹，那还是要品尝过他们的料理才知道。
“好好看。”
“好好学。”
“这样的机会可没有多少，你一定要把握住！”
见水户郁魅站在自己身旁，中年男人连忙低声嘱咐着水户郁魅。
“就算叔叔你不说，我也知道！”
“不过后腿肉……能做出什么样的料理呢？”
水户郁魅回应了一声，目不转睛的看着高山文的动作。
“按理来说，牛身上最好的一块肉应该里脊肉，是牛身上最嫩的地方。”
“无论是煎、炒、煮，都能做得十分美味。”
“然后就是牛眼肉，位于牛肋骨和牛脊骨之间的肉。”
“牛眼肉肉质柔软多汁，并且均匀的布满雪花纹脂肪，虽然口感稍逊于里脊肉，但也是上品。”
“……”
“明明有那么多优秀的肉可以选择，可高山大师为什么要选择牛后腿呢？”
看着高山文十分顺利的将牛后腿上的肉再次分开，水户郁魅皱着眉头，在脑海中不断的思考着。
此时忙活中的高山文并没有在意水户郁魅脑海中想着什么，现在他只关注手头的事情。
只见高山文一把将切割好的后腿肉甩在了砧板上。
因为牛是刚刚才宰杀的。
所以这块肉甩在砧板上时，仿佛还有生命一般，在不停的跳动着，同时冒出了一股热气。
由于高山文宰杀黄牛是在一瞬间完成的，因此，牛肉中的中枢神经已死但神经末梢还没死，所以这块肉受到刺激，被甩在砧板上时，还会在不停的跳动着。
只有最新鲜的牛肉才会有这样的表现，要是放一段时间的话，那无论高山文怎么甩，怎么刺激，牛肉都不会跳动。
看着面前的牛肉，高山文缓缓举起了手中的铁棒，然后猛地锤了下去。
砰！砰！砰！砰！
随着铁棒的不断抬起落下，厨房中响起了越来越急促的捶打声。
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第二更来了，由于现在是通宵码的，所以有些地方不是太好，我明天起床修改一下。
至于猛牛青龙斩为什么会流血的原因，无论是老版动画，还是新版动画，雷恩他斩的都是死牛，所以我觉得应该是已经放过血的。
而主角这边斩的是活牛，所以有血流出也是十分正常的。
当然，要是我说错了，还请大家多多包涵一下。
009 发光的料理
随着铁棒每一次高高抬起，然后狠狠锤在了牛肉上。
刚才还完好无损的牛肉在铁棒的捶打下，逐渐化为了血红色的肉糜。
高山文要做的菜，正是——潮汕牛肉丸！
如果做一般的肉丸的话，那完全不需要这么用力去捶打肉块。
要是想要让牛肉丸变得Q弹，有嚼劲的话，那必须要以重物捶打，让肉糜起胶成浆，同时还不能锤断肌肉的纤维。
只要这样打出来的肉丸，才会拥有韧劲十足的口感。
但在打牛肉的时候，并不是说随随便便就能打成功。
首先原食材就必须要十分的新鲜才行，要是用不新鲜的牛肉来打的话，无论怎么打，都无法使牛肉出浆，拥有粘性。
而没有粘性的牛肉，是根本不可能做成肉丸的。
当然，要是在牛肉中加一些其他肉或者是大量淀粉的话，那还是能做出肉丸。
可这样的肉丸根本无法称为潮汕牛肉丸！
第二个要注意的点，便是捶打的时候速度要快，力气要大。
一般人，要做手锤牛肉丸的话，要以每秒两下的速度，连续捶打三十分钟才行。
只有这两个条件全部符合后，才能做出有嚼劲、汁水充沛的潮汕牛肉丸。
而此刻，高山文所用的牛肉是刚刚宰杀的，新鲜程度自然不用多说。
至于捶打的速度与力度……
只见高山文的手臂不断抬起落下，他捶打的速度也越来越快，捶打的声响也越来越多大。
砰！砰！砰！砰！
一阵连绵不绝的捶打声充斥着整个厨房，高山文的双手此刻也化为了残影，即使水户郁魅等人再怎么仔细去看，都无法看清高山文的动作。
“这种速度……”
“这位高山大师是不是练过什么武功？”
“不然的话，怎么能把铁棒挥舞得如此迅速？”
看着眼前的高山文，水户郁魅瞪大了双眼，在心中不停称赞着高山文。
她十分清楚，要想将铁棒挥舞得像高山文这样，根本不是一般人能够做到的！
即使自己的力气要比一般人大上许多，耐力也比较持久。
可要以高山文这样的力道与速度捶打牛肉的话，不超过半分钟，自己就必须停下来休息才行。
想要和高山文一样持久的话。
根本不可能！
就算自己拼尽全力，也无法做到！
“你们现在没事吧！”
这时，高山文一般捶打着牛肉，一边开口询问着中年男人和水户郁魅。
“我们？”
“我们没事！”
“高山大师，有什么用得到我们的地方吗？”
听到高山文的询问，水户郁魅一个激灵，连忙开口回应道。
“要是没事的话，把这根骨头焯一下水，然后熬汤。”
高山文扫了一眼旁边那根已经被剔得干干净净，连一丁点肉都没有的骨头，出声吩咐道。
自己做菜让他们看了这么久，也该让他们忙活一下了。
自己在这里忙里忙外，然后他们等着吃？
哪有这种好事？
“是！”
水户郁魅一听，还没等中年男人反应过来，一口就答应了下来。
很显然，通过高山文的动作，她现在已经明白高山文的厨艺水平已经不是她能够去评价的。
可以说现在在水户郁魅的眼中，高山文就是学校里老师般的存在。
因此，对于高山文的吩咐，水户郁魅自然是一口答应下来，连忙拿起灶台上的那根大骨头开始按照高山文所说的去做。
随着高山文的不断捶打，砧板上的牛肉彻底变成了肉糜。
此刻，鲜红的牛肉如同胶水一般黏在了砧板上。
看着已经捶打完成的牛肉，高山文依次往里加入盐和鱼露调味，然后再倒入冰水搅打上劲，以此来增加爽脆的口感。
当肉糜达到满意的程度后，高山文这才往里加入适量的淀粉，使其成型。
可要是不加淀粉，全靠牛肉的话，是根本不可能成型。
因此，淀粉对于牛肉丸来说，也是一个必需品。
看着手中已经上劲的肉浆，高山文有条不慢的将其挤压成丸，然后用勺子将其舀下，放进牛骨汤中定型。
等到肉丸彻底变色，从鲜红色变成灰白色，这才算大功告成。
没一会儿。
牛骨汤中，便漂浮着许多灰白色的牛肉丸。
看着这些牛肉丸，高山文满意的点了点头。
“原来高山大师做的事牛肉丸啊！”
“不过高山大师牛肉丸的做法怎么有些不一样？”
看着在锅中漂浮的牛肉丸，水户郁魅在脑海中不断思索着。
虽然日本这边也有这牛肉丸。
但他们的做法和高山文的做法完全不一样。
他们一般都是用机器把牛肉打成肉泥，然后再挤压成丸。
这样的做法，相较于高山文的做法来说，无疑是快上了许多。
但在口感上，就无法与高山文做的牛肉丸相比了。
不！
应该说在这个世界上，都没有几个人做的牛肉丸能和高山文相提并论。
看着锅中已经沸腾起来，在不断翻滚的牛肉丸，高山文往锅里加入少许调料，然后便盖上盖子开始闷煮。
同时高山文也闭上了眼睛，开始等待着料理的完成。
随着时间的流逝，一股牛肉的香味顺着缝隙传了出来，飘荡在整间厨房中。
“好……好香！”
嗅着这股牛肉的香味，水户郁魅和中年男人只感觉唾液在嘴巴中不停的分泌着。
同时她们的肚子里也不断传来了饥饿的信号，提醒着她们赶快进食。
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