作者：斯文客南宫恨
也只有这样的配比，炸出来的糖醋骨，不但外表晶莹如水晶，还会酥脆至极，一咬下去，就好像玻璃一般直接碎裂开来…
第六十三章 何谓希望？不过继续而已
要知道很多人似乎对于炸物的面糊都不太注意，甚至觉得一般的淀粉混合些许面粉就可以炸一切了。
可是实际上，应对着不同的炸物，你追求的不同口感，面糊也需要有着极大的变化。
甚至有可能炸蔬菜的面糊和炸肉的面糊，两者就有天差地别的差距。
两种面糊不同面粉的比例，水量，甚至是不是要加入油增加蓬化程度，都是一个完全不同的课题。
也就是一般人无法理解，为什么很多专注炸物许多年的料理人，一旦离职或者退休后，一个店铺的炸物味道就会大幅度下降的原因。
手艺，手艺，许多人都不以为意，可这种东西还是真正切实存在的，也几乎能够决定了一个不大不小饭店的兴衰。
赵扶余这次在面糊里下的功夫，也就是他的手艺所在！
一半的土豆淀粉，一半的糯米粉，以及半汤匙的清油，紧接着一点点的放水，直到面糊的湿度达到了可以挂在手上完整，往下滴落的时候，能够形成一条完整连绵不断的面糊线。
此时稍微静置沉淀一会，等到上层多余的水份稀释出来，倒掉上面一层的水，底下湿软的面糊就是赵扶余要求的非牛顿流体的面糊了。
这样的面糊就能在外层挂上一层，又不会太过明显影响到食材的口感。
也不会像类似于东樱的天妇罗一样，外表一层又酥又薄，甚至追求的是外层轻如羽毛的口感，要完全感受不到面糊，而是直接享受内部食材风味那样。
赵扶余调制的这种面糊，又可以很好的形成一个面壳，让食材完全的包裹在里面。
这其中的学问，别看好像制作起来简单，可是却非常的考验每个人的精准把控。
也就是在这个时候，一锅油可以上锅预热了，紧接着便是从急冻柜里，一盒盒的分别拿出已经冻好的那些包裹了酸甜酱汁的恐龙蛇排骨肉。
就好像一个个大红色的冰块一样，被赵扶余轻松的送入了面糊之中。
此时的油温却并不太高，起码没有到通常赵扶余炸东西的一百七八十度的程度，也就是一百五十六十度的样子，这个时候就可以将已经裹好面糊的一颗颗小方块颗粒送入油锅了。
面糊一下锅，温度就必须控制住，在一百六十度左右，不能太高。
不然油温一高，里面的酱汁迅速融化，外面的面糊还没定型，就已经被软化破掉了，内部的恐龙蛇肉也不会成熟。
就是在这一百六十度的温度左右，慢慢的油炸，炸个四五分钟的样子，炸到外层的面糊已经彻底的成型了以后，再将油温继续拉高，一直拉到一百七八十度的样子。
此时土豆淀粉和糯米粉混合而成的外壳，就会呈现出类似于水晶一般的晶莹的剔透颜色。
并不会完全透明，可是能够隐隐约约看到里面酱红色的酱汁，以及排骨在其中。
这种样子就几乎是完成了。
不过这还不够，等到全部的排骨都已经炸好以后，还要将油温升高到一百八十度以上一百九十度左右，进行一次复炸。
将外层彻底定型抢酥的同时，也是让内部的排骨能够彻底的成熟。
完成了这一步，可以说水晶酸甜排骨已经完成了彻底。
不过要真正做到冰火两重天的效果，赵扶余还需要将之前剩下的一些酱汁和炸好的这些酸甜排骨一起搭上辅料翻炒一顿后，与冰块再次混合。
此时通过不断的震动，将两个小的冰块，笼罩在一个炸好的排骨上，又以手法和一点点特殊力量的帮助，让冰块封住这些火热的排骨。
再将切好的菠萝与这些冰块包裹住的排骨一齐摆盘。
混合着彩椒，冰块排骨，还有菠萝的水晶酸甜骨便已经大功告成！
…
简单的制作手法，并没有多么玄奇的食材，偏偏一道璀璨的五彩光华笼罩其上，显得格外瞩目。
尤其是冰与火交融，甚至仿佛是打开了一片混沌天地，赐予万物苏生的异像，更是让五条悟看得是入神不已。
这种隶属于天象的厨境异像，也有一个别致的名谓。
唤做‘乾坤辟’！
乾为天，隶属至阳。
坤为地，分位至阴。
两者混合，自然是辟易天地，滋润无穷。
也符合了五条悟要求的那个东西，赋予‘希望’！
…
可以说多年以来，五条悟学习了许多东西，都没有如今一道料理的厨境异像给他更加直观的感受。
让他彻底的明白，自己的世界是缺失了一部分东西。
很明显的，就如同乾坤阴阳一样。
咒术回战的世界缺失了一部分关键的部分，让世界的运转出现了差错，这才有了咒术师，这才有了咒灵的出现。
而五条悟除了要将空无咒力彻底的掌握之外，更主要的就是寻找到，他们的世界到底缺失了什么！
…
“尝尝看，这次的料理，可是需要与时间赛跑，才能品尝到最精彩的部分！”
将完成的料理推了出去，甚至不止是给五条悟，也给了其他的食客每人一小盘，就连阿卡多也没有遗漏。
不管对方是否喜欢这种味道，可是该有的准备是不能少的。
对此，即便是那位吸血鬼之王，也不得不认可赵扶余的用心。
被赵扶余话语和动作惊醒的五条悟，看着自己跟前那堆起来犹如一座小山的水晶酸甜骨，神色里也多了几分认真。
‘这里面就会有希望的味道？’
夹起了一块，似乎散发着烟气，却并非热气而是寒气的排骨，五条悟仔细的端量了一下，很快就将其送入了口腔当中。
顿时一股冰块的寒意直接侵蚀麻痹了他的味觉，下一刻当他咬破了冰块，在清脆的‘咔嚓’过后，接触到最外层的酸甜酱汁和脆壳的时候，一股强烈的味觉又将被封闭的味觉唤醒！
‘这味道！这温度！’
那酥脆到了极点的外壳，就好像冰块碎裂一般的龟裂开，在牙齿的继续发力下，瞬息间一股热浪就从内部窜了出来。
火热的温度，就好像一口熔岩入了口中，顿时让五条悟在冰与火之间打滚，也就是在那个时候，融汇了海量的脂肪美味的酱汁再次喷涌出来。
软嫩至极的排骨肉，释放出了无穷的肉汁，鲜美绝顶的味道又成为了他口腔里的主基调。
五条悟从未品尝过一道如此变换味觉的料理，不止是在口感上，温度上的变化，就连味道也从酸甜和鲜美两者将不断的来回拉扯。
简直就好像不吃到最后，你永远不知道味道究竟是什么一样。
就在这个时候，五条悟忽然一愣。
那希望到底是什么呢？
希望岂不是一样不断变化，不走到底谁也不知道究竟是什么的东西么？
眼瞳里的光辉越来越亮。
‘原来只要继续走下去，那就是希望么？’
‘前进，前进，再前进，只要走到尽头，那么希望自然就来了！’
略有些苍白的脸上，终于绽放出了如同莲蕊般的笑容，一时间竟然令人为之一愣…
第六十四章 阿卡多的提问
“看上去傻乎乎的…”
“没想到笑起来还挺好看！”
感慨的是两位女性食客之一的千手纲手，对于五条悟她也并不是有多少好感，单纯的是觉得看帅哥养眼罢了。
而松本乱菊也给出了肯定的答案，以她的眼光来看，五条悟也算得上是难得的美人了。
只不过和女性的想法不同，多元世界餐厅的男性食客，只看到了五条悟身上那种浓浓的破败气息终于被平定。
反而是透露出了一种破而后立的感觉。
似乎对于自己的未来也有了一种全新的认知。
这样的情况,在他们身上其实也出现很多次了。
所以他们也对五条悟感到由衷的开心，不过这不代表他们就同意这家伙能够进入他们的小圈子了。
要知道，就算是阿卡多也是徘徊在他们的交流之外，就可以知道这样的圈子，其实并不倚靠所谓的实力建立。
而是每个人的性格，以及个人的习惯，这才能够融入进来。
吉尔伽美什这么性格恶劣的家伙也能混得不错,也可以看得出来这個圈子也不算是什么小团体。
只不过是互相交流为主罢了。
交流的圈子，自然也有人不需要进行交流,或者远离这方面的问题，尤其五条悟的世界明显与一般的世界还有所不同。
或许亚连对他颇感兴趣，可是其他人就没有那么热衷了。
而五条悟显然也不是那么主动的人，除非是他带的学生，否则他本质来说是一个颇为喜欢恶作剧的恶劣单男罢了。
…
“真是少见，如此瑰丽的料理…”
灶门炭治郎将自己盘里的一半料理给了祢豆子的盘子以后，这才拿起了剩下的那些水晶酸甜骨中的一块，对着灯光照了一下，仿佛可以看到其中那流淌着的火热酱汁。
心中也是充满了惊讶的想法。
“竟然会出自扶余主厨的手笔。”
要知道赵扶余一直以来料理都是以朴实的模样为主，即便看着十分的舒服精细，可是特别将外形制作得极为惊艳的也是在少数。
如今这道料理，不得不说已经算上赵扶余料理里颜值的巅峰代表作了。
对于这一点赵扶余倒是没有发现，听到炭治郎的话,这才有些恍然，下回烹饪料理的时候,还得更多注意一点摆盘和色相才对。
色香味意形养，色到底是排在第一位的。
赵扶余之前不重视，也是因为这个是很好补充的一方面，既然现在食客们对这方面已经有要求了，那么他去改善一下也并不费多少的心思。
而下一刻，当这等料理入嘴以后，已经算得上是老饕的炭治郎顿时感受到了料理当中蕴含的瑰丽，绝不止是那晶莹的外表，更有其中酸甜鲜美交夹，冰火两重天的味道！
“这味道…”
“简直是在口腔里发生了魔法的裂变一般！”
就连亚连也是对这样的味道无比惊叹。
入口的寒意，坚硬的冰块崩裂，仿佛带着一种别样的脆感，被冰冷降温的外层酱汁，凝住了的时候产生的一种酸甜腻味，很快就被寒冷压制住。
可是当牙齿继续压迫，破开了那晶莹的面糊外壳后，内里的滚烫酸甜酱汁便裹挟着更多的肉汁混合着冲出来！
糖片崩裂一般的触感，让面糊外壳有了一种龟裂感觉，然后就是内里土豆淀粉和糯米淀粉混合，类似于柔软拉丝面团的口感。
里面的恐龙蛇排骨则是将肉汁完全的释放，那种极端的鲜美，即便是酸甜的酱汁也无法掩盖。
而当你以为这些就都是全部的时候,恐龙蛇排骨里的骨头，竟然还有惊人的美味，在那骨头里面的骨髓被牙齿压迫的时候，就会迸发出来一种全新的浓香。
不断的变化，无穷的浓香，也就是在这最惊艳的转折，骨髓出现后，才能让食客懂得为什么赵扶余会舍弃一般的纯肉食材部位，来选择拥有骨头的部位来制作这道料理。
无数的变化，一切都意想不到的，便是所谓的希望所在。
而这些希望偏生又就是在自己身边的，只是你不继续向前进，可能永远也看不到那希望的真面目。
这也是赵扶余将自己对希望的理解灌注了其中。
让诸多的食客也是深深陷入了这种味道的变化当中！
…
“这样的料理…”
“真是惊人啊！”
五条悟从料理之中仿佛真正明白了什么，体内的空无咒力也随之一阵阵悸动，变换莫测，渐渐的之前那种被诅咒的咒力好像也成为了空无咒力的一部分。
也就是到了这个时候，他的力量性质才真正的达到了完整。
空无当然不能只转化出正面的能量。
实际上在超度解脱那些咒灵的时候，五条悟就已经明白了，自己力量的性质，并不是让这些咒力彻底的消除，而是让他们转化性质。
可是当他品尝到了那变化莫测的味道，还有冰与火并行在嘴里的味道，绽放出的希望力量，这才真正理解了，他到底对空无咒力的认知出现了什么误差。
这一点误差也是让他无法将这种力量传播出去的根本。
从没有想过自己会从一份料理当中感悟出这样多的东西，五条悟对于多元世界餐厅的喟叹只有更加的深刻。
也就是在这一刻，他才真正明白，为什么这么多宛如神魔一般的异界食客会汇聚在这里。
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