我在东樱有间餐厅 第317章

作者:斯文客南宫恨

可是在主世界却不一样,不使用美食细胞共鸣的话,那么就需要一个连贯的节奏,一旦下意识的使用了, 必然会打破料理的完整性。

这对整个料理来说就是一种破坏。

在多元世界餐厅不会造成影响, 在这个美食细胞已经影响极深的世界, 却未必不会出现问题。

所以赵扶余对料理技艺的变化使用一直是非常克制。

进行的是共鸣与不共鸣交替来烹饪食材,来让自己的身体和习惯慢慢适应这种变化。

直到现在,他才确认了自己完全的调整好了自己的下意识习惯。

能够控制住美食细胞共鸣的那种力量,不会因为某些无意识的动作而产生出来。

不动用自己的美食细胞对食材进行共鸣,而是单纯的倚靠自己的料理手段,来与食材进行精神和心意上的相通。

一直走到这一步来,赵扶余才能确定自己已经稳稳的踏上了古厨之路,并且能够顺利的踏入那关键的一步,最终将美食细胞产生的意志力量,与本身进行完全的融合。

可以说,在中州已经试验了许多次的古厨之路,一直困扰住那些天才料理人们的最后的那个问题,在赵扶余这里已经踏出了关键性的一步,也是完善了最后理论上的问题。

剩下的无非就是走通与否以来证明了。

看着身前的食材,赵扶余没有再调整什么,反而是极速的开始了行动。

而他的手下数量最多的食材, 不是其他正是…蛋!

“禽类的料理, 一个选择了蛋,而另一个却将最多的不同种类的禽类肉全部都拿了一份…”

“看来两人都想到一齐去了。”

堂岛银见到赵扶余和才波朝阳的选择,神色里也亮起了莫名的光辉。

至简和至繁,这本就是料理的两个山峰,要想进行任何的料理对决,其实都脱不开这两极的变化。

无非是纯粹的至简,至繁,还是两者不同的办法进行结合而已。

而很明显的,这两个年纪都不算大的超级天才,都选择了要以无比复杂的料理来展现出至繁的魅力,以对对手进行打击。

简单纯粹与复杂深邃的繁琐对决固然好看。

可是至繁与至繁的对决,也同样会有另一种精彩。

要知道,至繁的料理尤其是容易出现很多惊喜的大菜,更也会容易出现翻车的情况。

哪怕是龙厨这样的世界巨擘般的存在,在烹饪至繁料理的时候,也依旧会小心谨慎,毕竟因为食材种类使用得多,其中不乏有相生相克的问题存在。

而另一方面,不同食材的不同性质,有些需要多放才能体现出味道,有些只需要一点就可以展现出风姿,这种比例的拿捏也会是一种严酷的考验。

而且食材因应季节气候的不同,味道的浓淡也会有变化。

可以说至繁追求的就是极致的控制与烹饪技巧的平衡,对料理人的考验和要求也往往要超过至简许多。

寻常的料理人或许还能掌握至简的料理食谱,可是至繁的食谱如果没有足够的精深料理经验与技艺,那是任何料理人都不愿意触碰的禁忌。

这次两大超级天才不约而同的选择了一样的料理路线,也可以看得出他们对对手的重视程度。

“不过…这次才波朝阳的选择,似乎更需要技巧…”

“而扶余主厨的料理,好像有些让人看不懂…”

就连远月的如今门面主厨堂岛银都觉得赵扶余的料理他有些看不懂,就知道赵扶余的料理绝对又是一道全新的料理食谱。

“这么多的蛋类,还有南瓜,大闸蟹,鲜虾,燕盏(生燕窝),猪肚,大骨,火腿,这到底是要做什么?”

与堂岛银一样,如果说才波朝阳的料理一看就是复杂的大菜,那么赵扶余的料理就很让人摸不着头脑了。

汇聚许多禽类肉的料理在世上并不少见,至繁的食谱也不在少数。

可是赵扶余的料理汇聚了这么多蛋类,还加上了诸多其他食材的料理,那就是真正的闻所未闻了。

倒是毒岛冴子眼神一闪,她在赵扶余的身边时间最久,也经常听到他自语的一些食谱。

目前看来,这好像正是一道他言语里,源自古老中州时代,奉献给年岁很大的帝皇的一道料理。

名曰‘百凤朝凰’!

鸡鸭鹅这种常规禽类的鸡蛋且不用说,孔雀,鸽子,鹌鹑,斑鸠,鹧鸪,山鸡,大雁,天鹅,花鹊,一共是一十二种禽类的蛋,也全部都摆在了赵扶余的面前。

他要做的,正是一道中州已经失传,甚至许多人都未曾听闻过的宫廷菜。

百凤朝凰!

十二种禽类的蛋清取出来,混合泡发好的燕窝,装入猪肚当中封好,然后在高汤里利用离心力不断的旋转一个小时,让蛋清凝固的同时,还能出现空心。

再将剥好的蟹黄,南瓜泥和虾泥混合调味,注入中心,再在高汤里炖煮一个小时,这道料理就算是完成了。

可是实际上,这样的百凤朝凰有一个很大的问题。

那就是蛋白的部分,其实并没有多少的味道,仅仅是混合了十几种蛋液的清香,并没有达到正常应该有的效果,燕窝在里面也没有太多的性价比。

其中需要的功夫其实就在于高汤的调味之中了。

只见赵扶余第一时间就开始将火腿,大骨,放入了压力锅当中,而除了这些东西外,他还加入了许多一看就知道是剔除了骨肉的禽类骨架。

然后再配搭红白萝卜,葱姜,在去掉了开锅以后的血沫以后,直接高压锅,上汽二十五分钟。

一道快速而简单的高汤就已经完成,而在此期间赵扶余要做的…还有许多,许多…

第一百五十章 千禽万丝扣

赵扶余现在进行的许多动作,别说是其他人了,就连毒岛冴子和清秋院惠那这样的身边都看不太懂。

在熬煮高汤的同时,开始准备油锅和蒸锅,同时间将许多禽类的肉就这么在隔水蒸着,而大闸蟹也同时在蒸制当中。

可以说哪怕是猜测到了赵扶余料理是什么食谱的毒岛冴子也有些懵了。

在赵扶余的讲述里,好像百凤朝凰并没有这些步骤, 可是偏偏赵扶余就这么做了。

也就是说按照赵扶余的理论,他又一次开始了对原本食谱的改造,还是在这么一场关乎未来天王之下最强料理人的争夺战当中。

可以说,这样大胆的动作,也不得不让其他人佩服,赵扶余的魄力。

而如果让其他人知道, 赵扶余这一场食戟竟然全程都不准备运用自己美食细胞进行共鸣,怕是他们都要惊到下巴都跌下来。

只不过这个时候, 似乎还没有人注意到这个细节。

唯独一直将注意力都放在了赵扶余这边的薙切绘里奈,似乎看出了些东西,眸子里的光辉更是明亮了好几分!

十二种禽类的蛋白,此时被赵扶余分离出来,搅拌进入了已经发制好了的燕盏。

所谓的燕盏就是燕窝,是金丝燕的唾沫蛋白凝结而成的一种食材,因为经常食用瓜果和蜂蜜类的食物,这种燕盏也会带上一种不同寻常的清甜感。

只不过也需要精细的去除里面可能存在的毛羽,杂质。

而且需要提前泡水发制四个小时以上。

还好赵扶余一直有将这些干货类食材提前发制储存的习惯,倒是也不用担心会浪费时间。

只不过正如他之前就尝试过这道料理一样,这道百凤朝凰也有自己的致命缺陷,内馅作为蛋黄的部位自然的鲜美异常,并且吸收了数重的清香。

可是对于蛋白的部位来说,滋味却稍显寡淡,并且也无法体现出这么多飞禽呈现的鲜美。

而这个问题对赵扶余来说也是已经有了解决的办法。

其中那一对已经切好,整理干净,正在上锅蒸的诸多飞禽的肉, 便是解决之道!

只是要在一个时辰的时间里,完成这道料理,他的时间还是有些紧张,之后还需要经过比较复杂的烹饪加速一些速度才对。

就在赵扶余陷入了不断的料理当中的时候,在另一侧的才波朝阳也展现出了自己能够被称为超级料理天才的一面。

那完全不同于寻常龙厨的特别能力!

如果说通常的料理人是将自己的食义掌握在身体内部,并且在料理当中以美食共鸣的形式唤醒后,烙印在料理当中。

让料理绽放出更加惊人的光辉。

那么才波朝阳的路子,就更类似于将外物与己身结合,把自己的一部分力量和精神意志,也就是美食细胞提升后会出现的那部分意志,投射在了体外。

形成了类似于超凡灵性事物一般的东西,既是…异能厨具!

作为创造奇迹的产物,美食细胞意志落在器物当中,自然也会衍化出种种的特殊力量。

比如才波朝阳如今展现出的‘交错之刃’,便是将自己最常用的两柄厨刀,化为了异能厨具,拥有了可以将与自己对决过的料理人,尤其是被自己战胜过的料理人,展现出的各种技艺以及亮点,完全掌握在自己的手中。

就如同交错了两方的人生一样,让才波朝阳可以迅速的掌握对方历经了无数才能得到的料理亮点与能力。

可以说,以这种异能厨具才波朝阳可以最迅速的完成在龙厨境界的积累,甚至还可以有办法弥补过去进步太快的缺失,进一步突入窥探天王领域。

然而也正是这样的异能,带来了一个最大的问题,一个他在面对了小林真司以后,才意识到的问题!

对异能厨具的控制!!

‘交错之刃的能力强大,同样也代表了我的食义的强大,可是却因为没有能够在体内驯服,造成了我对交错之刃的控制出现了问题…’

在察觉到了自己的问题后,才波朝阳很快就开始了对自己问题的弥补办法。

尤其是有着来自食林寺的修在身边,他很快就明白了自己该如何改善自己的这一缺陷。

如今在面对赵扶余这样的超级料理人时,才波朝阳也没有遮掩的意思,很快就将自己最近一段时间的想法,彻底的展现了出来!

料理之道到了他们这等地步,其实也没有什么绝招之类的东西了,靠的便是临时对于食材的把握,对于料理的微妙调控。

与一般料理人不同,才波朝阳手持两柄厨刀,一柄厚重而尖利,既能剔骨断筋又能切肉砍剁,而另一柄薄利轻快,处理各种食材切配都是得心应手。

几乎是在动手的一瞬间就已经展开了两种完全不同的刀工。

一个手持刀凌冽快速,将诸多禽类的肉全部从本身的骨架上剔除下来,一个手上的厨刀快如清风,将需要处理的辅料,还有诸多蔬菜都整体的切成了一样的细丝。

只见漫天都是不同颜色的细丝飘荡,仿佛是形成了一道霓虹的长缎在半空中飘飞,整齐的落在另外一边的碗盘当中。

而这一幕也让堂岛银瞳孔微微一缩,似乎已经猜测到了才波朝阳烹饪的料理到底是什么。

那是堪称极致的炫技的一道料理,也是完全依靠食材能够得到无穷风味的食谱。

九扣千丝塔!

这种料理,纯粹展现着料理人的刀工,并且依次累积在盘子上,形成九层不同食材的宝塔形态。

高汤调味,从上到下,每一层都融入了其他层食材的味道,又有各自不同的风味。

可以说,这样的一道料理,也堪称是至繁食谱当中顶尖难度的料理。

而且很明显的是,才波朝阳已经并非完全是照着原本的食谱在烹饪,反而是用了禽类的食材,进行了适当的改变。

这样的举动显然更加增加了这道料理的难度!

而这也正是才波朝阳的奥义食谱之一!

‘千禽万丝扣!!’

只见那无数的禽类食材,忽然绽放出一道道流淌着的光辉,赫然仿佛是在切除的过程里,就已经被处理成了可以享用的料理!!

也同时间让在场的许多人,面色一变。

‘怎么可能?!’

第一百五十一章 极鲜之决!

“是炙烤,还有保鲜!”

“那把厚背的切肉刀,拥有不同寻常的力量…”

就在所有人都在诧异的时候,幸平创真很快看出了端倪。

也不知道才波朝阳是如何吸收这些力量的,但是那交错之刃展现出的能力,确实是让人感觉到了深深的不可思议。

仅仅是在烹饪料理的过程当中,便已经将许多人研究一生的秘技全部释放了出来, 并且是针对性的让禽类保留完美鲜味以及带上独特浓郁味道的手法。

然而就在幸平创真沉声解说的时候。

才波朝阳手上的交错之刃又在那已经散发出光芒的禽肉上进行了改刀。

不同的食材,有不同的处理办法,有些是在皮上不断的细密的打着花刀,有些则是直接剔除了皮与脂肪,将肉切成了肉丝。

伴随着不同的刀法同时间展开,仅仅是在短时间内,鸡,鸭,鹅, 鸳鸯,山鸡,飞龙,鹌鹑,鸽子,大雁,这九种禽鸟的肉便也已经依照不同的种类分别平铺在了盘子当中。

可以说,才波朝阳的操作已经隐隐显出了超乎寻常的技艺。

尤其是交错之刃的特殊之力,不止是保鲜,炙烤够后,让这九种禽类的肉丝带上了一层焦黄火烤过般的痕迹。