我在东樱有间餐厅 第176章

虽然知道即便是他突破以后，也会在龙厨继续积累很长的时间，才有可能继续冲击美食天王领域。

可这个世界这么多年下来又出现了多少美食天王？

龙级厨师对于很多人来说已经是传说神话一般的人物了。

赵扶余竟然要马上登临这个领域了？

第一时间这个猜测，薙切绘里奈想的就是不可能，肯定是她猜错了。

可是她那敏锐的直觉却一次次的告诉她，真相其实就在眼前，她并没有猜错！

也因此，面对赵扶余的提问，她罕有的沉默了，她在思索在考虑，到底要怎么才是一个对未来更好的选择。

马上突破到特级当然在现在和未来都是一个很好的选择，如今她的年纪不大，现在突破了特级，加上神之舌的帮助两三年内迈入麟级也不是没有可能的事情。

毕竟突破的年纪越小，越是在成长期继续发展，那么麟厨对于绘里奈来说也不会是什么难事。

甚至她很有可能很快就踏入龙厨的境界，这是她自身天赋带来的优势，对于龙厨来说其他人或许很难接触，但对绘里奈而言，这并不是多大的瓶颈。

然而到了这一步之后，要再进一步彻底的解决神之舌带来的负担，成为一尊美食天王那就会难上加难了。

即便她可能比自己母亲更早几年来到这一领域，要冲击美食天王的可能性也是微乎其微，因为她母亲已经把这一条路走过一遍了。

很明显走通的概率不大，否则也不会这么多年了，除了死活一概不知情况。

那么现在只剩下了一条未知的路，这条路到底能不能走通现在已经不是问题，关键是到底能不能增加她成为美食天王的概率。

“我…”

“想要成为真正可以与你并肩的人！”

可绘里奈的抉择没有多久，她那一对酒红色里带着一丝紫罗兰光彩的瞳孔，死死的盯着对面的赵扶余，仿佛要将他完全烙印在自己的心里面。

“为此，我愿意进行最艰苦的训练，只为了踏上一条真正的料理之道！”

微微的意外看向绘里奈，赵扶余和她相识的时间，严格来说比毒岛冴子还要更长。

可是他从没有想过这个金发骄傲无比的少女竟然会有这么强烈的坚持。

“那会很辛苦，因为这条路我要看的可不是现在的顶峰，我要看的是更加广阔的世界，甚至是宇宙星空之上的世界！”

没有回答是否同意，赵扶余的话里，却带上了告诫的意思，那会是一条很漫长，也很困难崎岖的道路。

绘里奈必须做好准备，她引以为傲的天赋，或许在某个阶段根本就不值得一提。

“巅峰之上，也是我想看的世界！”

见到赵扶余没有拒绝，绘里奈的回应也更加坚决。

“那好，我会为你专门设计一套训练的办法。”

“或许未来…”

“会有一套被称为‘远月女皇套餐’的料理食谱出现。”

既然薙切绘里奈已经下定了决心，赵扶余自然不会再拒绝，反而他会为绘里奈设计出最适合她的训练方式，弥补她的短板。

或许短时间的一两个月内，她的厨艺不会有明显的提升。

但当短板补齐，她冲击起特厨的时候，就能明白这些训练的好处了…

第一百三十一章 怀中抱月

‘唰’‘唰’‘唰’

哪怕是已经开始在颠勺的训练当中，可薙切爱丽丝还是有些心不在焉。

她没有想到绘里奈会这么轻易的就相信了赵扶余的话，而且严格的按照他的安排开始锻炼。

而现在的绘里奈进行的训练，就连她看到了也觉得有些过于严苛了。

可不止是绘里奈在做，赵扶余也是在以更加艰难数倍的条件，同样继续的做。

从毒岛冴子的口里可以得知，这样的基础训练，赵扶余不是一天两天的坚持了。

几乎是每天都在训练。

比起他们两人，爱丽丝进行的训练简直就好像是小儿科。

即便如此，她如今锅子里的小石头也差不多有十斤重，必须连续不断的颠勺一个小时以上，没有一颗石头出来，这才算是完成了一项训练。

而绘里奈的则是比小石头更碎了好几倍的碎石，同样的要求，重量也是十斤，必须坚持一个半小时，没有一颗碎石头跌落。

赵扶余的训练比两人没有差别，只是手臂，腰部，甚至是大腿都挂上了负重，锅子里的训练用具也从碎石头换成了十斤的碎米。

比沙子更加难以颠勺控制的东西，正是他目前训练的极限。

实际上按照他从自家奶奶口里了解到的颠勺训练，之后应该还有两个阶段，一个是颠勺面粉，十斤面粉不断的颠勺，没有任何面粉可以被吹散出去。

这就叫晋入了颠勺的化境了。

而更高深的一层是，颠勺十斤的牛奶。

那个境界，他奶奶也只是听闻，从没有见到有人做到过。

毕竟固体哪怕是粉末，也可以靠着手劲运转锅子内部的旋转来完成不会吹散的可能。

可液体你要控制为一个整体，那就不止是劲力的控制了，眼，心，耳，劲都要发挥到完美，才有可能一滴都不洒落。

到目前为止，这样的境界也只是在传说之中。

毕竟锻炼不是炒菜，炒菜集中起来可能十几秒钟，一两分钟的颠勺，你可以维持到完美无暇的地步，可是锻炼的时候，不但有负重，长达一两个小时的颠勺，几乎不可能完美的集中。

这也是颠勺训练的关键，看似是在训练臂力，实际上是在锻炼集中力。

而只有集中力延长了，你料理的时候各方面的过程才会趋于完美。

至少就光从薙切爱丽丝那心不在焉的状态就可以看得出来，她的基础确实是很差。

…

两个小时的基础练习完成，赵扶余将手里的铁锅放下，旁边早已经休息的薙切爱丽丝的白发也被汗水浸湿，可是他很清楚，这位薙切家的二小姐并没有理解他这么训练的用意。

不知道为什么训练，只知道慢慢的从训练当中找到训练的目地，这是过去中州料理训练的常态。

可如今早已经不是那样的时代了，老办法自然也有好处，可是对于如今各种信息爆炸的时代，每个人对于社会各种知识了解的速度远超过去，五光十色的诱惑也远比过去多。

要让人可以沉下心来，便需要给他们明确的目标，让他们持之以恒最后养成习惯。

两种教育方式没有对错，只有是否适合时代而已。

赵扶余自然明白薙切爱丽丝的问题所在，但这只是第一次补习训练，他还没有到那个火候去点醒她的时候。

反而是直接转过头看向了同样大汗淋漓，身上衣物已经被汗水湿透，贴在身上显出了玲珑火爆身材的绘里奈。

“我记得，远月学院马上开学会有一个特招名额的测试吧？”

喘了几口气，已经稳住了精神的绘里奈听到赵扶余的话，抬起头来看他点了点头。

“是的，我会是这次测试的主考，一共是两个名额过审，也是为了那些被第一轮意外被刷下去，或者没来得及参与考核的天才璞玉准备的机会。”

有些疑惑的看着赵扶余，而他则是招了招手，让薙切爱丽丝也过来。

对着两女吩咐着。

“接下来，就以这次测试的考题‘鸡蛋’烹饪一道料理，作为中场休息，之后是下午的训练。”

不奇怪赵扶余怎么会知道远月学院那被秘密封锁的特招测试的考题，可是绘里奈却十分的不解。

“鸡蛋的料理有什么好研究的么？”

“不管怎么做它都只是鸡蛋不是嘛？”

就在她话说出口的时候，赵扶余一个弹指就打在了她的脑门上。

‘嘣’一声闷响，也让她的脑门很快就红了一片。

“也不是脑子空空，也没听到水声，为什么会说这种蠢话？”

赵扶余没有给绘里奈任何的面子，哪怕爱丽丝捂住嘴巴快要笑出声了，也只是淡淡的开口。

“仔细想想，鸡蛋的料理变化可是很多的。”

“你差的不止是料理的基础，还有对料理认知的广度，尝试要更多！”

“料理世界里只有不适合，没有不可能。”

绘里奈的神之舌给她带去的负担，赵扶余自然知道。

这也造成了许多卫生条件不行，或者异味太重不新鲜的食材，哪怕料理可以让味道完全掩盖食材的问题，也会被她察觉出来。

这间接的导致了绘里奈能够接触的料理的广度受到了无限的压缩。

也是为什么她的料理会偏向西式的原因，不管是卫生还是食材的新鲜度，西式料理都有比中州和东樱传统料理要更好。

可在味道的变化上，西式料理就没有中州料理为主的这些东方阵营的料理体系来得复杂了。

这些味道的变化，哪怕是西式料理也是在吸收融合的。

赵扶余既然答应了仙左卫门要教导薙切绘里奈，顺便教教薙切爱丽丝，自然也要把这个问题给她弥补过来。

如此一来从小吃开始，让她们一个个的品尝制作，就是这次教学的关键了。

同样是料理的制作，一样的选题，赵扶余就会按照各式各样的来自世界各地的小吃制作给绘里奈品尝。

不止是增加她对味觉的了解开发，更加关键的是，让她知道料理的时候，该以什么样的味道去组合，手上的食材无论好坏，该怎么去处理。

这也是她最最欠缺的部分！

“不过在你们烹饪之前，先看我料理一道中州颇为有名的小吃，也是鸡蛋料理之一的…”

“怀中抱月！”

既然是指导，那么就要点出她们可能烹饪的广博度。

赵扶余一项不吝于展现自己的料理，而这一次也不过是简单的制作一道小吃而已…

第一百三十二章 汤与蛋与肉

两对瞬间亮起的美眸，同时间都期待起赵扶余的料理来。

知道赵扶余料理的味道，她们自然会万分在意。

只不过‘怀中抱月’到底是个什么料理，这也让她们十分的好奇。

毕竟鸡蛋料理要做出花来也不多，真正有点特殊的也就是号称以肉包蛋的‘苏格兰蛋’了。

可这种做法，实际上并不能算得上是小吃，尤其是这道料理算不上绘里奈没有品尝过的范畴，只是赵扶余这道料理确实也算得上是苏格兰蛋的变化版。

如果苏格兰蛋算的是肉包蛋的话，那么这道料理应该就叫蛋包肉了。

实际上，蛋包肉的做法在中州料理里也不算罕见，在苏州料理当中也有一道类似的做法，但这道菜用的是水煮蛋，而非是‘怀中抱月’的水波蛋。

这一点点的变化，在蛋白和汤汁上的不同，就注定了料理的变化有着孑然的不同。

既然开口说了要给两人做一道以‘鸡蛋’为题的料理，也是让两女可以开一开眼界，别被单纯的鸡蛋料理给局限。

鸡蛋在其中担当主角也能有许许多多的变化。

赵扶余自然是立马就开始行动起来。

烹饪鸡蛋，自然是用鸡汤最好，不过考虑到时间问题，赵扶余选择的是一种简单的清鸡汤制作办法。

焯水鸡架，然后直接开始炖煮，趁着这个空隙开始剁鸡胸肉，去掉了油脂后，用刀背剁，将肉筋去掉，然后将鸡肉糜混合葱姜料酒水，白胡椒，盐搅匀，最好是能稍微冰镇一会。

在鸡架汤煮开后去掉杂质，等再次煮开后，就立马倒三分之一的肉糜进去，不着急搅动，转为中小火慢慢的滚煮，到刚要冒泡的时候，煮开了以后再倒剩下的一半。

如此反复，直到把肉糜水全部倒进去，就可以小火一直滚煮，一边去掉飘起来的杂质，一边稳住小火，鱼眼泡那种非常小的火。

这样才不会把肉糜给煮散，甚至还可以利用这种办法，慢火的将肉糜蕴含的各种各样的味道给释放出来。

直到那些肉糜都结成一块，在汤汁里因为小火的滚煮开始漂浮起来了，就可以关火不用管它了，稍微浸一会让肉和鸡骨架的味道再释放一会。

接着就可以开始处理作为主角的鸡蛋了。

选择鸡蛋自然是第一要务，要用那种蛋黄能够凸出来的，这样的鸡蛋才能塞入足够的肉馅。

而肉馅也很简单，前腿肉三分肥七分瘦剁成肉糜，葱姜料酒水，胡椒粉，生抽，盐，还有一点点的干香菇末，搅拌均匀后，最好是能够一个方向搅打个三五分钟，打到肉上劲，出现一条条的肉线贴在盆子边缘。

这就代表了肉馅也已经完成，可以开始组装了。

在绘里奈和爱丽丝惊讶的目光之中，赵扶余组装的办法比她们想象的还要粗暴得多。

将之前浸泡过一会的鸡汤过滤到另一个干净的锅子里点火煮开。

再稍微准备一些洗干净的上海青或者是其他什么菜备用，在三个大白碗里放入少许的白胡椒粉，盐，虾皮，葱末，芹菜末。

等到一切准备完毕，就看赵扶余拿了两个筷子，一个稍微尖头一点，一个稍微粗一点不断的将肉馅刮起来一条。