作者：逆长天
起初，他还以为此次去远月离宫，应该是帮助堂岛银烹饪餐厅的料理，空闲时间再交给他一些食谱。结果却像是在学校一样，堂岛银讲授的是与食材，以及和西方料理有关的知识。
而这些东西，全部需要背下，以至于杨明满脑子都是各种食材、各种与料理有关的知识。
按照堂岛银的计划，第一个星期，应该是知识点的讲解，第二个星期是对食谱的整理。
由堂岛银担任老师，这样的待遇，就算是远月十杰，恐怕也没办法享受。
就在杨明胡思乱想的时候，房间门突然打开，堂岛银搬着一个被黑布遮盖住的长方型的箱子，进入了房间。
“堂岛主厨……”
杨明立刻坐直了身体，最近几天堂岛银的严厉，让杨明记忆犹新。
“极星寮保留下来了。”堂岛银见到杨明后的第一句话，就消除了杨明的一个心结。
“呼……还好。是幸平做到的吧？”杨明问道。
“你怎么知道？”堂岛银惊诧的问道。
杨明嘿嘿笑了两声，“现在极星寮中，如果不算一色慧，厨艺最高的人，应该就是幸平创真了。”
“不过，也有一个不好的消息。你要听吗？”堂岛银问道。
“什么消息？”杨明的心中，立刻有一种不详的预感。
能被堂岛银认定为不好的消息，说明确实有些糟糕。
“一个叫畑中英的学生进入远月学园，在刚刚结束的食戟中，以5：0的绝对优势，击败了黑木场凉。黑木场凉被要求退学。”堂岛银解释说道
杨明眉头扬起，畑中英进入远月学园的时间，比他想象的要早。这下，就算有相对公平的食戟，但在畑中英面前，能打的对手，一个都没有。
将该有黑布的箱子放在桌上，堂岛银摸了一下黑色镜框的眼镜。
杨明不知道堂岛银戴着眼镜的目的何在，但确实变得稍微斯文了一些。
“对了，堂岛主厨，我有一个问题。”
看到堂岛银把外衣挂在衣架上，杨明知道堂岛银准备授课，但在此之前，杨明必须把自己的心中疑惑解开。
“嗯，什么问题？”堂岛银回身看着杨明。
“你这几天教授我的，除了与食材有关的知识，再就是西餐的内容。而其他知识，比如华夏菜，你怎么不讲授呢？”杨明好奇的问道。
堂岛银推了一下眼镜中框，“你说的很好。其实，我这样做，当然有我的目的。你知道吗，每一次的钻石烹饪亚洲赛举办地都不一样。”
“咦，不一样吗？我还以为都在东京呢？”杨明挠了挠头。
“当然不是，只是今年恰好在东京罢了。之前也在华夏燕京举办过。因为每次亚洲赛的评委，都是举办国当地的评委，所以，选手的晋级与否，与评委的喜好有很大的关系。”堂岛银沉声说道。
“这次的举办地，是在东京，但因为这里的国情崇洋媚外也是挺重的，大多数评委都更喜欢西餐，也就是说，评委会对西餐有所偏爱。”杨明皱起了眉头。
“不仅仅是偏爱那么简单。各个国家的料理相差很大，东方的料理在这次比赛中，可能不受待见。即便是有一些华夏顶级的厨师，在与西餐厨师对决的时候，其胜率都要下调五成。”堂岛银严肃地说道。
“影响有这么大？”杨明惊诧地问道。
“其实，按照真实情况，可能比这还要严重。所以，杨明，如果不到万不得已，一定不要使用华夏料理。如果使用的话，必须要有必胜的决心。”堂岛银叮嘱道。
杨明连连点头。
不得不说，堂岛银的话，让杨明心惊不已。他之前考虑过华夏菜在东京可能不会被评委看好，但却没想到会这么大。
“其实，按照你现在的厨艺的情况，最适合你的比赛地点，不是东京，而是华夏。无论在东京，还是在韩国，擅长做本国菜的选手，真的太厉害了。相较之下，华夏的评委或许对你更有利。”堂岛银叹了口气。
杨明苦笑两声，如果只是依靠评委的喜好，无论如何都走不远吧？最终能够拿到冠军的人，还是要看自己的实力。
“对了，堂岛主厨，这黑布里面装的是什么？”杨明好奇地问道。
“额，其实是这个。”堂岛银掀开了黑布，里面是一个水缸。在水缸里，有一条圆柱形的鱼，在水中遨游。
这种鱼的背部是灰色，但下部却是洁白色，再加上圆筒状的身体，看起来极为可爱。
“河豚？”杨明惊讶地说道。
“没错，就是河豚。”堂岛银点了点头，“我虽然把这种鱼类拿出来，但我希望如果有可能，你最好不要动用这种食材。”
杨明认真地点了点头。“我知道，说实话，我也不希望能够用到它。”
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第1200章
“河豚？”杨明惊讶地说道。
“没错，就是河豚。”堂岛银点了点头，“我虽然把这种鱼类拿出来，但我希望如果有可能，你最好不要动用这种食材。”
杨明认真地点了点头。“我知道，说实话，我也不希望能够用到它。”
这里所说的河豚，与一般在水族馆见到的河豚完全是两个物种。在料理界，河豚的写法其实还可以叫做河鲀，是一种拥有剧毒的鱼类。
“从1900年第一例有记载的死亡记录出现以来，迄今为止，已经有6000多人死亡。所以，如果真的想要使用它作为食材，必须要特别小心。对了，在东瀛，想要拥有烹饪河鲀的资格，必须要经过三次考试，全部合格之后，才能拿到执照。”
杨明听了堂岛银的讲话，偷偷地吐了一下舌头，这样的食材，如果有可能，他真的不想去碰。
“但是，河鲀除了剧毒之外，其肉质非常鲜美，因为它不含脂肪，所以非常适合用作汤料……对了，它的另一个做法，就是刺身。用河鲀肉做成的刺身，是非常高档的美食。”
杨明连忙记在了笔记上。
“在东瀛的沿海，一共有38种河豚，能够食用的河鲀只有22种，不同的河豚，其能供食用的部位也并不相同。所以，它是一种非常麻烦的食材。”堂岛银认真地说道。
杨明点了点头，“可是堂岛主厨，既然这么危险，而且我又没有拿到执照，为什么要复习这种食材。”
“确实，就算以你现在的水平，如果不训练一两个月，也很难精准的掌握河豚的烹饪手法。但是，有一种食材，叫做干鱼。简单地说，就是河鲀在去除有毒的内脏之后，所保留下来的鱼肉，再经过晒制，而形成的食材。当然，用这种食材制备刺身，是不可能了。但如果能制备成汤品，料理的质量也应该会非常不错。”
杨明脸上的肌肉抽搐了两下，原来竟然还有这种操作。
“当然，万一碰到比较苛刻的题目，还是有可能要亲手处理河鲀，这时候，你一定要记清楚，内脏一旦破碎，里面的汁液流淌出来，可能就会使使用的鱼肉，感染上毒素。所以在处理的时候，要格外小心。
“对了，一条河豚大概十五万円，就算后面让你亲手训练，也不可能给你提供大量的食材。因此，每一条河鲀，你都要仔细认真。懂了吧？”堂岛银提醒道。
“知道了。没想到这样一条小鱼，竟然这么贵。”杨明眉头微蹙，叹了一口气。
“没办法，谁让这种鱼的鱼肉，实在好吃呢？有时间，我给你做一次，你就知道它的味道了。”堂岛银解释道。
“真的吗？那真是太好了……对了，堂岛主厨，我想问一下，你拿到执照了吗？”杨明好奇地问道。
“没有。”堂岛银极为认真地点了点头。
“咦？没有？”
这不科学啊？堂堂远月度假村的主厨，竟然没有处理河鲀的执照。
“我没时间去，请问，有什么问题吗？”堂岛银扶了一下眼镜，不满地看着杨明。
“咳咳……没……”
杨明在心里发誓，一定要等到堂岛银亲自试吃之后，自己再动筷子。
第一个星期是知识点背诵，特别枯燥。有些东西已经在学校讲过，所以，堂岛银在讲解的时候，会很快过去。但如果是杨明之间较少接触的内容，就会讲的比较详细。
在这些内容中，让杨明比较感兴趣的，是西餐烹饪表演艺术。
这种方式的料理，在西餐中比较常见，而华夏菜中，确实没怎么见过，终其原因，大概是因为油烟的问题。
不过，有一种形式的烹饪手法，在华夏应该比较常见——在小吃街，会有一些露天的摊位。如果食客自己喜欢，是可以在厨师面，观看厨师如何烹饪。
这……两个应该还是不一样吧？
杨明揉了揉额头，瞬间烹饪表演变得不再那么可爱。
烹饪表演艺术，简单地说，就是在顾客的面前，对顾客进行食品加工、烹饪的全过程。让食客在现场，感受到料理如何由食材，蜕变成精美的美食。
“如果你以后想要经营一个星级餐厅、或者想要提高餐厅的知名度，这种料理形式，你是一定要会的。”堂岛银提醒道。
“嗯，我知道了。”杨明先是点头，又像是突然明白了什么，“不对呀，堂岛主厨，你觉得比赛中，会有这种形式的题目吗？”
“你连火锅都做了，有这种形式的题目，很过分吗？”堂岛银反问道。
“没问题。”杨明连连摇头。
“你记住，钻石烹饪大赛经过这么长时间的比赛，大部分的题目都出过了，肯定会想出一些你闻所未闻的题目。如果不能复习到位，你估计会输的很惨。”堂岛银大声说道。
“是，我知道了。”杨明也大声附和道。
一个星期之后，杨明的知识手册，已经记录了厚厚的一本，等到开始进行实操的时候，杨明依然每天都要花费大量的时间，进行背诵。
实操方面也就比较简单了。
虽然有些东西，杨明已经提前知道，但因为要面对的对手，是来自世界各地的料理高手，杨明又把这些内容复习了一遍。然后，堂岛银又递给了杨明一大本厚厚的食谱。
“学长，这个东西，我可能背不完。”杨明愁眉苦脸地说道，他又没有多啦a梦的记忆面包，怎么可能再记下这么多食谱。
“不要求你会背，但这上面的食谱，你必须熟悉。说不定就有机会用上……如果每两轮比赛间隔有几天的休息时间，你也可以从中找到灵感。”堂岛银推了一下眼镜中框，自信地说道。
还有这种操作？
杨明突然觉得这厚厚的一本食谱，变得异常可爱。
如果这个食谱再厚一些就好了。
“但是，你最好不要照搬上面的料理，因为，万一裁判在之前的吃过这道料理，对你的分数可能会有影响。”堂岛银最后做了提醒。
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第1201章
杨明突然觉得这厚厚的一本食谱，变得异常可爱。
如果这个食谱再厚一些就好了。
“但是，你最好不要照搬上面的料理，因为，万一裁判在之前的吃过这道料理，对你的分数可能会有影响。”堂岛银最后做了提醒。
果然，没有这么好的事情。
杨明无力地叹了口气。
“好了，今天是最后一天的课程。”堂岛银大步流星地进入了厨房。
“是。”杨明应声说道。
“你做出一道料理，由我来试吃。”堂岛银对着杨明说道。
“是……对了，堂岛主厨，要不我们进行一场对决吧？”杨明搓了搓手，有些不太好意思地看着堂岛银。
“你想和我进行对决？”堂岛银反问道。
“您听我解释……那个，我也是想找一下比赛气氛，看一下自己的实力。”杨明连忙摆手说道。
“原来是这样啊……”堂岛银托着下巴，略作沉思，“好吧，不过……我不会手下留情的。，你最好做好心理准备。”
“没事，这样才有意思。”杨明摸了一下鼻子，一脸兴奋，“那么，比试题目是什么？”
“比试题目……我想想，就以里脊肉为题目吧？”堂岛银轻声说道。
“里脊肉——”
杨明稍微一愣，在亚洲赛上，四强的题目，好像就是里脊肉。只不过那个题目是牛里脊肉，而且，自己做的还是火锅……这次，要不就猪里脊肉。
“对了，时长为2个小时。”堂岛银最后提醒道。
两个小时？那也就是说，比较复杂的料理，时间可能不够用——
“怎么样？有什么意见吗？”堂岛银刚说出口，却看到杨明二话不说，走到橱柜前，开始挑选自己用到的食材。
堂岛银苦笑地摇了摇头，也开始寻找自己的食材。
既然确定了猪里脊肉，杨明的选择就有很多。考虑到时间限定的，在极断的时间内，很难想出一道合适的菜品，所以他准备做一道比较常见的料理，香煎里脊卷。
因为是食谱中存在的料理，所以，在将食材放在操作台上之后，杨明立刻就开始了自己的操作。
杨明先是把里脊肉洗净，然后使用厨刀剃去比较粗筋，再切成大片。
里脊卷，顾名思义，就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感，使里脊肉不至于太过紧致，所以杨明使用肉锤，对里脊肉进行敲打。
这时候，能否将肉片锤的均匀，是整道料理的关键。在进行煎制的时候，肉层的厚度、以及质地情况，很容易吸引到
在将里脊肉垂到大约0.3厘米的厚度后，杨明的也终于叹了一口气，擦了一下额头上的汗水后，抬头看想到对面的堂岛银，发现他和自己的做法相似，也是在用肉锤捶打里脊肉。
肉锤击打在砧板上，发出了剧烈的撞击声，恨不得将整个砧板锤裂。
看起来极为暴力，但是堂岛银的用力却极为分寸，一番拍打下来，厚度和杨明相仿。
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