火影之大美食家 第349章

第四百九十二章 烹饪水煮鱼

三局两胜切磋，最终还是以杨明一方获胜落下帷幕。

路飞一伙只能眼巴巴地看着别人津津有味地品尝叫花鸡，那滋味别提有多难受，就好像光棍看着别人秀恩爱一样，心中拔凉拔凉的。

由于之前鸣人背着众人偷吃，最后剩下的叫花鸡份量严重缩水，杨明一行人也没有吃过瘾，纷纷将求助的目光投向杨明。

“老板，你就再做一道菜嘛！”

“老板，我们不求加薪升职，只求再吃点美味的料理！”

“老板，看在我们没有功劳也有苦劳的份上，再来一份吧！”

看着手下员工一阵闹腾，杨明耸耸肩，也没办法拒绝。

毕竟，这次来海贼王世界，也相当于给手下员工放假出来旅行。

正好，在此之前，杨明刚完成了一个系统任务，奖励是水煮鱼的做法。

杨明掏出从拍卖会抢来的钱交给白，让他先行去购买一些淡水鱼和豆芽。

这里是香波地群岛，汇聚来自世界各地的食材，这些东西都能够很容易买到。

在等待白买菜回来的过程中，杨明也没有闲着，借助夏琪这家酒吧的厨房先做一点预先工作。

由于有很多人，这一次杨明所幸就找来一个大锅，随后开始清洗辣椒。

水煮鱼需要的辣椒非常多，再加上这口锅够大，杨明这次拿了两三斤的辣椒，放在砧板上一一切开来。

实际上，辣椒不用怎么切也可以，只不过切开来之后，会更好地榨干里面的辣味，令整锅水煮鱼更加香辣。

香波地群岛四面环海，天气湿寒，吃水煮鱼是最好不过，一般常见的临海综合症病情，通过吃这道菜能够很好的缓解。

待辣椒处理的差不多的时候，白马不停蹄地回来了，两只手拿着大包的东西，袋子湿漉漉的透着一股鱼腥味。

“白，买的淡水鱼是新鲜的”

白点了点头，“老板，放心吧，这都是最新鲜的鱼。”

杨明这么问不是没有原因的，水煮鱼看似原始的做法，实际做工非常考究，必须要选新鲜生猛的活鱼。

这样的话，不仅能够充分发挥辣椒御寒、益气养血的功效，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。

同时烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

一般吃水煮鱼，只看它够不够滑嫩，就知道这是不是新鲜的。

毕竟，有些黑心商家为了节约成本，用的是冰鲜淡水鱼，肉质吃起来会有点柴。

杨明自然不是黑心老板，作为一个厨师，哪怕用不了系统提供的最好的食材，也必须要严格对待烹饪上的每一个工序。

因为魔鬼总在细节当中，一个环节不对劲，就会影响最后出炉的料理。

杨明将鱼杀好洗净，剁下头尾，并把剩下的鱼排剁成几块。

随后，杨明将鱼身平放，拿出屠龙刀，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开，接着继续将两大片鱼肉切成适量的鱼片。

屠龙刀有着锋利的特性，别说是鱼骨，就连牛骨头都能够轻易切砍开来，所以杨明切的非常轻松惬意，如入无人之境般。

整个过程当中，杨明仿佛已经熟练了无数次，刀工行云流水，看起来赏心悦目。

切出的鱼片晶莹剔透，每一片都如同纱衣一般透薄，拿起来视线还能看到后面的场景。

杨明将切好的这些鱼片放在一个盆子里，用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，让这些佐料充分地渗透进去，随后放到一边腌制。

鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味，要腌透。

可以看到，在一层蛋白覆盖上鱼片后，在灯光下显得有点光泽。

这时，杨明烧开一小锅水，将买来的豆芽洗净后，放入开水中烫一下，接着捞入大盆中，往里面撒了一点盐。在水煮鱼中，豆芽的存在相当于一个润滑剂，能够给单一的菜式平添一份爽口的口感，不至于让人吃腻。

做完这些功夫，杨明拿过来之前准备的大锅，往里面添加是平常炒菜三倍的油。

油热后，杨明放入之前弄好的剁椒爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

这么多的香料爆炒，那股香辣的气味宛若狂风一般咆哮而来，沁人心肺的香味仿佛让人置身在海洋之中，全身心被香味笼罩起来。

没看到，就连站在厨房门口的白，都罕见地流出口水了吗？

待出味后，轮到之前去除掉的鱼头尾及鱼排先放进去，杨明转大火翻匀，加上一众让人眼花缭乱的佐料。

这些鱼头尾和鱼排，是作为烹饪“上汤”的基础，有了它们，水煮鱼才更有鲜味，而不是单纯地放入鱼片就可以。

在外面吃的水煮鱼，人家出菜前一般是把这些东西捞走，用作下一道水煮鱼的底料。

咳咳，我啥都没曝光。

杨明继续翻炒片刻后，加一些热水，待水开，保持大火，将一片片鱼片放入。

煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可，煮好倒入盆中后，要有部分鱼片会露在外边。

杨明用筷子拨散粘起来的鱼片后，过几分钟时间即可关火。

随后，杨明把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

这个时候，杨明另取一干净锅，倒入油加热后，关火先晾一下，然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

这个过程杨明很注意火候大小，以免炒糊。

千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的，千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。

待辣椒颜色快变时，杨明立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

待做好后望眼过去，满目的辣椒红亮养眼。

杨明尝了一口，只觉得辣而不燥，麻而不苦，俗称麻上头，辣过瘾，怪不得水煮鱼在世界上流行得一塌糊涂。

第四百九十三章 万千所爱的水煮鱼

在水煮鱼烹饪的过程中，一缕缕香辣的香味，循着通风管道徐徐地向外飘散出去，落在空气中，吸引着一切生物的注意。

无论是在天上飞的海鸥，又或是四周树上的鸟兽，在闻到这股扑鼻而来的香味，仿佛控制不住自己的身体，犹如扯线木偶一般，朝着夏琪的酒吧移动过来。

咕噜！咕噜！咕噜！

有些路人偶尔路过这边，在闻到这股香味时，眼睛都快瞪直了，满是陶醉地仰起头，竭尽全力地朝着口气中嗅着这股香味，恨不得将它们全都吸进肺里。

“天哪！好香啊！”

“这是哪家做的菜？怎么会这么香！”

众多路人循着这股香气飘来的方向，不自觉地迈开步伐，一步步朝着夏琪的敲竹杠酒吧走去。

待来到酒吧的门口，由于这里实在是太过有名，不少香波地群岛的人见状，顿时脸色一变，再也没有任何欣赏的心思，只是暗自叹气，有一种鲜花插在牛粪上的痛惜，一脸不舍地离开。

毕竟，夏琪的敲竹杠酒吧，随随便便卖一瓶啤酒都要几十万，可谓非常黑心，他们也难以想象，这是不是这家酒吧新想出来的坑人法子。

当然，香波地群岛作为伟大航路的中转站，最不缺的便是胆大包天的海贼或者不法之徒。

有不少凶徒目露凶光，磨拳擦脚想要进去大干一笔，顺便吃上这道美味的料理。

可不等他们准备动手，却蓦然感觉浑身一寒，宛若被食者盯着一般，一阵鸡皮疙瘩都起来了。

他们纷纷回头一看，却见，一个身着海贼船船长服饰的矮冬瓜，嘴里叼着一根雪茄，身边寸步不移两个身着西服的保镖，迈着八字脚，气势不凡地走上前来。

虽然这个矮冬瓜其貌不扬，有种很装逼的感觉，可在场的凶徒和普通人见到他，顿时面露骇然之色！

他就是十一超新星之一，拥有坚城果实的卡彭贝基，悬赏金为1亿3800万。

卡彭面露不屑地看着周围人，他们顿时化作鸟兽散，满是惊恐地逃走开去。

“哼！”

卡彭鼻孔一哼，整了整身上的海贼船船长服饰，随后一挺腰杆，一副器宇轩昂的模样，迈着八字脚走上夏琪的酒吧。

他身边的两个黑衣保镖，非常知趣地一小步先走上前去，为他打开大门。

随后，两人恭敬地弯下腰来，做出一个请的动作。

“老大，请进！”

“嗯！”

卡彭狠狠吸了一口雪茄，一派我是老大的装逼模样，大摇大摆地走了进去。

可让他无比诧异的是，这里太过奇怪。

平时他走到哪里，就宛若人形走动天灾，所到之处人人害怕，恨不得爹妈多生两条腿。

然而如今，夏琪酒吧里的众人却直接无视了他的出现，仿佛把他当成是空气一般，一个个围着一圈，里面不停传来吸溜吸溜的声音。

至于那就连卡彭都为之动容的香辣气味，正是从这里头传出来，每当闻到这股香味，卡彭便满是陶醉的神情。

由于他的个子太低，哪怕踮起脚尖都无法看到里面有什么。

无奈之下，卡彭只好掏出手枪，往天上连发几枪。

砰！砰！砰！

枪声震耳欲聋，眼看着三颗子弹就要打在天花板上，一个穿着奥特曼服装的鱼人，陡然往这边吐出一道水柱。

噗嗤一声，水柱如枪，抢先一步冲撞在子弹身上，无形中让天花板免受横祸。

“怎么可能让你破坏这里！”

鬼鲛满脸不爽，一来，是卡彭打扰他吃东西，就在这短短时间内，鸣人和路飞这几个吃货，又把很多鱼片吞入腹中。

二来，他知道杨明一行人借住这里，可夏琪这个老板娘特别黑心，若是因为他们的原因造成酒吧损坏，铁定要被讹诈一大笔钱。

鬼鲛龙行虎步地来到卡彭身前，对比卡彭这个矮冬瓜，鬼鲛堪比大人面对小孩一般，拥有极大的压迫力。

鬼鲛居高临下地看了卡彭一眼，目光毫不掩饰轻蔑之意。

“就你这矮子，也敢乱来？嗯”

不等卡彭做出回应，在他身后的两个黑衣保镖顿时暴起，两人一左一右，包抄鬼鲛两边，手中各自掏出利器，笔直地捅向鬼鲛身上。

然而。

出乎他们意料之外，鬼鲛的实力大大超越了他们的想象。

嘭！嘭！

咔嚓！咔擦！

两个黑衣保镖只觉得眼前一晃，一道黑影冲刷而来，他们身体如同被重锤狠狠一敲，顿时身受重伤，骨头寸寸碎裂开来，人如离弦之箭朝着酒吧外面飞去，重重地砸在地面之上。

“好快的速度！”

看到自己两个得意手下一瞬间就被干掉，卡彭瞳孔猛地一缩。

待他回过神来，只见到鬼鲛手上，不知何时握着一把奇怪的武器，全身被绷带缠绕，刚才就是它将卡彭的手下一棒子打飞出去。

从鬼鲛出手，到一切结束，只是发生在电光火石之间，令卡彭目不暇接，根本跟不上鬼鲛的节奏。

这下子，就算是傻子都知道，自己踢到钢板上去了。

卡彭心知不妙，脑筋急转，希望化解误会。

“这位高手，其实我”

要说什么才能够化解对方的敌意呢？

突然间，卡彭脑海中一道灵光一闪而过，顿时脱口而出：“我是来打酱油的。”

“喂，这种谎言就算是小孩子都不会信吧？”

鬼鲛嘴角一抽，在卡彭惊骇的目光之中，再次挥出鲛肌。

“既然你要打酱油，我就送你一程吧！”

如同打高尔夫球一般，矮冬瓜卡彭就跟一颗小球，被鬼鲛一下打飞出去！

在天空中，卡彭惊鸿一瞥，终于知道那个吸引自己前来的美食是什么了。

那居然是一盆水煮鱼！

砰的一声，卡彭面朝天空，大字形地倒在地上，只觉得浑身上下的骨头尽皆裂开，身子麻酥酥的。