作者：八千里云海
接下来就是这位....
钟离闭目片刻后，缓缓开口。
“想必白小兄弟已经明白了，但是香菱你好像还不懂你为什么输了。”
“诶？难道不是因为我做的菜不够好吃的原因吗？”
听钟离先生的话，好像原因不是这个？
香菱歪过了脑袋开始冥思苦想，但是无论如何都想不出来其中的缘由，憋得少女有些头疼。
见状，钟离面色温和，指出了其中的关键。
“其实你们二人的才单论菜的品质的话，是你更胜一筹的。”
“诶？！！”
少女有些震惊，看向了一边面无表情地站在一旁的白启云。
“万民堂的香辣鲈鱼，可谓是将麻辣鲜香四个字全部包含在内，而你刚才的菜又是将其发挥到了极致，而白小兄弟的菜虽然完成度也是极高，但还是有些许瑕疵，从这一点来看，反而是你的料理更胜一筹。”
说到这里，钟离顿了顿。
“但问题就在于料理之外的地方了，你选材鲈鱼虽然味道鲜美，但作为鱼类仍有不可避免的鱼刺问题，而璃月港即便靠海，但其中仍有些人对于这类多刺类的海鱼不感兴趣。”
“而且你选的料理又是一道香辣鲈鱼，重辣的口味虽能勾起食欲，但是相对的，也有许多人承受不住那种刺激性的味道，你不妨看看客人们的盘子。”
顺着钟离的手望去，之前充当评委的顾客们的盘子还没有撤去，其中大部分人盘子里的香辣鲈鱼几乎都是动了几口后便放着不管了。
让香菱端详了好生一会后，他缓缓地再次开口。
第九十章 间幕（其六）
“而白小兄弟的做法恰恰相反，他选择了‘锅烧肘子’，所谓锅烧，便是先将肘子煮过一遍调制味道，然后再把处理好的肘子上锅蒸制，最后再过油将表皮炸至酥脆。所以这道菜外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，底味极淡，与你的香辣鲈鱼恰好相反。”
这些料理上的问题钟离并没有过多赘述，他知道像这种东西，面前的少女不会不知道，真正重要的是在这之后的内容。
“白小兄弟选这道菜进行料理对决自然也是有他的理由的，你再看着这个。”
两个装着酱料的小白瓷碟被钟离推到了少女的眼前，一碟是黑色的酱汁，另一碟红彤彤的。
香菱凑上前去，闻了闻。
“这是辣椒？”
从那碟红油上传来了熟悉的味道，那绝对是辣椒调制出来的酱料。
钟离点了点头，证实了她的猜想。
“确实，这两碟酱料就是这道菜的小料，一咸一辣，正好弥补了这道菜本身底味极淡的缺点。”
闻言，香菱的眼皮耷拉下了下来，看起来是在想些什么。
“呵，看你的样子好像明白了白小兄弟这么做的道理。”
把一边的酱料放回原处后，钟离继续为她讲解。
“白小兄弟这么做就是把料理的选择权交给了顾客，可以说你的菜是一道厨师替顾客选择的料理，而他的菜则是让顾客自己选择的料理。其实如果是正常营业的话，你的做法也无不可，因为在下单之前人们就会进行第一次选择。”
“但比赛并不是这样，选手们选定的料理是要面向所有顾客的，所以在这一点上你就已经输了一筹。”
一连说了许多话，让这位来自往生堂的客卿有些口渴，他端起身边的茶水押了一口，润了下嗓子。
“不过，真正让比赛彻底决出胜负的还远不止如此，香菱，你知道现在是什么时候吗？”
“现在？”
少女走出房门，望了望天上那高高挂着的太阳，阳光有些炫目。
“现在是正午过后，正好是午饭之后。”
也多亏了这个，她们两个的料理对决才能找到那么多评委。
“对，正是午后，璃月有句老话，‘早吃好，午吃饱’。一天的正午正是人们能量需求的高峰，而作为午饭的料理，香菱你的选择就有些太过单薄了。”
香辣鲈鱼虽然鲜美，但也仅仅是一道单独的菜，无法满足人们口舌的欲望。
还是刚才的锅烧肘子，钟离将它连盘推了出来，放到少女的面前。
除了作为主体的肘子之外，一齐摆放在旁边的有两盘小料，以及葱白黄瓜之类的配料，还有，饼。
钟离熟练地扒开了有些凉了的肘子，沾了沾酱汁，卷了一张饼放进嘴中。
将料理吞咽下肚后，他再次望向了少女。
“而白小兄弟的做法就聪明了许多，本是用来搭配肘子的卷饼，在这个午饭时刻既可以用来缓解肘子的油腻，又可以充当人们的主食。”
他闭上了双眼，开始一一念起了白启云做法的诸多妙处。
“因为是正午，所以选了一道配有主食的料理，因为是比赛，所以将料理的选择权交给评委，因为来往的人群繁杂，所以选择了平和的味道，因为顾客中有老有少，所以选择了锅烧肘子这种嚼起来不太费事的菜式。”
白启云站在旁边，一言不发，像是默认了钟离先生的话。
“嗯，香菱你输的不冤。”
每个优点乍看不是那么起眼，但这么多同时放在一起，就完全决定了比赛的走向。
“不过除此之外，白小兄弟你好像还做了些什么吧。”
刚刚比赛的时候，钟离也在观察着顾客们，却发现他们在品尝白启云的料理的时候表情不一，想来应该是做了一些不为人知的调整。
闻言，白启云重重地叹了口气，摸了摸头发，从墙边走了出来。
“还真是瞒不过钟离先生啊。没错，我的确根据每个人的口味不同做了相应的调整。”
“诶？！！！”
可能是没想到白启云能做到这种事，香菱大吃一惊。
不过没有管失态的少女，他走到了两人中间如数家珍地念叨了起来，“王伯岁数大了牙口不好，所以我在给他做那份的时候蒸的时间稍微多了一些，三明岁数还小，喜欢吃甜的，我就给他放了点糖，顺便用来提鲜。码头干活的大壮，每天中午的饭量都不小，所以我挑了一块大的肘子给他。”
除此之外，他还对每位顾客的习惯，性格都有个大概的了解。
“至于钟离先生你，则是喜欢吃老味道，所以我用了最古的法子做了这道菜。”
白启云这话让钟离不由得眯上了眼睛，端起一旁的茶水又喝了一口。
少顷，茶水润过咽喉。
“没想到白小哥竟然准备了这么多，这可真是让人惊讶。”
他虽然有过些许猜测，但是没想到面前这个少年竟然能准备的这么充足，这可不是临时抱佛脚能做到的事情。
“哪有，只不过平日里我家开的食堂都是我在负责，所以每个人吃多吃少，爱吃什么，不爱吃什么，我心里都大致有个印象。”
钟离先生的称赞让少年有些出乎意料，他有些不好意思地笑了笑。
虽然听雨阁改名白氏餐馆已经有了些年头，也从以前的大众食堂变成了如今的预约高档餐馆，但是向民众提供餐食这个习惯却一直没有停下。
现在这个服务是由白启云一人来负责的，每天都提供定量的餐食用来锻炼他的厨艺。
当然，是免费的。
在白氏餐馆，能收费的料理只有白老爷子一个厨师能做出来，他做的那些东西用老爷子的话来说，那就是‘上不得台面，砸招牌’的东西。
不过也多亏了这个，他才能以这么大的优势赢下跟香菱的比试。
“坚持，有时候也是一种天赋，不必妄自菲薄。”
钟离意味深长地看了白启云一眼，言语中似乎别有所指。
“嗯，先生说的没错，料理确实是需要坚持的东西。”
听着白启云那顾左右而言他的话，钟离会心一笑。
他拍了拍手从椅子上站了起来。
“时间不早了，我还要回去看看胡堂主那边有没有什么事。”
“啊，那我送送您。”
将香菱一个人留在屋内后，白启云跟上了钟离的步伐，向着门外走去。
“这次的比赛真是麻烦您了。”
“无妨，多出来走走总是好的。”
两人一前一后走在璃月港的大街上，春风拂面，令人心旷神怡。
白启云看着钟离的侧脸，好几次想张口，却欲言又止。
静静地看着他的背影消失在了长街的尽头。
第九十一章 间幕（其七）
温热的水拍在脸上，让少年发出了舒服的声音。
“呼~”
躺在装着热水的木桶里，白启云无比享受这肆意放松的片刻时光。
即便家里有专门的洗澡间，但他还是偏爱这种老式的大木桶洗浴，虽然狭小，却异常有安全感。
“坚持...吗。”
他闭上双眼，白日里钟离先生的话如潮水般涌来。
‘白小兄弟，‘中正平和’，白家菜的精髓。或许你在料理之外的地方的理解更透彻了一些。’
往生堂客卿那不经意的话语却深深地触动了他。
他并不是不想在料理上多下功夫，但有些东西就是做不到。
例如今天的锅烧肘子，虽然钟离先生没有多说些什么，但是其中的缺点白启云一入口就尝了出来。
其一，因为同时进行烹饪，火候把控的不到位，所以很多份肘子其实上锅蒸制的时间稍微久了些，导致出锅的时候肘子整体发腻。
其二，将料理的选择权交给顾客，其实也就是说端上去的料理就是个半成品，但顾客只是顾客，没有精准的把控能力，甚至不知道自己真正的口味，所以在某些时候由于标准的偏差，经过他们之手的料理在入口的时候反而会使味道不尽如人意。
这两个缺点，他一尝就尝出来了。
后者还能说是料理理念的问题，但前者实打实的就纯粹是料理水准的问题了。
同为竞赛选手，他吃过香菱的菜，火候，调味，都无可挑剔，可以说是完美发挥，而他在料理上不说漏洞百出吧，怎么说也是略有瑕疵。
如果单拿出来或许还好，但是一比较就十分的明显。
人比人得死，货比货得扔。
就是这个道理。
“钟离先生说的还真是对啊。”
少年把头沉入水中，水面咕噜起一阵又一阵的气泡。
生成，破裂，循环往复。
水下的世界是如此的安静，让他情不自禁地就沉入了其中。
双耳藏于水中，周遭的一切听起来都是那么的新奇，如果他是一条鱼的话，那水中的生活大抵也就如此了吧。
如果有来生的话，那做一条鱼想来也是极好的。
突然，一个扎着辫子的少女闯进了他的脑海。
等下，变成鱼的话会不会被捉去红烧啊。
白日里的香辣鲈鱼的味道仿佛穿过时空，溜到了他的鼻子里。
麻辣鲜香...
白日梦未半而中道崩殂，失去了理想的少年如同咸鱼一般躺在了木桶里。
“算了，就这样吧。”
咸鱼，或许也不错。
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“什么？你要走了？”
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