食戟之万物苏生 第374章

　　“的确没有比甜中有咸，鲜美无比，又恰到好处的秘汁云腿更能发挥云腿的魅力。”富态老者说着擦了把嘴边差点流下的哈喇子。

　　这边刚说完，墨白又开始了众人所看不懂的操作。

　　先前煮好的鸡汤分出一部分，牛骨、牛肉入锅，陈皮、肉桂、丁香、草果等牛肉汤必备香料下锅。

　　接下来洋葱、胡萝卜、蒜三者倒也能理解，西餐高汤都用来去腥增香。

　　可接下来，墨白以完全超乎众人想想程度的从食材运输车内拿出了一大条粗硬直的甘蔗。

　　削皮、砍断、洗净。

　　“我丢~”甘蔗段在汤面掀起几个气泡，沉入汤底后又不甘寂寞的浮起。

　　“啊这，骆兄？墨家小子该不会想做冷面吧？”到底是走南闯北的大佬，虽然富态老者不是很明白，但隐隐能琢磨出些许痕迹。

　　“你是说东北那边的冷面？”枯瘦老者一点就透。

　　“嗯，东北冷面是用牛肉汤加上其他水果、白醋以作酸酸甜甜的口味汤底。和这墨家小子直接甘蔗煮甜汤倒有几分相似。”富态老者揉着下巴琢磨着。

　　“不过前菜吃冷面，总感觉有些怪怪的。”

　　“或许可能有变化吧。”枯瘦老者有些兴起。“食谱是死的，但人是活的。”

　　“很多名传千古的料理，都是厨师一时间兴起从别处挪来的拼接之作。”

　　“厨艺之奥秘，并无定型，唯有存乎一心尔。”

　　“用心，就对了。”

第638章.源自场外的围观

　　“朱家小子，你到底行不行啊？”四合院主卧内，酒佬一如常态的砸吧着空烟斗，表情却带着几分急切之意。

　　“没问题，很快就好，很快就好。”朱钬一手拿着手机一手拿着电视盒以及电视遥控器来来回回的不断按着。

　　他神情窘迫且狼狈，哪还有半点之前精致感满满的贵公子模样？

　　再看他满头大汗的模样，很显然已经操作有一会了。

　　“你十分钟前也是这么说的。”陈獬抱着刀鞘站的笔直，丝毫没有因为都是熟人而松懈。

　　“闭嘴！”酒佬面前唯唯诺诺的朱钬转眼瞪着陈獬重拳出击。“你行你上啊！”

　　陈獬耸了耸肩，混的时间长了这些相互间的言语伤害早就免疫了。

　　“其实有一点我很在意。”看着朱钬绞尽脑汁调电视设施的模样，陈獬还是没能忍住吐槽的欲望。

　　“你既然不需要开家长会，直接去升龙阁现场观看不就得了？非要等我和酒佬家长会结束干一起看IGO官网的转播干什么？”

　　话音刚落，蓝白的电视屏突然闪出和手机同步的画面。

　　“连上了！连上了！”朱钬激动地像是个三百斤的孩子。“我就说我一定可以的！”

　　“行了行了，快去拿椅子，这轮的食戟已经接近尾声了。”酒佬一眼就透过电视屏幕里两人神态的变化判断出战况。

　　“走走走。”朱钬急忙推着陈獬出卧室去拿椅子。

　　因为说明书不见踪影而忙活了半天的劳累终于到了享受成果的时刻。

　　“喂，你还没回答我呢。”被推着走的陈獬努力回头道。

　　“回答什么？去现场见到女魔头怎么办？她真实面目你还不明白吗？视而不见迟早被秋后算账。”朱钬翻了个白眼。“万一到时候她打招呼叫你过去一起，你去还是不去？”

　　“嘶——”想了想那个画面，陈獬不由深吸一口凉气。

　　没人能想到，这个面容坚毅果敢、武艺高强、交流基本处于倾听者一方的可靠青年，再听到这个问题的刹那，仿佛经历了什么极度恐怖事件一般表情迅速扭曲。

　　甚至那衣衫下能够操刀斩蛟龙的有力双臂满满的鸡皮疙瘩竖立，顿时软绵绵的使不出一丁点力气。

　　“不要和我说这么恐怖的事情！”陈獬的声音有几分歇斯底里的味道。

　　“看吧，你都这样，更别提我还亲眼见过哥哥辈惨遭祸害的场景。”朱钬压低了声线，宛若在说什么鬼故事一般。

　　“我的恐惧还在你之上啊！”

　　“别说了别说了，赶紧搬椅子。晚上谈这个瘆得慌。”陈獬提着刀的手在颤抖。

　　“……”

　　全程将院里两人的交流收入耳里的酒佬唯有默默扶额。

　　作为当年众多的见证者之一，酒佬只能说当年的刘雪怡为了反抗龙头安排的相亲，实在是做了太多不当人的事情。

　　以至于现在帝都年轻俊杰一提起刘雪怡的名字，立刻闻之色变，惶恐到不能自已。

　　“来了来了。”

　　几分钟的时间，朱钬和陈獬提着椅子就来到了酒佬卧室里。

　　“酒佬，到哪了到哪了？”朱钬连额头的汗都没来得及擦就迫不及待的问道。

　　“墨家小子开始最后的料理收尾。”酒佬示意朱钬自己看。

　　屏幕上，墨白提着那把惹眼的大菜刀快刀斩乱麻的斩下蟹腿，掀开蟹盖取出蟹腮和蟹壳上的蟹味，合上后垫入姜片将蟹身放入蒸锅。

　　而蟹腿则剖开壳，倒入冰水中，霎时蟹腿上的肉丝宛若一粒粒晶莹雪白的米粒般立起。

　　“是松叶蟹，还有松叶蟹里的雌蟹籽蟹。”朱钬立刻注意到墨白手旁一片片蟹脐上附着红彤彤蟹子。

　　“这个面浆……他是想做天妇罗？”正如朱钬所言。

　　在冰水中冰镇了蟹腿后，墨白使用厨房用纸吸干蟹腿表面的水分，裹上一层薄薄的流体面糊后，直接丢入油锅中。

　　均匀的气泡冒气，随着蟹腿在一锅金黄的油脂中逐渐染上同样的金黄，隔着电视屏幕三人都仿佛听到了轻巧的吱吱声以及炸物所特有的香气。

　　“咕嘟~”

　　酒佬和朱钬循声望向陈獬，后者以口观鼻,以鼻观心，端的是不动如山。

　　“啧。”朱钬啧了一声，不再言语。

　　“朱家小子，你说墨家小子这蟹身会如何料理？”酒佬砸吧着烟斗道。

　　“我猜会是蒸制后将蟹肉、蟹膏、蟹黄舀出，蟹肉铺垫在碗中，蟹黄和蟹膏用来做酱汁。上桌前再搭配蟹子增添口感和外观色彩。”

　　“这算是在远东餐厅里比较常见的蟹肉料理。”

　　“哦~那不是和那甚子法式料理一样，味道全靠酱汁来提？”酒佬恍然大悟。

　　“酒佬您说的没错，这一道料理的上线和下限完全是截然不同的两道料理。”朱钬附和着。

　　“不过那群嘴刁的家伙们能吃这一套吗？”酒佬很是怀疑。

　　“这……还得看其他料理的搭配了。”朱钬如实道。

　　说话间，墨白完成了蟹腿天妇罗以及浇汁蟹肉的料理，转眼从一旁沸腾的清汤中后捞出鱿鱼干、虾米，放入冷水飘清泥沙的紫菜。

　　水渐滚即刻停火，倒入一排排并列的青花小碗。

　　再起五口锅每锅分别煎制三四个鸽子蛋，煎炸成嫩白的圆形，于汤中撇去油花，再入盛着紫菜汤的碗中。

　　“咦！？”朱钬扭头看向酒佬，正巧发现酒佬也转过头来看着他。

　　“酒佬，这道菜是……孔府菜中的乌云托月吧？”

　　“没错，标准的进门点心。”酒佬放下空烟斗，轻敲着另一手的虎口。“看来墨家小子的目标很明确啊。”

　　“倒是这个经营着瞿家的小子……却是泯然众人矣。”

　　酒佬摇着头。

　　伴随鸣金收兵，电视屏幕上双方的料理逐渐打出。

　　瞿阳【晚餐前菜】十二道：阳关三叠、象眼鸽蛋、三鲜羹、凉拌裙带菜、脆口猪手、葱椒鸭掌、捞汁圣子皇、官烧目鱼、翡翠裙边、金丝海蟹、五彩鱼皮丝、肉丝炒如意菜。

　　墨白【晚餐前菜】十二道：松叶蟹炸蟹盒、松叶蟹腿天妇罗、醋渍鲜辣香螺片、酸菜羊肉、麻辣羊蹄、冷汤菊花豆腐、时蔬塔、秘汁云腿、子龙脱袍、乌云托月、卤牛蹍、四喜烤麸。

第639章.你个瘪三又算计我？！

　　包间内，姑娘们正大眼瞪小眼的望着摆在桌上的料理。

　　不是菜式不好或是不和她们口味之类，这点大堂里狂吃海塞的富态老者可以拍着自己孕育了五六十年的大啤酒肚保证料理没有斑点问题。

　　之所以这样，纯粹是因为墨白的料理看上去有点怪——几轮下来见惯了瞿阳那边料理台上每轮都有几道汤汤水水的菜肴，再看墨白这轮的料理。

　　【醋渍香炒香螺片】，一片片小巧的嫩黄椰子螺片浸在红醋汁中，色泽光彩气味无一不是让人垂涎。

　　【酸菜羊肉】，汤汁乳白，酸菜翠翡，再加上盖在酸菜上炖到酥软脱骨的羊排，光是远远看着模样就能感受到酸菜炖出来的浓郁诱惑气息。

　　【秘汁云腿】，火腿依然是火腿，只是经过了蒸制和秘汁的浇筑，顿时宛若加了最高级的磨皮美颜滤镜。油脂晶莹透亮的同时仍不失嫩白，原本玫瑰色的精肉则淡化成了喜人的淡粉好似少女带着唇膏的濡湿粉唇。

　　在众多料理的怀绕下，它好似菜中西施，明眸皓齿肤如凝脂。

　　【乌云托月】，一层薄薄的紫菜舒展在清澈的高汤中，隐隐浮现出汤中央的鸽蛋荷包蛋。菜式的核心不在于紫菜代表的乌云，也不在于鸽蛋代表的月，而在于如何呈现出那种皓月在乌云中犹抱琵琶半遮面的韵味。

　　这方面，姑娘们愿称总爱给她们搞新花样的墨白为最强。

　　【冷汤菊花豆腐】，虽然茶色的清汤其貌不扬，但碗中千丝万缕犹如盛开的菊花般的嫩豆腐尽显刀工。哪怕不太清楚味道会怎么样，可光看这在茶汤中绽放出千丝万缕的豆腐球就感觉值了。

　　五道料理都是带汤的料理，再加上其他诸如松叶蟹蟹盒上的酱汁，卤牛蹍、天妇罗的蘸料，十二道料理中居然有一大半都是汤汤水水。

　　反倒是瞿阳的十二道料理倒是一改之前每轮都要搭配些汤水的格调，成菜色彩艳丽，用料丰富涵盖禽类、蔬菜、水产、蛋类。

　　这样的画面实在有些超出姑娘们预计的设想。

　　甚至看着两边的幕布她们的心中产生了一种错乱感——难道要把将幕布上两人的头像相互交换一下，才是真正的打开方式？

　　可是面对刘雪怡突然自信满满的姨母笑，爱丽丝、绘里奈、五更瑠璃、北条美代子你望我我望你只能把疑问放在了心里。

　　算了，想那么多干什么？吃就完事了。

　　看着完全沉醉在料理中吃吃吃的洛紫嫣和宫本夜夜子，四位姑娘们食指大动再也经不起食欲的诱惑。

　　若是让绘里奈来评价，十二道料理中她最感兴趣的料理，自然当属冷汤菊花豆腐以及乌云托月两者。

　　冷汤菊花豆腐清素，乌云托月淡雅。

　　在其他料理走简洁风的情况下，两者犹如夜空中的萤火虫般那么醒目，那么出众。

　　白瓷汤勺轻触与青花瓷小碗相映成趣的冷汤菊花豆腐，茶色的冷汤在汤勺中闪烁着流转的光辉，越发显得清澈。

　　把汤勺移到了嘴边，冷汤还是冷汤，除了一丝淡淡的香味几乎平平无奇。

　　但绘里奈还是不敢小觑这一勺小小的冷汤。

　　通过来华夏这段时间的恶补，她愈发明白了有许多其貌不扬的料理只是将美味内敛到了极致。

　　汤，自然是其中的一种。

　　华夏厨师对这种几乎能承载任何美味的料理形式到达了恐怖的开发程度。

　　不同于西餐浮华于表的浓汤，华夏的汤是大巧若拙、大雅似俗的内敛，一如这个民族铭刻在骨子里的谦逊随和、温文儒雅。

　　而在春秋时期，老子便已然阐明一切：“上善若水，水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”

　　在华夏，水不仅育人，更是作为品德的参照物。

　　汤汁入口，甜美鲜香又带着些许微辣微酸的滋味让小心试探的绘里奈眉头舒展。

　　由撇去了油脂的清鸡汤和牛肉作为基底的冷汤，不仅鲜味十足，入口更是顺畅，没有凝结的油花引起丝毫的生涩口感。

　　“原来如此，西餐用来煮汤的胡萝卜、欧芹自是不用提，甘蔗在煮制的时候也会吸附杂质。”绘里奈开始有知道墨白汤里煮甘蔗的缘由。

　　一口咽下，其后加入的苹果、白醋开始发挥作用，淡淡的果类香气萦绕在口腔。

　　苹果能有效的防止肉类汤泛酸，作为酸甜口料理必备的白醋更是不用多提。

　　清爽的微辣紧接着很快消散在口中，仿佛味蕾上绽放的短暂烟花不留下丝毫的痕迹。

　　整道料理的核心正是在于清爽二字。

　　无论是辣、酸、甜、鲜哪一种口味，都在咽下汤后立刻消散，只余下满口的清香以及味蕾的满足感。

　　再舀了一勺带着豆腐丝的冷汤，白嫩嫩水汪汪的菊花豆腐没有点卤引起的杂味简直纯净到可怕，还带着自身独特的甜美。

　　在豆腐冰冰凉凉的映衬下，冷汤显得清爽且滋润。

　　等回过神来的时候，绘里奈身前的小碗已然空无一物。

　　绘里奈环顾了一圈餐桌，众人的冷汤全部消散一空。

　　乍一看冬天喝冷汤有点怪异，但实际上恰恰相反。

　　为了迎接评审团这一百零八人的时刻，此刻整个升龙阁暖气、空调全开，温暖如春。