食戟之万物苏生 第143章

　　洛紫嫣面无表情的看了两人一眼，在无比沉默的气氛中她从座位上站了起来，顺带着关上了包间门。

　　她想来想去，还是觉得有必要再去厨房追加个甜点什么的。

　　“嗯，只是想吃甜点。”

　　“完全不是因为白狐狸精才离开包间的。”小小的身影嘟囔着下了楼。

　　这是病假最后的摸虞啦！

　　阿米驴真可爱！

第228章.鸡霸料理未成，基情先出

　　“说到鸡，在华夏有着【无鸡不成宴，无鱼不成席】的说法。”薙切仙左卫门看着大厅开放厨房内墨白从杀鸡开始的流程，眼神微眯道。

　　“没错，鸡这种食材在华夏确实有着不同的地位。”章余接着话。“不仅仅是谐音上的讨喜，《韩诗外传》有云；鸡有五德：头戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守时不失者，信也。”

　　“更兼之公鸡在华夏传统中还有这驱邪祛凶的意义。所以每逢宴会之时，必然会有一道鸡肉料理。”

　　“原来如此。”薙切仙左卫门点头，眼神却是新奇的盯着墨白的一举一动。“那章余主厨可曾知晓墨白主厨要做怎样的料理？”

　　“这……还真不好说。”章余看着墨白手下动作飞快的放血、拔毛、开膛破肚清理内脏。

　　半开放厨房中，烤箱热着、一锅水煮着、蒸锅也高高的架起。

　　烤、煮、蒸，这些烹饪手段他们都不陌生，可当组合到一起的时候，还是墨白亲口所说的【一道】料理的时候，这就让他们完全陷入了疑惑之中。

　　而且墨白所杀得鸡数量同样值得他们注意，连带着正在处理和刚刚处理干净的足足有着五只。

　　“肯定是他最擅长的拼盘。”少女盛气凌人的声线在两人身旁响起，来者很明显是薙切绘里奈。“爷爷，章余主厨。”

　　“嗯。”薙切仙左卫门应了一声没有说话。

　　“一鸡三吃吗？”听着薙切绘里奈的话，章余托着肉乎乎的双层下巴沉思着。“倒也不是没可能。”

　　被柳原正秀恶狠狠瞪着的杨哲坐在椅子上一杯茶捧在手中眯着眼惬意的看着墨白的动作，活似等食的老大爷。

　　“说到烤、蒸、煮的方式来料理鸡肉，华夏最有名的也无外乎那几道。”杨哲懒洋洋的声音在一众因好奇而紧盯着墨白动作不作声的围观宾客中很是明显。

　　“蒸，隔水蒸鸡”随着杨哲的话语，厨房内外两人像是有什么交易一般，墨白也开始了动作。

　　墨白洗净手后，将粗盐抹在蒸鸡表面。

　　“很好！”一阵轻揉重搓的揉搓后，鸡肉各处的切口处顿时纷纷涌出一股血水，擦净之后墨白将之放入汤碗封上保鲜膜塞入蒸锅。

　　“处理方式也太粗糙了吧？这真的是著名的华夏料理？”薙切绘里奈看得直皱眉。

　　“粗糙？”杨哲上下打量了薙切绘里奈一眼，而后眼神中流露出了令薙切绘里奈恼火的了然。“越是粗糙的料理才越考验功夫。”

　　“反正你这种小公主是铁定不会懂得。”

　　“你！”薙切绘里奈炸毛着刚想反驳，却直接被杨哲无视。

　　“隔水蒸出的鸡肉弹嫩爽滑，浓香四溢。原味的鸡汁调配的酱汁更是一绝。”

　　“哼！连葱姜料酒这类基础的去腥手段都不使用，蒸出来后对不经常吃鸡肉的人来说肯定腥的不行。”薙切绘里奈抱着胸愤愤不平道。

　　对于薙切绘里奈明显找茬的潜台词，杨哲眉毛都没抬一下，自顾自的向下说道。

　　“煮……或者说烫，自然是粤菜的经典料理白斩鸡。”

　　“按照最传统的做法，是将水烧开，加入葱姜料酒，外加调味料调味。”

　　“不过看来，墨白主厨他似乎同样另有他发。”

　　墨白又开始了揉搓鸡肉，动作轻柔与刚猛交替，看得众人一阵心驰神往纷纷幻想起若是这一双手落在他们的身上会是如何。

　　可是不去腥真的可以吗？幻想过后，众人迟疑着，心中浮现出大大的问号。

　　“是神之手。”见墨白重复着之前的搓揉动作，雪川白鸟很突然的开口道。“通过揉搓，将鸡肉内残余的血水完全逼了出来。”

　　此刻恰好正逢血水排出的画面被众人所看到，众人疑惑的神情顿时全数化作释然。“差点忘了墨白主厨还有神之手的天赋。”

　　“该死，光顾着找茬，我怎么就忘了墨白那混蛋还有神之手呢！”薙切绘里奈捏着拳头咬着牙，小脸上有股火辣辣的痛楚。

　　“神之手？”杨哲不做评价，章余没有吭声。

　　这两位大佬完全明白，墨白使用的手段是实打实的气劲。

　　只是能把气劲用到这种程度……章余感觉自己的【被抢徒弟妄想症】又开始发作了。

　　“虽然处理方法有所差别，但做法无外乎等水滚后关火，提鸡头将整只鸡浸入锅中，水冷开火重滚再关火，如此反复直至鸡肉由水温浸熟。”接着说下去的杨哲话音刚落，众人便见墨白提着鸡按入了锅中。

　　“一只好的白斩鸡，直到送到客人桌上鸡肉的才完全成熟，关于这一点便是看切开的鸡骨是否依旧留有恰到好处的血色。”

　　“若是血色太过明显，火候不到位，鸡肉黏哒哒不堪入口。”

　　“若是没有，火候已过，尝不到固定在成熟最巅峰那一刻的顶级美味。”

　　“咕嘟~”听到杨哲引人入胜的描述，众人很不争气的吞了口唾沫。他们也没空去脸红，脑海中所想的全是所谓的固定在成熟最巅峰那一刻的顶级鸡肉美味会是怎样的体验。

　　“烤，自然是在各式小说中扬名的叫花鸡。”

　　“以荷叶包裹处理干净的整鸡，附上粘性好的材料，黄土、面团等皆可。随后放入土窑或烤箱中烘烤。”

　　杨哲说完，就看到开放厨房内的墨白脸色怪异的抬起头。

　　“他怎么了？”杨哲望向最了解情况的宫本夜夜子。

　　“可能是殿下听到了你的同步讲解，感到神奇？”宫本夜夜子的眼神很是怪异。

　　“唉？可这是半开放吧？都用玻璃隔起来了。”濑名博巳发挥了搞事党的特产，关键时刻捅了个篓子。

　　“所以才感到神奇。”宫本夜夜子说罢，惹得一众人眼神都开始古怪起来。

　　他们也感到挺神奇的，甚至在神奇背后，他们还嗅到了浓浓的基情气息。

　　“……”杨哲在一众人或悄悄躲闪或光明长大的注视下，表情逐渐僵硬。

　　(③④②⑨⑥⑦④⑥⑤)

　　PS：咕……咕咕？

第229章.众所周知，魔物娘也能产出食材

　　当然，就像宫本夜夜子说的那样。半开放厨房内的墨白是听不到餐厅内声音的，更别提什么心有灵犀的基情画面。

　　谁和个男人心有灵犀？自家式姐还在冰之大陆的水晶宫里待着呢！

　　墨白之所以抬头望向餐厅内众人，完全是因为他要放大招了。

　　这大招连鬼畜如他都无法直视。浓浓的鬼畜气息，更是令墨白感到节操以每秒555的速度流逝。

　　在墨白短暂饲养三小只的过程中，他发现了一个可怕、乃至毁三观的事实——萤草、大根子、花藕子萌萌的三小只，竟然也是能够产出食材的！

　　最直观的就是机枪大兵花藕子，从莲蓬中作为子弹打出的莲子不仅可以食用，味道还相当的不错。

　　五更瑠璃那道荷花酥的莲子茸，正是使用了花藕子的莲子作为食材，清新的香味十分明显。

　　其次是大根子的萝卜缨上的萝卜叶，第一次见到小可爱脑袋上比翡翠还晶莹通透的萝卜叶掉下来的时候，真的是吓得墨白心脏都停顿了片刻。

　　后来看到大根子满不在乎的拿着掉落的萝卜叶去喂冰原野牛，他才明白就和植物一样，这些萌萌哒草木精怪超脱了种族限制后也是会像树木一般新芽换旧叶。

　　这种现象完全是说明墨白养的好。

　　顺便一提，萤草除了治疗外也能产出蒲公英叶。

　　弄明白了前因后果之后，墨白一边心中翻腾着复杂情感，一边默默收集着大根子和花藕子换下的枝叶。

　　萝卜叶腌制！莲子储备！

　　当大根子吃着腌制萝卜叶并大喊好吃的时候，墨白完全无法直视各种意义上自产自销的场景。

　　更丧心病狂的还在后面，众所周知花藕子的本体是莲藕，莲藕是肢体明显不能更替，但其他的呢？

　　莲花、荷叶？

　　肤白貌美的花藕子打扮相当的可爱，她有一顶翠绿的荷叶帽，帽子上有着粉色莲花的头饰，她还有一件翠绿的荷叶连衣裙，荷叶连衣裙内是荷花组成的洋群小背心，还有一双小鞋子。

　　无论从哪一个角度看，花藕子完全可以被称为是绅士の瑰宝。

　　牧羊人之心什么的，细思极恐啊！

　　“啥也别说了，给我来一杯荷花茶压压惊。”感受到透过次元传来的怨力，墨白表现的相当从容且优雅。

　　“今天算你们走运了。”墨白停止了用怪异的神情看着众人的行动，转而从众人看不到的橱柜底下取出了一张硕大的荷叶。

　　“啊~荷花的香气。”

　　如同帽子版形状的荷叶水润的叶绿色泽惹人注目。

　　“好漂亮的荷叶！”别提一众移不开视线的女性，就连一群大老爷们都屏住呼吸看着这朵造型别致、宛如帽子一般的荷叶。

　　那是一种能够让人身心都受到感染的、富有盎然生机的灵动绿色。

　　看到这张荷叶，墨白就下意识地想到花藕子那仿佛掐的出水的粉嫩xiao脸，心中莫名的涌现出一股老父亲般的自豪感。

　　清洗完荷叶，墨白抚摸着一旁的整鸡，言语和表情带着一股淡淡的惆怅若失之情。

　　“鸡啊！这可能是你这一辈子最高光的时刻啦！”

　　在一众人不忍的目光中，墨白用清洗干净的荷叶将整鸡包裹严实，随即放置在一旁开始搬运起了面粉。

　　“果然是用湿面团来取代泥土做覆盖物。”章余正色道。

　　“难道不是因为不卫生吗？”薙切绘里奈对此表示疑惑。

　　“不止如此。”章余摇着头说道。“不卫生只是其中一点，另外在泥土烘烤的时候，泥土的水汽向外发散的同时也会向内发散，在干净的泥土也会有混杂的泥腥味，这股腥味难免会通过荷叶空隙钻入鸡肉内。”

　　“所以通常，这种方式的叫花鸡都是用荷叶或是其他严严实实的包裹住不留任何缝隙。”

　　听闻章余的讲解，众人下意识的把视线移到了用单张荷叶包裹的单薄整鸡包上。

　　“墨白主厨只用单张荷叶也就是故意而为？那也就是说面团的制作还有秘密吗？”千叶枝很用心，墨白这最后一道料理毕竟关乎着她到底是满意的饱腹而归，还是会饿着肚子凄惨的回到神社。

　　“差不多。不过如果真的是像我猜测的这样，那么料理手段恐怕不是烤，而是烘了。”章余瞄了眼自闭中的杨哲。

　　“用烤箱中等的温度，烘烤加入香料的面团，使香料面团中的香气能够顺着荷叶缝隙深入到其中的整鸡中，达到熏制的效果。”

　　一旁沙佩尔眼睛猛然精光闪烁，他教导过的弟子濑名博巳和奥库西斯表情都有所触动。

　　“惠灵顿牛排？！”三人异口同声道。

　　其实从起源上来看，19世纪时以派皮裹住肉类烘烤的方式十分常见，因为当时的烤箱温度难以控制，这个方式能使肉类保持湿润。而惠灵顿牛排与法式经典菜“酥皮牛肉”十分相近，所以惠灵顿牛排很有可能是英国人重新包装的法式菜肴。

　　但不论是法国料理还是英国料理，这道菜品在西餐料理的等级非常之高。

　　菲力牛排加蘑菇酱加火腿，最外层再加酥皮包裹，进入烤箱烘烤。

　　如果煎制中火候没有达到，肉汁就会溢出沾湿派皮内部。同样因为进入烤箱后全程都再派皮包裹内无法看到菲力牛排的生疏程度，所以只能全凭借厨师的经验判断。

　　酥皮有丁点沾湿或是牛肉过熟，都是失败。

　　“有些类似。”章余也听说过这道料理的大名。“不过小墨的这道料理，用来包裹的湿面团可不是用来吃的。”

　　沙佩尔三人齐齐点头，是不是用来吃的不要紧，说错了也不要紧，重要的是他们从墨白的烹饪手段上找到了能够开发他们料理的闪光点。

　　香料酥皮！完全可以尝试一下开发！

　　“华夏料理果然博大精深。”三人如是感叹着。

　　“盐！墨白主厨往面团里放了好多盐！”千叶枝扭头看向章余，瞪大了的眼睛似乎在询问这一包面粉一袋盐，是什么操作？

　　“原来如此！我说小墨怎么不调味呢！”

　　“这不是烘！而是焗！”

　　“盐焗的焗！”

第230章.徒：多好的师傅啊！师：你在想屁吃！

　　“盐焗？”对于盐焗这种除华夏外不常见的料理方式，薙切绘里奈眼中神情相当茫然。“焗饭的焗？”

　　“虽然字是一样的，看上去也有些类似，但是并不相同。”

　　“焗是广东方言中的一个多义词，除开烤的意思，还有锁住香气的意思。”

　　“盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。”