作者：正经八道
不过这烹饪前一百来克，烹饪后六七十克的牛舌都有些不太够吃呢，若是真减少到五十来克，估计又得多一倍的牛惨遭毒手。
……
品尝完红酒烩牛舌，小鸟游十花那边也终于将大腹部分切割完成。
小型金枪鱼的大腹是比较容易处理的，虽然也有筋膜存在，但是整体上不怎么影响口感，只要将其切成厚片就好。
可是大型金枪鱼的话，筋膜对于口感的破坏便比较严重了。
大型金枪鱼大腹处的筋膜比较粗糙，需要剔除才能不影响整体的享用。
而剔除筋膜的过程，却是比较费时的，若真去细细剔除，等到剔除结束，金枪鱼整体的新鲜度都要打折扣了。
因此，小鸟游十花大刀一挥，选择了一种更加方便的方式——剖片。
在大腹的筋膜之间，小鸟游十花剖出了数十根鱼肉长条。
如果在传统的日料店，小鸟游十花这种切法估计要被店长给骂个狗血淋头，毕竟这样的切法虽然避开了筋膜，可是对于金枪鱼的利用率降低到了一个十分低的水平。
通俗点来说，小鸟游十花这刀工，就是俗称的——迪拜刀法。
本来一块大腹处理
完筋膜之后，还能剩余百分之九十的鱼肉，如今却只剩下了百分之四五十。
这样奢侈的行为，不被店长痛批才怪呢！
可是今天不同，今天这一整条五百多斤的金枪鱼，都是羽山和人生日宴会上的食材，至于损耗方面，可以说是不计成本的，只追求最顶级的口感与味道。
这就给了小鸟游十花“迪拜刀法”的底气，只是如果被其余的厨师看到了，依旧会感觉到一阵心痛。
片好的鱼肉长条没有像平时那样直接端上餐桌，而是先将其折叠，再用签子将其串了起来。
本身金枪鱼肉的享受点之一，便是其饱满的口感。
可是避开筋膜片出来的鱼肉长条，自然是没有正常切块那么厚重的。
不过还好，饱满这种口感还是比较容易弥补的，只要将鱼肉长条折叠起来，还能增添几分多层次的感觉。
全部串好之后，海风日和拿着喷枪，将其中一半的金枪鱼串炙烤了八秒钟，这才端上了餐桌。
尽管说，这种串烧的形式，总让人有种金枪鱼身价大跌的感觉。
不过看着眼前那晶莹剔透的鱼肉，众人也就顾不得什么外貌主义了！
第一千七百六十四章 两个蛋糕
尽管上菜的流程与传统法餐稍微有些区别，不过最终菜品的数量，还是同样的十三道。
并非餐厅被法餐的形式限制，主要还是十三道菜品，已经让人吃得撑肠拄腹了。
与某些法餐厅不同，维托里奥小屋的每一道菜品都分量十足，十三道菜品下来，众人的肚子早就被填得满满当当，已经没有太多剩余空间了。
晚餐之后，还有生日蛋糕要吃，正因如此，维托里奥小屋才将菜品的数量维持在了十三道。
撤下餐盘后，众人明显有种松了口气的感觉。
之前用餐的时候，总感觉有种特殊的仪式感，使得众人几乎没怎么说话。
其实也没有什么说话的空隙，菜品一道接一道地呈上，品尝美味都来不及，哪里有时间来聊天呢？
如今众人显然放松了许多，随意地交谈了起来。
羽山和人一边与身旁人聊着天，一边注意着几处位置。
樱岛麻衣所在的位置没有传出太多声音，对方应该没有说话。
西宫硝子吃完晚餐后便低着头，一直没有言语，当然，这应该和她的语言障碍有些关系，不过之前西宫硝子的状态，还是让羽山和人有些担心。
志摩凛依旧坐在座位上，不时扭头，想要看向樱岛麻衣。
只可惜两人坐在餐桌同一侧，距离又比较远，一直没有见到樱岛麻衣的真面目。
夜弥则是坐在座位上，目光不时从空银子与藤之宫宁子的身上掠过，不知道对方在想些什么。
“小和人。”
正当羽山和人思考之际，一道声音突然打断了羽山和人的思路。
回过神来，羽山和人一眼便见到了笑盈盈的泽村小百合。
作为餐桌上唯三的长辈，可是泽村小百合却是半点也没有长辈的样子，之前用餐的时候，甚至还抢了英梨梨的炙烤金枪鱼串，使得英梨梨少吃到一种风味。
如今对方出现在自己的眼前，羽山和人的第一反应就是警惕。
尽管说泽村小百合平时似乎有些不着调，但是今天毕竟是羽山和人的生日，对方倒是表现得还算得体。
一个礼盒摆放在了羽山和人的身前，惹得羽山和人不由微微眨眼，光是看这个盒子，便有种比较高端的感觉。
“这是我和英梨梨精心为你准备的生日礼物，记得好好保管起来哦！”泽村小百合微笑道。
“谢、谢谢？”羽山和人双目轻眨，接过了礼盒。
礼盒入手还稍微有些沉重，显然，整个盒子都是硬木制作而成的，羽山和人将盒子放在一旁，远远看了英梨梨一眼，却发现对方似乎有些气呼呼的感觉。
羽山和人不由微微眨眼，难道对方是在生气自己没有打开礼盒？
不过此时此刻，羽山和人打开礼盒的确有些不太合适。
毕竟众人准备的礼物价值肯定有高有低，虽说羽山和人并不在意这些，只要是一片心意，他都乐于接受，可是这并不意味着其他人也不在意。
所以还是这样一视同仁地接受礼物，带回家后再独自拆开比较合适。
英梨梨的确有些气不打一处来，不过却不是因为羽山和人而生气，而是因为泽村小百合。
送给羽山和人的生日礼物，明明是英梨梨独自忙活了一周多精心准备的，结果被泽村小百合抢了过去，竟然还说是两人一同准备的。
如果不是现在是羽山和人的生日宴会，英梨梨说不定都要爆发了，如今却是只能生着闷气。
看见泽村小百合回到位置上，英梨梨不由横了她一眼。
泽村小百合却只是冲着英梨梨一笑，便坐了下来，惹得英梨梨不由轻哼一声。
有了泽村小百合带头，其余人也陆续将礼物送了过来。
羽山和人一一收下，没有拆开，整齐地堆放在一旁。
众人里，只有土间埋的表情稍微有些落寞。
她最晚收到羽山和人生日的消息，而在那个时候，土间埋想要准备生日礼物已经来不及了。
想到这儿，土间埋不由有些幽怨地看了羽山和人一眼。
羽山和人却是注意到了土间埋的目光，侧着脑袋，不由冲其一笑。
看到羽山和人扭过头来，土间埋赶忙将脑袋缩了回去，香腮轻鼓。
看着大家都送上了礼物，就连年龄很小的雏鹤爱等人都准备了一个礼盒，自己却是两手空空，土间埋不由感觉脸颊有些发烫。
虽说土间埋清楚，自己没有准备礼物，羽山和人心里也不会有什么意见，不过土间埋还是觉得非常不好意思。
吃了羽山和人这么一顿堪称极致的晚餐，结果却什么都没准备。
哪怕土间埋有时候没脸没皮，都觉得有些愧疚了。
看着其余人陆续送上礼盒，樱岛麻衣也不由攥紧了手中的礼物盒子。
只不过她却不好起身，现在起身的话，很容易被志摩凛发现端倪，只能坐在座位上，拿着礼物盒，默默
地等待着时机。
与她一同等待着的，还有夏洛特。
之前便与维托里奥小屋的主管约定好，等到就餐结束后，再将蛋糕拿出来，当作送给羽山和人的生日礼物。
如今的她，正在默默等待着蛋糕的到来。
远处，一辆推车突然出现在餐厅内，不由引起了夏洛特的注意。
目光紧锁，等到推车稍近了一些，看清推车上的物什后，夏洛特不由泄了气。
推车上的确是一个蛋糕，但却不是夏洛特母亲准备的马祖卡蛋糕。
这个蛋糕，是维托里奥小屋委托东京最好的蛋糕名店准备的，精致、华丽、诱惑人心。
哪怕众人已经吃饱了，看到这个蛋糕的时候，还是忍不住咽了口口水，心中的馋虫再度被勾起。
水越澪与贞任绫乃却是不由感到几分意外，明明说好了要将夏洛特母亲做的马祖卡蛋糕送进餐厅，怎么送来的却是这个蛋糕。
但是看着这个蛋糕，她们却也不得不承认，光看外观，都能想象到这个蛋糕有多么诱人。
单论外观，夏洛特母亲做的马祖卡蛋糕却是落于下风了。
第一千七百六十三章 金枪鱼与牛排
新鲜的金枪鱼肉，与熟成后的金枪鱼肉，在外观上还是有很大的区别的。
新鲜的鱼肉晶莹剔透，透着一种油光闪闪的感觉。
而熟成后的鱼肉颜色暗淡，油光方面也要缺少许多。
从卖相上来看，新鲜的金枪鱼肉的确要比熟成后高级了不止一点两点。
“品尝的时候，建议一口吃下。”
海风日和一边将餐盘放到羽山和人身前的餐桌上，一边有些不好意思地开口道。
“我知道了。”羽山和人笑了笑。
因为被片得比较薄的缘故，如果一点一点品尝的话，可能满足感方面会稍低一些，但是一口吃下的话，就没有这个问题了。
羽山和人首先拿起一根没有炙烤过的金枪鱼肉串，张口一咬，整根鱼肉长条便滑进了羽山和人的嘴中。
一瞬间，金枪鱼的油脂便在羽山和人的最终迸发了出来，可谓是满嘴流油，可是却一点也不腻。
轻轻咀嚼，原本折叠好的金枪鱼肉在羽山和人的嘴中弹开、收拢，瞬间给人带来一种更加微妙的层次感。
轻轻咽下，羽山和人再度拿起一串炙烤后的金枪鱼。
相较于之前吃的那一串，炙烤后的金枪鱼多了几分焦香的感觉，能够更加清晰地凸出油脂的风味。
相较于熟成后的金枪鱼，羽山和人感觉新鲜的金枪鱼不管口感还是味道都是要更胜一筹的。
不过有一点，新鲜的金枪鱼与熟成后的金枪鱼是无法相比的——那就是最佳赏味时长。
羽山和人前后吃的两串金枪鱼，都能察觉到其中细腻的口感差别。
这种差别并非是炙烤带来的，而是单纯时间造成的风味变化。
也许其他人品尝不出来这种差别，不过羽山和人却是能够分辨得出。
预计再过二十分钟，整体的口感就会下降到与熟成后相差无几的层次，在那之后还会继续下降，也就没有太多品尝的价值了。
至于熟成后的金枪鱼后，端上餐桌后，随着时间的推移，口感也是会持续降低的。只是这个下降的速率，就远远小于新鲜的金枪鱼了。
小鸟游十花也知道这一点，不过她倒是并不担心。
毕竟这么大的金枪鱼，真正适合出现在羽山和人生日晚宴上的部位也只有大腹、中腹与脑天三个部位罢了。
老实说，金枪鱼身上大多数部位的价值都比不上它的价格，类似于赤身等部位，甚至还不如三文鱼的口感。
唯有大腹、中腹、脑天三个部位，才是真正的顶级食材。
大腹已经处理完毕了，中腹的处理则比较简单，正常切成豆腐块就好。
至于脑天部位，如此巨大的金枪鱼，产出也最多只有几百克罢了，根本不够这么多人品尝。
而且脑天部位的位置比较刁钻，位于金枪鱼的头顶，想要取出还要给金枪鱼来个开颅手术。
等到取出脑天，整条金枪鱼甚至都已经过了最佳的赏味期了，得不偿失。
因此在晚宴上，小鸟游十花真正准备送上的，也只有大腹与中腹罢了。
吃完金枪鱼串，中腹切片又紧接着送了上来。
相较于之前，口感的确有了进一步的退步，不过却是依旧保持在了一个很高的水准。
对于众人的口味，小鸟游十花也是把握得比较清楚的。
品尝完中腹后，羽山和人便已经完全没有了继续吃鱼的**了。
大腹与中腹都是脂肪比较丰盈的部位，接连品尝后，还是会让人生出几分腻味来。
放好餐具，羽山和人观察起四周来。
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