作者：川流止息
虾仁和五花肉都先进行了一番煎炸。
虾仁和五花肉可以说是水晶虾饺馅料的主要材料。
两者决定了水晶虾饺的最关键的味道基调。
而经过处理的虾仁和五花肉。
进一步激发了虾仁和五花肉本身的味道。
但是这样的做法。
反而容易让虾仁和五花肉的本来就很浓郁的味道产生冲突。
不过因为馅料中的其它辅料以及调味料的调节。
让本来应该产生的味道冲突变得和谐。
“还有一个问题。”
绘里奈自语道。
随后绘里奈再次夹起一个水晶虾饺放入了口中。
很快露出恍然大悟的神色。
一般来说水晶虾饺的皮。
是用澄面、生粉制成。
但是一色慧的这款虾饺皮上却有着淡淡的海鲜味。
原本她还以为357一色慧在虾饺皮中加入了什么。
只不过刚才她却没有尝出来虾饺皮中有什么。
当然这并不是她的神之舌出现了问题。
而是因为一色慧用的就是很传统的虾饺皮。
只不过一色慧蒸虾饺用的。
却不是普通的水，而是高汤。
用比目鱼、石九公、海鳗等海鱼熬制出来的海鲜高汤。
这样一来，随着蒸汽的上升。
海鲜高汤中的鲜味也就慢慢渗入到了虾饺皮中。
绘里奈放下了手中的筷子看向一色慧。
“一色学长的这道水晶虾饺确实很美味。”
“不过还有一些需要改进的地方。”
“经过煎炸的虾仁和五花肉的味道。”
“虽然在各种辅料和调味料的作用下变得和谐。”
“但是依旧折损了一部分被激发出来的味道。”
对于绘里奈说的这个问题。
一色慧并没有反驳。
他自然也知道这其中的问题。
只不过，想要完整地保留虾仁和五花肉的味道。
并不是短时间内能够做到的。
如果给他几天时间的话。
或许他能够想出办法来改进。
可惜，他现在并没有时间去改进了.
第189章 合力做出的发光饺子（求鲜花）
其他人看着绘里奈都连连点头。
既然有缺陷。
那他们就可以根据这个缺陷去修改。
“还有其它问题吗？”
久我照纪看着绘里奈询问到。
毕竟，问题越多。
能够修改的地方也越多。
绘里奈想了想说到。
“还有一个问题。”
“因为并不需要蒸太长时间。”
“所以海鲜高汤的鲜味更多的还是附着在虾饺皮的表面。”
“没有彻底渗透虾饺皮。”
“只是想要修改的话并不容易。”
想要让海鲜高汤的鲜味渗透的更彻底。
需要延长蒸的时间。
但是这样一来的话。
虾饺又会蒸过头的。
当然，用高汤和面也是一种办法。
只不过，相对于普通的水。
用高汤和面做出来的饺子皮缺乏柔韧。
所以真想要用高汤和面。
则需要解决饺子皮的问题。
所以想要修改这个问题。
并不是很容易的。
众人点了点头。
显然他们也明白其中的问题。
不过，同样给了他们一个可以修改的方向。
一色慧有些无奈的看着正在思考的众人。
随后也陷入了沉思中。
毕竟，他自己要是想出了办法进行修改的话。
自然也是可以的。
西门炎看着陷入沉思的众人。
有些无奈的离开了住所。
这会还是不要打扰绘里奈他们了。
西门炎只是漫无目的的走着。
不过却在不知不觉间走到了阳泉酒家附近。
想了想，西门炎直接走进了阳泉酒家。
此时，阳泉酒家的众多工作人员都一脸的喜悦庆祝着。
虽然说饺子大赛的最终结果还没有出来。
但是不管是什么样的结果。
都不会影响到他们阳泉酒家的名声。
毕竟，在及第大厨受伤后。
他们阳泉酒家还能够有人创造出这么好的成绩。
这已经很出乎阳泉酒家众多工作人员的预料了。
同时也能够堵住大部分人的嘴。
当然了，如果小当家能够获得最后的胜利。
那就更让人开心了。
……
西门炎看着众多高兴的阳泉酒家工作人员。
本来是准备直接离开的。
不过却被正好看到他的及第喊住了。
跟着及第来到后厨。
西门炎心中猜测着及第找他的目的。
“之前你送了十全大师不少东西々｀ 。”
“十全大师一直说要感谢你。”
“不过，我想普通的东西对你也没什么用。”
“因为我准备教给你一些刀工技巧。”
及第看着西门炎很是干脆的说道。
当然了，除了感谢西门炎外。
同样还有想要跟西门炎拉进关系的目的。
不说其它。
光是西门炎拥有的食材。
就足以让及第心动了。
听完及第的话。
西门炎也忍不住露出了一抹兴奋之色。
“那就多谢及第大厨了。”
西门炎很是干脆的说道。
毕竟，及第的厨艺还是非常厉害的。
如果能够学上一些。
对于他还是有很大好处的。
……
及第先是指导西门炎正确的握刀方法、正确的站姿……
等到西门炎基本上掌握后。
及第拿出来一个白萝卜。
“现在我教你如何快速的切片。”
“首先你需要……”
及第看着西门炎很是认真的讲解到。
如果放慢速度的话。
西门炎切出来的东西到也还算可以。
只是通过之前的观察。
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