作者：木其
“不然的话……以高山文的情况，才波城一郎他绝对会有危险！”
想到这里，薙切仙左卫门连忙拿起手机，拨打了司机的电话。
从他的动作来看，他现在也打算去才波朝阳的住所。
以他之前在黑暗料理界大会上对高山文的观察。
他便知道，高山文绝对是一个狠角色。
如果才波城一郎真的和高山文有什么冲突的话，那高山文很有可能就把才波城一郎绑起来丢进东京湾里了。
毕竟这种事。
他在那艘豪华游轮上，可是看到了不少。
与此同时。
在才波朝阳的住所中。
才波朝阳从冰柜中直接取出了一块豆腐放在了砧板上。
他准备做的这道料理，豆腐是毫无疑问的主角！
看着砧板上的豆腐，才波朝阳先是用菜刀将豆腐四边的切开，然后放进清水中备用。
在切豆腐之前，还有一件事要做。
那便是熬汤！
既然这一次比试的内容是汤，那么煮汤自然是第一步！
只见才波朝阳又从冰柜中拿出了一只宰杀好的老母鸡。
才波朝阳握着菜刀将老母鸡从中间切开，开膛破肚！
看着切成两半的老母鸡，才波朝阳便将老母鸡的内脏全部清除干净，直到整个鸡上没一丁点内脏为止。
做完这一步，才波朝阳便菜刀十分轻松的切下了老母鸡的鸡腿。
在这两天高山文的教导下。
此时的才波朝阳已经能够轻松做到取肉而不动其骨的地步。
所以他在斩腿的时候，菜刀从鸡骨之间的衔接处划过，根本没有出任何力，十分轻松的将自己需要的鸡肉切了下来。
切下鸡腿后，才波朝阳便将目光投向了鸡胸肉。
鸡胸肉这个部位的肉，肉柴但营养价值高。
如果做不好的话，吃起来不但没味且难以下咽。
因此，许多人在做鸡料理的时候，都有特意避开鸡胸肉，转而选用那些吃起来滑嫩的鸡腿肉。
可对于才波朝阳来说。
食材难吃并不是食材的原因，而是厨师的原因！
只要厨师的实力高强，那么再难以下咽的食物，他们都能将其做得美味起来。
再说了，才波朝阳准备用鸡胸肉来熬汤而已，所以并不需要太在乎鸡胸肉的口感。
攥紧菜刀，对着面前的老母鸡轻轻一挥。
老母鸡上的鸡胸肉便被才波朝阳给取了下来。
可这还没完！
只见才波朝阳将鸡胸肉放在砧板上，手中的菜刀宛若按上了马达一般，剧烈的动了起来。
随着菜刀不断落在砧板上，刚才切下的鸡胸肉以肉眼可见的速度，化为了肉糜。
看着已经切好的肉糜，才波朝阳直接将其倒进了一旁的盆中，同时还往里面加入了不少清水，随后快速搅拌了起来。
在才波朝阳的迅速搅拌上，肉糜与清水很快就融合在一起，化为了白色的鸡肉茸出现在中村蓟的视野中。
一般来说，想要做出如此精细的鸡肉茸，是需要依靠破壁机才能完成。
但在才波朝阳这里，他根本不需要破壁机这种东西，只需要一把菜刀就能完成！
看着盆中的鸡肉茸，才波朝阳满意的点了点脑袋。
做完这一步，接下来便是准备熬汤了。
将刚才处理好的鸡肉全部都放进锅中。
同时还往里面加入了一些能够没过鸡肉的清水，然后再往里面加入适量的生姜以及大葱。
看着锅中的鸡肉，才波朝阳直接大火烧开。
在火焰的燃烧下，锅中的清水很快就翻滚了起来，同时刚才还锅中还带有血色的鸡肉此时已经变成了灰白色。
一些浮沫悄然出现在了锅中。
将那些浮沫全部撇去，接下来只需要转小火继续熬制就行了。
如果按照平时的要求来说，必须要转小火熬制三个小时以上才算是熬制成功。
可如今他正在与才波城一郎比试之中，自然不可能给他三个小时慢慢熬制。
所以才波朝阳便直接转为了中火熬制。
相较于小火来说，中火对于厨师的火候要求更高，更加需要厨师时刻盯着才行。
不然的话，稍有不慎，就会熬过头，使得鸡肉散架。
看着锅中热气腾腾的鸡汤，才波朝阳突然加大的火焰，一下子就将火焰加到了最大。
这一下。
恐怖的高温以灶台为中心，迅速向四周扩散了出去。
而才波朝阳的这个举动，一下子就吸引住了才波城一郎以及中村蓟的注意力。
“你最好注意一点。”
“如果继续这样烧下去的话，你这锅汤就废了。”
看着才波朝阳的动作，站在一旁的中村蓟忍不住出声说道。
“这锅汤废了？”
“怎么可能！”
才波朝阳闻言，脸上不由得露出了一丝笑意。
只见此时的才波朝阳双眼紧紧的注视着锅中那不断翻滚的汤水。
他此刻在等待着。
等待着他想要的那个东西出现！
随着大火的不断熬制，一丝金黄色的鸡油缓缓从鸡肉中飘了出来，浮在了鸡汤上。
看着出现的鸡油，才波朝阳顿时攥紧了拳头，连忙将火焰关到了最小。
他所等待的，就是这个！
只见才波朝阳连忙走到一旁，将冰柜中的冻好的冰块拿了几个出来，然后全部都放进了锅中。
当冰块进锅的这一刻，热量极高的汤水瞬间就将冰块全部给吞噬干净，只剩下白色的水蒸气不断的冒了出来。
“稳了！”
看着这一幕，才波朝阳再次打开火焰。
不过这一次，他开的是小火。
才波朝阳拿出一个小碗，将金黄色的鸡油全部撇干净。
然后就将熬好鸡肉全部捞出。
按理来说，像才波朝阳那样大火熬煮的话，鸡肉绝对会煮散，全部融进汤中。
但由于才波朝阳中途转了一下中火，同时还往锅中加入了冰块，这就使得被大火熬煮的鸡肉并没有散开，就好像是用小火熬煮了三个小时一般。
才波朝阳用这个方法，省去了三个小时的时间！
“往汤中加入冰块，使得鸡肉能够继续保持。”
“原来是这样。”
看着才波朝阳捞出的那些鸡肉，站在一旁的中村蓟点了点脑袋。
对于才波朝阳的这个做法，他还是第一次见到。
虽然他现在还不知道用这个方法做出来的汤汁味道如何，但从鸡肉的完整情况来看，应该也差不了多少。
看着把鸡肉全部撇干净的鸡汤，才波朝阳又拿出刚才打好的鸡茸，将鸡茸缓缓的下进锅中。
才波朝阳一边倒着，一边用汤勺不断搅拌的鸡汤，防止鸡茸在汤中凝结成块。
看着倒得满满一锅的鸡茸，才波朝阳转中火继续熬制。
才波朝阳之所以要把鸡茸下进锅中，目的就是为了让鸡肉茸成熟，并且吸收汤里的杂质。
而这个鸡汤的原理，基本上和开水白菜的原理一样。
看着不断熬煮而飘起的鸡肉茸，才波朝阳拿起汤勺，将其捞了出来。
没一会儿，铁锅中的鸡肉茸大部分都被才波朝阳给捞出，但还有一小部分留在了汤中。
若是想要进一步将这些鸡肉茸排出的话，那就只有再次将其过滤了。
只见才波朝阳弯下腰，没一会儿便拿出了一张纱布。
将洗干净并且消完毒的纱布放到一个大锅上，为了使得过滤出来的清汤没有一丁点鸡肉茸，才波朝阳便叠了三层纱布，以此来防止鸡肉茸的混进汤中。
将锅中的鸡汤全部都倒进大锅中。
然后把纱布上的鸡肉茸拿开，这样一来，便得到了一份鸡清汤。
看着色泽明亮，汤呈青花亮色，清澈无比的鸡清汤，才波朝阳满意的点了点脑袋。
“他的这个做法……”
“难道是在做开水白菜吗？”
看着才波朝阳的动作，一边的中村蓟在内心中不断的思索着。
虽然中村蓟学的料理并不是中华料理。
但他的理念是用高端食材，做出高端料理。
而开水白菜正是他所追求的巅峰。
所以他对于开水白菜也是有些了解的……
不！
应该说是十分了解！
如果现在让中村蓟来做一份开水白菜的话，那他也能够做得出来。
“不过……”
“开始白菜用的那些食材，他并没有用……”
“所以说他做的并不是开水白菜。”
“那么他做得究竟是什么料理？”
看着才波朝阳的动作，中村蓟连忙摇了摇脑袋，否决了自己一开始的念头。
开水白菜，虽然名字听起来十分简单，但所需要的食材却品类众多，根本不是一只老母鸡就能做好的。
所以中村蓟才会直接否决了自己一开始的想法。
“现在……”
“可以来准备辅料了。”
看着清澈无比的汤汁，才波朝阳满意的点了点脑袋。
只见才波朝阳又从一旁的冰柜中拿出了香菇、火腿、黑木耳、青菜叶、冬笋……
将等下要用的辅料全部都准备完毕后，才波朝阳便将它们洗干净放在了砧板上。
首先拿起一块香菇，左手按在香菇上，右手持刀对准香菇的菇柄直接来了一刀。
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