舌尖上的斗罗大陆 第25章

很快锅中的水烧干，肥膘上多了几分浅浅的黄色，表面出现油光，锅中开始缓缓出现明亮的油渍，渐渐汇聚成清晰可见的一层油，冒着微微的小泡。

锅中有了一些清脆的“咕噜咕噜”声，那是肥膘之中的水分被热油加热到沸腾，溅起的小小油花，随着这声音的出现，锅中的肥膘也开始出现了更加明显的变化。

肥膘肉眼可见的变小，上面的浅黄色也在慢慢加深。

锅中的油越来越多，从最初薄薄的锅底一层，逐渐溢满了小半个烹饪锅。

肥膘浮在油上，发出清脆悦耳的声音，表面时时刻刻都在冒出大大小小的气泡，缩小的速度越来越快，表面的颜色逐渐转化为金黄。

油气被系统的黑科技油烟机尽数吸收，那浓郁到化不开的獾猪油香味却被完整的保留下来，祁寒贪婪的深吸一口气，看向浮在油上的油渣双眼冒出干饭人的光。

眼看着火候差不多了，祁寒用筛网小心的将油渣捞起，沥干油渍之后放在一个盘子里。

金黄色的油渣在灯光下显得格外诱人，凑近一点便能闻到那浓郁的香气，其中似乎还带着淡淡的蜂蜜味道，多了几分清新的感觉，让人丝毫不感觉油腻。

祁寒忍不住伸手捏起一小块，丢进嘴里。

“咔嚓。”大抵是火候掌握的不错，刚出锅的油渣口感很脆，咬起来咔嚓作响，却又不会太硬，随着油渣在嘴里碎裂，其中浓郁的香味瞬间爆发，充斥口鼻。

真香啊。

他忍不住装了一小盘，撒上早已准备好的辣椒面，稍微晃了两下盘子让辣椒面充分包裹在金黄色的油渣上，随后捏起一块又尝了尝。

没有撒辣椒面和盐的油渣没有太多的味道，只有一种纯粹的香味，加上辣椒面后，这香味便和辣椒面的辣味混合在一起，变成一种浓郁的香辣口感。

“系统，这个可以评为一星食谱么？我觉得放在小吃里很不错。”祁寒一边吃得欢，一边和系统商量起来，“考虑考虑？我名字都想好了，就叫祁式油渣。”

【本系统感觉宿主在想屁吃。】

“好吧。”祁寒耸了耸肩，不过他本就没有抱太大希望，要是一星食谱这么容易，那还叫什么一星食谱。

吃下一小份香辣油渣，祁寒揉了揉肚子，看着桌上如此多的原材料，忍不住犯愁起来，“系统，我试菜要不断试吃啊，这么多哪里吃得下。”

想要用獾猪创造出一星食谱，保守估计一百只獾猪是必须的吧？

祁寒吃多久都不可能吃完这么多獾猪肉啊。

【在训练空间之中，宿主不会吃饱，吃下去的食物系统会帮忙消化。】

系统在这种时候意外的靠谱，很快给他找到了解决的办法。

闻言，祁寒满意的点点头。

嗯...这样他就可以放心的吃油渣了！

油渣相比獾猪的肥膘，体积缩小了很多，整只獾猪的肥膘，到最后也不过做成了一盘的油渣，祁寒小心的将炼出来的獾猪油放好，随后开始大快朵颐。

“嗝。”

一个没忍住，一盘油渣都吃完了。

还别说，若是直接吃油渣，肯定会有点油腻，但撒上辣椒面，就完全没有这种感觉了。

所以辣椒面yyds？

“系统，你帮我消化，那应该不会让我长胖吧。”

摸了摸自己英俊的脸，祁寒开始容貌焦虑了。

【不会。】

嗯，那就好。

祁寒满意了，并将干饭人的目光投向剩下的食材。

接下来吃什么好呢...

第三十九章 第一道自创食谱

獾猪当真一身是宝。

祁寒一一尝试了獾猪的其他部位，除了獾猪的猪皮和自己预料的有些不一样，一受热就变得坚硬还带着怪味道，其他的部位都超乎祁寒想象的美味。

经过一番尝试，祁寒最终将目光锁定在了獾猪的大肠、肋排和脑花三个部位。

獾猪的大肠不同于猪大肠，因为长期以水果和蜂蜜为食，獾猪的大肠虽然也有和猪大肠一样的独特风味，但却多了淡淡的果香和蜂蜜香味，这味道将大肠独有的味道冲淡了许多，让它变得更容易被普通食客接受。

毕竟不是所有食客都喜欢肥肠的独特味道。

獾猪的肉本就十分鲜嫩，而獾猪的肋排肉，应该是獾猪身上所有部位肉质最嫩的了，上面有着密布的雪花纹路，肥瘦皆宜，只需要简单的煎烤就可以达到柔嫩多汁的口感。

淡淡的果香和浓郁的肉汁混合，那种美味只需要尝过一次，便终生难忘。

而獾猪的脑花，则是给祁寒惊喜最大的了。

气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

獾猪的脑花将这十六字体现的淋漓尽致，祁寒只是简单的添加了一些佐料，做了一道锡纸烤脑花，带来的美味却是完全的新体验。

当然，若是选择这个部位作为一星食谱的原材料，祁寒还需要考虑另一个问题。

斗罗大陆的原住民可没吃过脑花，在他们看来这样的行为是极度邪恶的，若是不能让他们放弃这种偏见，恐怕这道菜放在小店就会引来不少抗议吧。

当然这样的顾虑很快就被祁寒抛之脑后，在他看来如此美味的脑花足以让顽固的斗罗大陆人民放弃偏见。

至于到底用哪一个部位创造食谱，祁寒表示小孩子才做选择。

我，祁寒，全都要！

反正任务期间可以创作多种食谱，选择评定最高的给系统作为奖励的依据。

那多创造几种又有什么关系。

选定之后，祁寒心念一动离开了系统空间。

在系统空间之中呆了差不多一天时间，各种尝试，在外界也不过经历了不到一个小时的时间罢了。

按照这个进度，祁寒有信心在六天之内创造出一星食谱。

嗯，算上来回的四天，刚好十天时间。

不过眼下的当务之急，是再抓一头獾猪。

獾猪，危！

獾猪没有什么战斗力，祁寒对付它们并没有多大的危险，但獾猪在树林之中穿梭极为灵活，而且一言不合就上树，这增加了猎取的难度。

第一头獾猪，祁寒足足追了十几分钟，才找到机会将它一刀击杀。

当祁寒再次回到系统空间，将一头獾猪丢在案板上时，手中还多了一个大包袱。

将包袱也同样放在案板中打开，里面是各种野菜野菌和野果。

有食材大全在，自然不至于出现躺板板、埋山山，亲朋都来吃饭饭的情况。

他顺路采摘的这些，都是食材大全上标注着无毒，而且味道评价都很不错的。

一方面他想尝尝这些从未吃过的山货，另一方面，主要是为了试试有没有可以和獾猪搭配在一起烹饪的好东西。

将食材分成小份小份，一点点的烹调尝试，这个过程比之前的浅尝辄止要慢得多，也要精细得多。

好在祁寒前世就是味觉就比其他人要灵敏许多，或许是天生的，而到了斗罗大陆上这种天赋似乎被保留了下来。

食材之间的组合，那种细微的味道区别能被他轻松的分辨出来，从而判断如何组合会更加的美味。

像各位读者这种的，可能就是：“这个好吃”、“那个也好吃”、“都好吃”了。

最终，祁寒再次将獾猪彻底解决，不过这一次他的脸上多了几分自信的笑容。

找到了。

他已经找到了最完美的搭配，只需要不断地练习，去寻找那最完美的做法就足够了。

这个过程注定不容易，毕竟就算是学习一星食谱，现在的他依旧需要上百次以上的练习，更别说自己创造，这个试探的过程只会更长。

火候、配料使用的时机、食材处理的方式，他需要多次训练，才能彻底把握。

离开系统空间，这一次的祁寒不再是盲目的搜寻食材，猎杀一只獾猪之后，他找到几种自己需要的食材，再次进入系统空间之中。

虽然选择了獾猪的大肠、肋排和脑花三种食材作为一星食谱的原材料，但一口不能吃出一个大胖子，想要同时研究三种一星食谱对他来说是不可能的事情。

祁寒最先选择了肋排，毕竟这是三种食材之中最稳妥的一种。

走出系统空间猎杀獾猪。

进入系统空间创造食谱。

这样的过程在不断重复。

每次处理獾猪，祁寒都会留下大肠和脑花，让系统保存起来。

在系统的黑科技之下，它们不会腐坏和变质，永远保持着最新鲜的状态。

这也意味着后面尝试制作脑花和大肠的时候，祁寒不需要再如此频繁的去获取原材料，可以使用已经处理好的，省去了不少时间。

到了晚上，魂兽森林变得危险起来，祁寒就在系统空间之中练习鱼腹藏羊，等待着太阳重新升起。

时间就这样一点一滴过去。

...

“系统，这一次呢？”

这已经是祁寒不知道多少次询问系统。

从两天前，他就已经感觉自己制作的菜肴已经达到了一星食谱的程度，兴冲冲的让系统进行评定，但却被系统拒绝。

系统给的理由很简单，这道食谱由于还有继续进步的空间，无法收录，因而不给予评定。

然而系统说着有继续进步的空间，却完全不告诉祁寒从何处继续提升，因为这句话，祁寒只能一次又一次的尝试。

这一次，祁寒询问出来的时候已经不抱有太大的指望，偏偏系统却没有如之前那样拒绝，而是陷入了沉默。

良久之后，冷冰冰的声音响彻训练空间。

【恭喜宿主自创食谱成功，该食谱被系统评定为一星食谱，评分63分，请宿主为食谱命名。】

“命名么？”祁寒从惊喜中缓过神来，笑了笑，“香煎蜜肋。”

【一星食谱：香煎蜜肋，收录成功！】

第四十章 香煎蜜肋

花费了这么多心思，用了足足四天的时间，祁寒终于创造出了达到系统要求的一星食谱，他的心中满满的自豪感，所以他决定...

再做一次。

取一小块已经凝固的獾猪油，将一整个来自卡莱之森的蜜蜡果的果肉挖出，共同放入加热的平底煎锅中。

蜜蜡果是一种形态上接近蓝星的牛油果的水果，果肉呈蜡状，但味道与牛油果截然不同，是一种混杂着果香和蜂蜜甜味的特殊口味。

被热油一烫，凝固的獾猪油很快就化为浅浅的一层油膜，留在平底锅的最底部。

而有了獾猪油作为媒介，蜜蜡果的果肉也开始慢慢融化，最后化为浅黄色略显浓稠的液态。

一股浓郁的果香、蜂蜜香味与獾猪油的香味混合在一起，在热力的激发之下瞬间从平底锅中溢散而出。

顺着肌肉的纹理切下巴掌大的一块肋排，用厨房用纸吸干表面血水后，祁寒小心的用夹子将肋排放入平底锅中，肋排下锅的一瞬间，清脆悦耳的滋滋声响起。

取出几根迷迭香，用一种产自卡莱之森的消腥蕨替代蒜瓣，两者共同放入肋排的旁边，中间时不时的将混杂着迷迭香和消腥蕨味道的热油勺起，淋在肋排朝上的那一面，等到朝下的一面快速发生美拉德反应，颜色变为浅褐色带着浓郁的香味之后，祁寒快速翻过一面，悦耳的滋滋声再度响起。

数次翻动之后，肋排的两面呈现出诱人的深褐色，这正是美拉德反应发生彻底的标志，此时的肉香也达到了它的最巅峰，混杂着果香的清甜，复杂而有层次感的味道侵入祁寒的嗅觉，那香味四溢让人陶醉。

到了这时，祁寒夹起肋排，竖立在锅中，时不时调整一下肋排的位置，确保肋排的侧面被均匀的煎熟，变成和两面一样的深褐色，这是给肋排封边。

祁寒切下的肋排足有一指厚，封边是必要的，这样的操作可以让肋排表面多上一层紧紧包裹的“外衣”，表面的一层肋排肉变得更硬，带来口感上的丰富体验的同时，也将热量与汁水锁在了肋排之中。

完成封边之后，祁寒将肋排放在一旁的金属滤网上，脸上多了几分感慨。

醒肉，这样一个关键步骤，正是祁寒之前遗漏的那一环。

肋排的煎烤，祁寒模仿的是前世的牛排煎烤过程，但毕竟曾经不是厨师，对于牛排的流程他并不是特别熟悉，以至于忘记了这样重要的一环。

牛排表面需大火煎硬，但牛排煎之前往往都是冷冻过的，这样的牛排表面已经变硬，热力却达不到牛排的内部，最中心的部分依旧是冰冷的。

继续煎自然可以让热力渗透到中间，但这样也会造成另一个问题，那就是表面的部位被煎的过老，无法下咽。

因此，醒肉也就应运而生。

将表面完全煎烤过的牛排，放在一旁静置几分钟，表面变硬的肉质会将热量锁住，不断往中心扩散，最后达到内外温度的一致。

中心部位的血水也会在这个过程中，透过肌肉的纹理和缝隙，渗到牛排之外。

醒过的牛排内部，肉色依旧是嫩红色，鲜嫩多汁却不会有生肉那样的腥味。