作者:欧阳若雪
只是以雁夜现在的水平,很难进入魔界的凯米拉森林进行探索,不然一切都要容易得多。
“船到桥头自然直……”雁夜嘟囔着咸鱼的标准台词,敲响了洛天依家的们。
“来了。”应声的明显是言和的声线,这让雁夜有些怀疑洛天依是否还没起床。
门被打开,一丝淡淡的气味涌入雁夜的鼻腔,作为厨师的职业本能立刻让他分析出了这气味的来源。
“蟹油?”
“嗯,天依在做包子。”言和笑着让开门口,雁夜心里却是腹诽,洛天依能吃他是知道,但是做菜……
走进门来,雁夜抬眼就能看到洛天依正在将一个卖相略显一般的包子拧紧收口。
包子的数量并不多,连带一旁放着的,洛天依手里的以及还在案上放着的那一张皮,也不过只有三个而已,不过每一个,都是个顶个的大!
馅料淡黄,中间透着晶莹的颗粒,从色泽和颗粒感来看,应该是在做蟹黄汤包——又是一道标准的淮扬菜。
看样子这花间派的传承,真的是跟扬州脱不开关系了,不过也很正常,毕竟烟花三月下扬州嘛,离了青楼,花间派还叫花间派吗?虽然现在已经没有青楼了也就是了……
不过……
洛天依的手艺,真的能吃吗?
虽然有人说好厨子一定是会吃的,但从来没有会吃的一定是好厨子这种说法,虽然说这馅料确实拌的不错,可是就洛天依那拧包子的手法,就让雁夜心里有些发颤。
包子收口是这么拧的嘛?
正经包包子谁不是以指为圆捏出的褶子?你这拎着尖端拧螺丝一样的手法,真的不怕把皮拧破喵?
洛天依倒是没有在意雁夜的眼神,或者说她此时的注意力全在手里的包子皮上,等到将最后一点馅料填入包子,她才抬起头,对着雁夜笑了一下表示招呼后,立刻对着言和支使道:“言和,上蒸笼了!”
“麻烦您说清楚,是包子上蒸笼,不是我上蒸笼!”言和习惯性的吐了个槽,但还是乖乖转身,从厨房端出三个笼屉出来。
洛天依使用的蒸笼是非常古典的竹编笼屉,直径大约二十厘米左右,从竹篾的新旧来看,应该是比较常用的那种。
当洛天依将一个包子放进蒸笼时,雁夜才注意到这包子的巨大,毕竟在洛天依那小巧的手中,再怎么大也只是觉得是对比问题。
只是现在一看,单一个包子就能放满整个蒸笼,看样子是传说中的大汤包。
这种汤包一个里面就能装下一小碗(南方碗,还没北方的茶杯大)汤,对包子皮的要求非常之高,韧性不够,就没法撑住如此多的汤汤水水,拧得不够紧,自然也留不住汤汁,最重要的是包子皮的形状必须中间厚边缘薄,这样才能够保证包子的口感。
不止如此,这个包子对火候的要求更是严格,若是升温太快,包子内的肉冻融化后会化作水蒸气,剧烈的膨胀会直接冲破包子皮,但是升温太慢,又很难在蟹黄成熟的同时将肉冻化开,若是蟹黄过熟,那这份美味吃起来就和咸鸭蛋没什么区别了。
至于刀工要求肉冻颗粒均匀之类,那反而只是锦上添花罢了。
蒸笼上锅,煤气灶一拧,锅中的水很快就沸腾起来,伴随着蒸汽开始弥漫,大家再次感受到了科技的便利
放在古代,想要这么快上汽,可真没这么容易。
比起制作过程,蟹黄汤包的蒸制过程就快得多了,大约七分钟之后,淡淡的面皮香气随着蒸汽一起飘出,洛天依立刻大手一挥,关上了煤气灶。
洛天依带着手套将笼屉写下来,将其中一个放在雁夜面前,双手叉腰,用非常牛【哔——】的表情抬着小脑袋道:“尝尝我这道‘传道包’吧!先说好,就一个,能领悟多少,就看你的悟性了。”
“领悟?悟性?”雁夜对于洛天依的话完全摸不着头脑,她的意思,总不是这个大包子就是花间派的传承了吧?
话说一个武林门派,哪怕是厨武门派,就把秘籍放包子里?你当这是技能书呢?
不过想到这里,雁夜心中却也微微一动,魔力涌入魔术刻印,存在制御开启,整个包子的存在立刻在他的眼前显现。
但是很遗憾,存在之力和中原区的“道”是完全不同的两个哲学体系,他能够看到这个包子的包子皮和包子馅分开,能够看到从一粒种子到小麦再到面粉的过程,也能够看到鸡汤肉冻的成型,但是里面包含着什么哲学思想……抱歉,这个超出了存在之力的涉及范围。
或者某些持有“厨艺”、“艺术”、“哲学”等概念的红世魔王能够看出一二,但雁夜只是个能使用存在之力的人。
终究还是要入口尝尝的。
雁夜用筷子夹住包子的顶端,轻轻一提,直径十几厘米的硕大包子就仿佛一个装满水的气球一般被提了起来,吹弹可破的通透包子皮下,淡黄色的液体闪着盈盈水光,让人不由得担心下一秒它就会破开。
“完整性满分。”雁夜心中暗攒,拿起小碗将其装了进去,轻轻戳破表皮,浓郁的鲜香滋味便顺着潺潺流出的汤汁飘散开来。
小心的嘬了一口,滚烫的汤水立刻铺满了舌尖,好在雁夜近五百级的身体素质对于温度有着足够的抗性,若是普通人这么性急的吃法,怕是要连舌头也一起麻掉。
(作者小时候第一次吃蟹黄汤包,就直接把嘴烫麻了,那些混蛋估计都有过这么一次,没一个人提醒我……)
但是就在雁夜想要仔细品尝一下这包子的味道时,却忽然感觉有某种东西在他的心头爆炸开来……
ps1:有人问我该不会写一整卷的美食吧……没错,你猜对了!这一卷的真名,其实叫做贴秋膘……
ps2:问我初音啊,其实本来想卖个关子的,不过既然你们好奇我就明说了吧,初音,无明神风流当代传人,极东区现存九位活着得到剑圣称号的剑客之一。
ps3:我有个坑憋了很久,居然始终没有人猜,难道你们都不关心dio去哪里了吗?我敢保证你们绝对猜不到……虽然我觉得答案揭露的时候可能会被打就是了。
ps4:道,是根植于种花家哲学思维和文化底蕴的,重点不在于它是什么,而是在于它根植于我们的思想,歪果仁有没有道?这个说法本身就有问题,对我们来说,他们有道,因为这是我们的思维模式能看到的,但是对于他们自己来说,是没有的,因为他们的思维方式里,没有道这个概念。你可以说道是科学,但这只意味着科学在你的眼里是道,而不是说所有的科学对于所有人来说都是道。这就好像人眼看到的只是光的反射,你看到的世界只是你眼中的世界,你眼中的颜色在其他动物眼中可能就没有。不是不存在,而是无法观测,无法理解。
第三百零三章 传承
浓郁的鲜味在舌尖化开,奇怪的是,雁夜品尝到的却不是任何的味道,而是一种感觉。
轻灵,飘逸,潇洒,出尘……
是一朵鲜花,是一只小调,是一幅画卷,是一本小说……
说不清,道不明,似有还无,似虚还实。
那是一种特别的意境,却又与道无关,像是封存在内心深处的记忆,又好像脑中一闪而过的灵感。
雁夜试着去探索,去分析,去读取,去了解……在这奇妙的感触的冲刷下,他似乎得到了什么,却又好像什么都没有得到。
就好像读了一个笑话,虽然笑的肚子都疼,但是当想要再转述给别人的时候,却发现自己已经忘得一干二净,只留下对于这个笑话非常好笑的印象,始终徘徊在心里。
很快,雁夜便反应过来,他放弃了理性的思考,开始任凭自己的感性去接触,将一切,交给他的直觉。
情绪本就是一种感性的东西,硬要去分析,去理解,所得到的,也不过是一堆看似有理,实际上却狗屁不通的数据罢了。
在这一刻,雁夜仿佛灵魂出窍一般,所有的感官在慢慢的分离,只留下一种纯粹的,不知道该如何去命名的感触,在不断地延伸。
他此时就好像仰面漂在水中,不思,不想,任由波浪将他带到远方……
虽然放弃了去主动吸纳,但这份感觉却反而涌了上来,慢慢的包裹着他的意识,似乎是想要与他融为一体。
不过就在这时,一个怪异的小调,却忽然出现在了她的耳边
“好饿好饿好饿,我真的好饿,好饿好饿好饿,我真的好饿……”
“什么鬼!”雁夜猛地从意境中吓了出来,睁开眼,却发现自己手中还稳稳的端着小碗,而碗中的清汤,还冒着袅袅青烟。
“呼,可算醒了,我还担心我的保险失败了呢!”洛天依看着雁夜睁开眼,顿时长舒了一口气,用力的拍拍胸口,也不怕把自己拍成言和那样……
“总觉得你在想什么失礼的事情。”言和总觉得一股恶意在背后流窜,不由得吐了个槽,雁夜闻言立即摆摆手道:“不说这个,保险是什么东西?那个‘好饿好饿’就是保险?”