作者：欧阳若雪
念头至此，冯雪又将苏生菜刀放了回去，具有高活性的菜刀用来处理食材没错，但是刮舌苔这个步骤却绝对不合适。
冯雪没有注意到的是，在他将苏生菜刀放回原位的时候，原本打算在最后关头提醒的小楼悄悄点了点头，波波舌头的舌苔如果用苏生菜刀来刮，就会导致舌苔变硬而难以根除，这可以说是料理这种食材的基础常识。
早在冯雪到来之前，他就被吩咐过关注一下冯雪的工作情况，之前将刮舌苔和切片的步骤必须用不同菜刀的细节也不是真的忘了或者没有注意，而是用来试探冯雪真才实学的伎俩。
波波舌头的售价是6z/100g，换算成日元，大约30000円一斤，眼前这条舌头大概七斤左右，价格不过二十万円，别看数字挺大，但是比起一盘幻想食材料理来说，这并不是什么不能付出的代价，若是能够借此判断出冯雪究竟是能够自己思考的高手，还是只有刀工不错的厨工还是很划算的，更不用说小楼还打算随时提醒了。
冯雪不知道自己悄无声息的度过了考验，手上不急不缓的进行着处理。
行家一出手，就知有没有，当冯雪手中的刀接触到波波舌头的那一瞬间，他才明白了新月之前所说的，在这里的厨师基本都是副料理长级别是个什么意思。
舌头食材汆烫后刮苔是再普通不过的操作，但是汆烫的过程却有讲究，先不说汆烫时需要按照一定速度在锅里翻转，单是火候就难以把控，时间太短会导致舌苔难以刮下，时间太长又会使得舌苔后味渗入肉质，同时舌苔本身也会彻底硬化，不把肉削掉根本刮不下来。
但是此时，冯雪只是稍一下刀，舌苔就立刻与舌头分离开来，汆烫时机恰到好处不说，似乎还借助某些手法让舌苔与舌肉微微分离，这种细节上的变化，才更见功夫。
见到如此手艺，冯雪也不能马虎，三下五除二除去舌苔，苏生菜刀立刻跳入手中，大师级刀工提供的切割线在无比稳定的手下快速分解开来，一片片无论是烹调还是入口都恰到好处的粉色肉片不断地从整体上剥落。
那流畅的动作，让一直关注着冯雪的小楼脸上不由得露出一丝痴迷，不过随即，又转化为了赞叹。
第二十三章 红莲鲷
也许是波波舌头的处理为冯雪争取了些许信任，冯雪面前的食材也开始陆续的增加起来。有肉质紧实的小型飞龙的尾巴，也有只需要进行花刀处理的贝类食材，不过像是需要用类似整鸡去骨的高端技术加工的食材，却并没有一件落在冯雪的手中。就在大家干的热火朝天的时候，忽然一阵并不算大的铃声响了起来，冯雪下意识的扭过头，便看到时钟的指针指向了十一点半。
“老大，十一点半了！”之前一直负责大部分鱼类处理的刀工师傅立刻叫到，新月闻言，便拍了拍手
“第一波轮休开始，各部门自己商量着换人，不过如果手头有麻烦的活就先干完等一个小时后的下一波！”
虽然新月满如此说道，但是冯雪却注意到，停手的五个人却是在他开口前便已经放下了手中的工具，不用说，这话是对他说的。
这时候，冯雪也反应过来，按照这种方法，第一个小时大家将那些提前预约而积压的料理快速完成，之后第一波人就可以开始休息，仔细数一下，一小时一波的话，总共有四次换休，而眼前的二十几人，也隐隐的分出四五组的样子，而且换休时间只有半个小时，即使有所积压，也可以在半小时之后满功率运行，直到下一次轮休，不用说，这肯定是经过了长时间的磨合后形成的换班方式。
“间桐，需要休息吗？”新月满擦擦手将新的食材放在笼屉上，这才扭过身对着冯雪问道，不过冯雪闻言却是摇了摇头：“不用了，之前我没做多少，现在还不累。”
“嗯，那也好，一会你跟我一起轮休，也让你尝尝我的手艺！”
新月满给了冯雪一个意味深长的眼神，便再次转过头开始处理新送上来的食材。
本来冯雪还有些纳闷是什么意思，不过一扭头，却看到那几个休息的厨师拿着之前处理好的食材边角料开始烹调起来，没多久，就带着几盘菜坐在不远处的餐桌旁大快朵颐起来。
“这就是员工餐？”冯雪咧了咧嘴，将溢到嘴角的口水吞了回去，心中不免有了一种被馅饼砸到的喜悦感，虽然游戏里玩家觉醒美食细胞必须独自狩猎二十五级以上的食材并加工好吃掉，但是他现在是npc啊！只要幻想食材吃得多了，就算是最低级的食材也有很小的几率觉醒的好不好？哪怕觉醒不了，那玩意他好吃啊！
你还别小看边角料，实际上对于酒店来说，边角料的分量可不比真正上桌的部分少，甚至有些食材还要超出不少，就好比冯雪之前切片的那条波波的舌头，即使加工后也有三公斤以上，但是真正料理好上桌的，不过其中三分之二左右，而且还是分成四盘，至于舌尖、舌根以及边缘部分不太好看的切片，却全都留下来算做了边角料，然而，这部分品相看起来不怎么样的部分，在味道上，却一点都不比其他部位要差，甚至有些还要超出许多。
（就好像花菇品相不如普通香菇，商人都不怎么收，但是味道花菇却要好得多）
有了奔头，冯雪更加的卖力起来，不多时，那些吃的满面油光的厨师们便走了回来，而就在这一刻，负责报菜单的和真却忽然吐出了一个令整个厨房都安静了下来的菜名
“红烧红莲鲷，只要鱼腩肉！”
“我去！我为毛要轮休的这么早啊！”一个刚刚回来的砧板师傅忽然抱着头发出了悲伤的叫声，而一旁的人却白了他一眼道：“还不是因为你想吃波波的舌头！”
“行了，这玩意边脚料留的多，一会儿等下工了大家一起吃，间桐，听说你对料理鱼肉很擅长，来打下手！”
新月满一句话出口，所有人都欢呼起来，冯雪虽然有些莫名其妙，但也明白这所谓的红烧红莲鲷怕是新月满这位能在三楼幻想食材区坐头一把交椅的大佬的拿手菜。
没多久，两个打杂的便推着一条大约一米三左右的巨大鲷鱼走了过来，那火红的颜色，泛着金属光泽的坚硬鳞片，似乎说明了这家伙并不好惹。
“红莲鲷，火山地带的红莲矿区域才会出现的特殊鲷鱼，虽然味那个道那个鲜那个美，但是一般食客，特别是西方不怎么喜欢挑刺的食客会嫌麻烦，所以才会有要求片取鱼腩部分的肉进行料理的客人，而且因为需要更多加工的关系，价格反而比整鱼还贵，但实际上，作为最适合红烧的鱼种，红莲鲷的尾巴和头才是最美味的地方。
不过酒店里就只有整鱼或者鱼腩两种做法，所以客人既然要求鱼腩部的这一部分，剩下的也不可能单卖，自然就归我们处理了，不过就算是要整鱼，红莲鲷的体型就意味着哪怕十个人来吃都不一定吃的完，与其扔掉，还不如便宜了我们。以前每次出现这种只要鱼腩客人，我们都和过节一样。”
新月满用手比划着这巨大的鲷鱼的腹部，笑眯眯的给冯雪解释着。
（这是真事，作者是真的见过叫红烧鱼只要鱼腩的外国客人，而且只要鱼腩比整条鱼还贵，另外日料里糖醋鱼似乎也有一条大鱼只上一小块的情况……）
“不是很懂这些客人……”冯雪摊了摊手，拿起一把刀身足有小臂长的大号刮鳞刀，却被新月满拦了下来
“红莲鱼以红莲矿为食，鳞片融合了金属矿物的成分，普通刮刀刮不下来的，得用这个！”说完，还丢给他一把看起来像是工兵铲似的东西，冯雪甚至还在下面看到了“中原制造”的字样。
“额，好吧，还真是工兵铲……”冯雪撇撇嘴，美食系的道具千奇百怪，区区工兵铲，还难不倒他的大师级刀工。铁铲侧举，锯面朝下，伴随着手起刀落，点点火星在厨房里溅射开来，哪怕是以冯雪练了两天内力的体质，都觉得手指有点发麻。
“喵了个咪的，怪不得叫我来呢！神他喵的擅长鱼肉料理，这破玩意的你好意思叫它肉？”
ps：神他喵味那个道那个鲜那个美是不合法辱骂，而且还不显示，我昨天发现吞字了，结果改了一下，没想到直接给我屏蔽了，今天早上开机才改过来，简直了！
第二十四章 差距？
红莲石，是出自大型火山地区的特殊矿物，本身具有高热特性，在锻造装备时，只要加入一点点，就可以让金属矿物与生物素材完美的融合起来，可以说是高级武器、防具甚至是厨具必不可少的原材料。
而红莲鲷这种生活在火山地带的鱼类在生长过程中，却是会主动的吞噬红莲石，在这个过程中，红莲石的成分就会进入其骨骼、鳞片，并伴随着生命活动，将其生活的水源中所富含的火山地带活性矿物质融合起来，最后构成一身坚硬无比的鳞片与骨骼。
也正是因为如此，虽然红莲鲷肉质鲜美，但却少有大型掠食者会去吃它们，恐怕也只有懂得去鳞去骨的人类，才能够享受这种食材所蕴含的美味吧？
工兵铲贴着红莲鲷的鱼鳞用力推动，伴随着闪亮的火星溅起，一枚枚铜钱大小的鳞片被硬生生掀了起来，一旁的刀工师傅看着冯雪费力的样子，却是一个个露出幸灾乐祸的笑容。
倒不是他们欺负新人，毕竟一整条红莲鲷市价为15000円/100g，这么大一条鱼，少说也有二三百斤的样子（一条鱼大约二十万软妹币，还是没有料理过的），哪怕最值钱的鱼腩要上给客人，剩下的部分也是价值不菲，虽然说这玩意剩下的部分本就算是员工福利，但你什么时候见福利发给临时工过？更何况这可是一条价值超过两千万円的鱼王！经过新月满这位名厨的料理，HOTEL GOURMET明码标价的五千万円！
（这价格一点都不夸张，且不说美食俘虏漫画里的物价，以及不能养殖的幻想食材价格，就现实里这价格也不夸张，不相信的话大家可以去查查现实里蓝鳍金枪鱼的价格，而蓝鳍金枪鱼，真正的精华部分，也就是鱼腹一块肉而已。在美食俘虏世界，这还是能在店里买到的低端货，高端货都要专门雇美食猎人去抓，开局一只后面的龙套怪，价格是一公斤五十万円。）
有这么大的好处可拿，身为新人、临时工，出点力气怎么了？
毕竟红莲鲷的处理并不多么困难（相对而言），仅仅只是费力而已。
不过就这个费力，冯雪却是犯了大难，硬是花了十几分钟，才总算把那近千片鳞片尽数刮了下来，看着他那一副气喘吁吁地样子，一边的砧板厨师还笑嘻嘻的夸赞道：“不错啊！当年我第一次料理这玩意的时候，花了半个小时呢！”
“那可不，我当年差不多也是这个时间……”
“也不知道你们是夸我还是损我。”冯雪翻了个白眼，伸手就去拿剖鱼刀，不过却被新月满叫住了
“这样就行了，你去做别的吧。”
说着，只见他从自己的料理台下面抽出一把大约六十厘米左右的太刀，那闪烁的寒光和精心编织的卷柄，怎么看都不像是一把菜刀该有的模样。
新月满握紧太刀，眼神骤然变了个模样，只见寒光连闪，便有阵阵金铁交鸣之声从鱼身体里传出，紧接着，那鱼腩的部分便轻巧的裂开，甚至在鱼皮上还划出了便于入味的花刀。
仔细一看才发现，原来这鱼是早就剖好了的！
你还别问为啥血也放了内脏也去了偏偏不刮鳞，只因为这种鱼在挂掉鳞片之后，鱼肉的紧实程度就会开始下降，最佳赏味期只有区区四个小时，若是超过这个时间，鱼肉的品质就会飞速劣化，超过六个小时，就会毫无口感可言，因此非得现做现刮，才能保证最佳的口感。
“小楼，赶紧把剩下的放到美食盒里去，一会儿下班了大家都留下啊！”新月满说着，抱起大概三十来斤的两片鱼腩肉放在案板上，开始以眼花缭乱的速度加工起来。
冯雪虽然很想“欣赏”一下这位大厨究竟是如何料理红莲鲷的，但是奈何自己还在工作，伴随着新的食材送到自己面前，他也只能开始了自己的任务。
“叮铃铃！”
铃声再次响起，可是大家都好像没听到一样，哪怕是新来的冯雪，也相当默契的继续着手里的工作。
并不是为了那一条鱼而主动加班，而是大家都想等最后一波轮休，这样一来，别人只有鱼的时候，自己还有配菜吃。