不会发光的料理不是好料理 第122章

“尝尝看。”

解云飞不疑有他，取来筷子，稍稍迟疑了一下后，将自己烹饪的黄金开口笑取来，“这是回礼。”

“谢谢。”菲菲抿了抿嘴。和性格跳脱的小芸不同，在撇除腐女这个属性后，坐在解云飞面前的少女的确称得上是一名大家闺秀，她品尝料理时的动作十分优雅，动静之间，宛如一幅美丽的绘卷。

轻咬一口炸包子的边缘，接着，菲菲便掩着嘴，脸上惊讶的表情一闪而过，“这个是？！”

几乎就在菲菲话音出口的同时，坐在她对面的解云飞猛地站起身。

第182章 完美的料理（中）

就在刚才，他品尝了菲菲制作的烤肉料理。

烤肉入口即化，却感觉不到丝毫油腻，八角、肉桂之类香辛料的味道泛起在口中，与烤肉表面的酱汁完美融合，将整道料理的美味推到了一个极高的水准——这是解云飞的第一感觉。可之后的细细回味，却让他露出了无比古怪的表情。

认真算起来，烤肉的完成度并不高，火候、刀工、甚至是香辛料的使用，都有着许多可以改进的地方。

但在脑中稍稍模拟了一下改进后的料理味道后，解云飞却忍不住皱起了眉头。经过他改良后的烤肉，完成度或许会高上那么一两点，味道也会更好，但却绝对无法像眼前的这盘烤肉一样，让自己彻底沉入其中。

是的，解云飞喜欢眼前的烤肉，非常喜欢。

这就好像是一道根据他口味专门调制的料理一般……等等！专门？调制？

“你就是小芸说的那个走在歧途上的厨师？”解云飞看向菲菲，问话时的语气极为肯定。

小芸曾经提起过，在华夏有着一名和解云飞的情况稍稍有些类似的厨师。那名厨师，会在烹饪的过程中针对食客的口味进行料理技法或调味料、香辛料方面的微调，以此完成最让食客满意的料理。

显然，小芸说的，正是此时坐在自己面前的少女，也就是兰菲雨！

解云飞露出恍然的表情。

而菲菲……

同样被解云飞的黄金开口笑惊讶到的她，闻言后却是摇了摇头，“你有一点说错了，或者说，是小芸没有和你说清楚。”将夹着的黄金开口笑放回盘中，菲菲指了指解云飞，又指了指自己，“你对料理的改良，还有我根据食客口味对料理的微调，就本质而言，和其他厨师们的烹饪手段并没有区别，自然也就算不上什么歧途不歧途。事实上，歧途厨师的概念，也是最近几年才流行起来的，其他国家和地区我不知道，但在华夏，真正认同这种概念的，只有所属美食研的部分特厨。”

“能说的再具体一点吗？”解云飞皱起眉头，他并不了解华夏那边的情况，很多消息，都是通过小芸进行的转述。

可这么一来，很多信息，便会自然而然地带上小芸的看法，继而引起解云飞的误会，让他产生错误的判断。

或许是遇到了相似的‘同类’，又或许仅仅只是为了给解云飞一些甜头，好让他最终答应成为自己的助手，面对眼前少年的询问，菲菲没有拒绝回答。她稍稍整理了一下思路，而后张开口，“说起来，你知道料理的分类吗？当然，不是美食研的那套发光、特级、必杀料理的分类方法，而是根据厨师烹饪料理时的习惯进行的种类划分。”

见解云飞摇头，菲菲露齿一笑，“也对，你一直在日本这边，没有接受过华夏厨师的教育，而且领养你的六星特厨罗天赐，本身也是一个对这些概念并怎么不在意的厨师。”

“其实……”菲菲微微一顿，她指了指解云飞放在不远处的十数道料理，同时道出了一个真相，“你烹饪的这些料理，和我制作的料理一样，认真算起来，都不是真正意义上的发光料理、特级料理！”

“怎么可能？！”当了两个月的厨师，现在却有人和解云飞说，自己一直以来烹饪的料理，竟然连特级都算不上，这如何能让他相信？

但菲菲却没有在意，“你制作的料理，确切的说，应该是‘改良料理’，也就是更改原定食谱的结构与步骤，进而让料理变得更加美味的种类。”

说着，她又指向自己，“我的情况和你类似，我烹饪的料理，是‘个人料理’，也就是专门为一个人制作的料理。”

“在百年前的华夏，这两种料理都曾大行其道过，‘个人料理’经常出现在一些富豪或贵族的宴会上，烹饪这些料理的厨师，绝大多数都有着一双慧眼，能够看穿食客们的身体状况或性格偏好，或者说，只有能够做到这一点的厨师，才有资格进行‘个人料理’的烹饪。”

解云飞听罢点了点头，他想起了只出现在《中华一番》漫画中的某个反派——那是一名来自法国的厨师，他就是这种‘个人料理’的烹饪者，一道海鲜炒饭，愣是根据评审的偏好做出五种不同的口味。

“百年前的那段历史，相信你也知道。强敌环伺，内忧不断，而华夏料理界的厨师，便是在这样的环境下，穷则变，变则通，研发出了许多优秀料理。武家的火焰饺子、海龙饺子，刘家的大熊猫魔幻麻婆豆腐、升龙饺子，唐家的鱼翅香肠……当然，还有解家的黄金比例烧麦和黄金开口笑，这些料理，无一例外，都可以被归类进‘改良料理’的范畴，若是将‘改良料理’的概念再放宽一些，白罗家的镇魂包、镇魂面，我们家祖上从皇宫里带出来的那些食谱，还有各地流行的料理，都能算在其中。”

菲菲说着，见坐在自己对面的少年皱起眉头，猜出对方正在想些什么的她也不卖关子，继续解释道，“根据我爷爷的说法，‘改良料理’早在远古时期，人类刚刚学会使用火焰进行食物的烧烤后就已经出现了，只是那个年代太过久远，期间由厨师或普通人改良出的料理，经过一代代先辈的传承，早已演变成了美食研所谓的‘正统料理’，不过美食研这么做也不算有错，毕竟那些食客和普通厨师的确不需要知道那么多东西，而真正需要运用到这些知识的，则是你和我这样，已经成为特厨，或将来必然会成为特厨的人。”

解云飞并没有因为菲菲的赞扬而喜悦，结合系统的评级，他大概明白了对方所谓的‘改良料理’究竟是怎么一回事。被明确定义为‘改良料理’的应该是系统评价中的紫色食谱和金色食谱，而宽泛一些的定义，除白色食谱外的其余食谱，都可以算是‘改良料理’。

可这么一来……

第183章 完美的料理（中下）

解云飞皱起眉头，没有急着将心中的疑惑问出。他扫了一眼坐在自己对面的兰菲雨，等待着少女将黄金开口笑解决。

菲菲似乎早就习惯了被人关注，动作一如既往的优雅。夹起黄金开口笑，沿着先前贝齿留下的痕迹再次咬下。下一秒，菲菲露出了微笑，“果然，在‘改良’的这条路上，你走得比我更远。”

“根据我家祖上传下来的记录，黄金开口笑可以说是众多‘改良料理’中相对比较复杂的一类，毕竟，其他料理即使有所改良，也是在普通厨师能够理解的范围内，或更换食材，或改变下刀的角度，要不就是在外观上多花一些心思。”菲菲看向解云飞，“但黄金开口笑不一样，里面用到了许多一般厨师并不擅长的知识，即使有人能够明白其中的原理，但在烹饪过程中使用到的火候、面点方面的高端技巧，却又会成为另一道阻碍他们前行的高山。”

菲菲对解云飞的黄金开口笑报以了相当高的评价——虽然摆在她面前的料理只是一道特级面点。

“不过……”和其他厨师不同，菲菲的祖上，也就是九星特厨兰飞鸿，和八星特厨的解七关系还算不错，虽然没有从对方那里要来黄金开口笑的具体食谱，却也品尝过数十次这道料理，因此对黄金开口笑的每一处细节都有着十分精细的记录。

也正因为如此，作为其后人的菲菲，在品尝解云飞制作的黄金开口笑时，发现了一个其他特厨并没有意识到的问题——

“这个黄金开口笑，只是半成品？”菲菲蹙起眉头，轻声问道。

“看出来了吗？”解云飞点了点头，没有否认。他抬起右手，比了一个‘二’的手势，“不提口感和味道，黄金开口笑本身具有两个特性：其一，是我已经解决的问题，也就是能够从内部发出笑声，具体的原理，你应该从小芸还有其他特厨那里听说过了。”解云飞说着收回一根手指，“其二，则是我还没有解决的，关于黄金开口笑伴随笑声左右晃动的问题。”

在将黄金开口笑复刻出来后，解云飞就一直在想办法攻克最后的共振难点，只是或许是他的面点技术还有着瑕疵，又或许是思考的方向出了差错，人物面板【炸包子】食谱内用于记录改良的最下方空白处，那条写有【不完整的黄金开口笑】的条目却始终没有发生改变。

见解云飞露出无奈的表情，菲菲却是不知为何忽然发出了笑声，“这是当然的呀。”没有卖关子，菲菲继续说道，“黄金开口笑可是‘改良料理’，即使是它的原创者，也就是八星特级面点师解七，当初也一定花费了不少功夫才将这道料理彻底完善。”

“和他比起来，你在这道料理上一共努力了多久？更何况……”菲菲说着微微一顿，她似乎在犹豫着什么，但最终却还是下定了决心，“和我擅长的‘个人料理’一样，虽然被称为‘改良料理’，着重点在改良上，但料理依旧是料理，需要遵循很多基础。”

“听小芸说，你从唐姨她们那里换来了一些发光食谱和特级食谱，而且看情况，应该都已经研究过了。既然如此，对于如何烹饪出发光料理和特级料理，你心里大概也有些猜测了吧？”

解云飞没有说话，只是点了点头。他得到的发光食谱，无一例外，全部在烹饪过程中要求极高的精细，各种蔬菜丝、肉片的宽度与厚度，食材间的比例，还有使用的调味料分量，火候的把控……就好像烹饪料理的不是厨师，而是被设定好了程序的机器，但效果却非常不错，不说有着【精确】加成的解云飞，就是其他一等厨师、二等厨师，只要能静下心来，愿意用时间换品质，不说一定能够做出发光料理，却也能达到特级水准。

“再来看一下你烹饪的那些菜品。”菲菲指了指不远处解云飞烹饪的几道料理，“虽然同样出现了‘发光’、‘流光’现象，但和那种精细操作下烹饪出的料理比起来，你制作的发光料理和特级料理，应该在前面加上一个‘伪’字。”

“美食研针对‘正统料理’的发光、特级、必杀等级划分，本身就是一种对厨师料理技术的评估。”菲菲继续解释道，“厨艺是料理的根本，不管是改良料理、个人料理，还是所谓的正统料理，尽皆如此。”

“与菜品等级相对应的，则是厨师评级。特厨以下的一等、二等、三等考察的是基本功。成为特厨后，一星、二星、三星则考察掌握的高级烹饪技巧数量，能否凭借这些技巧烹饪出特级料理。四星开始则要将各种技巧融合，辅以天赋，恒定烹饪出发光料理，四星是五十道、五星是一百道、六星是两百道，同时还要能凭借自己的力量进入‘那边’的中圈。”

“然后，是七星特厨……”说到这里，菲菲停顿了一下，又将话题重新拉了回来，“美食研的分级制度非常不错，尤其是对于那些一般厨师而言，但有的时候，也会出现像你和我这样的另类。”

“我的情况还算好，虽然走的是‘个人料理’路线，但从小锻炼基本功，也学会了不少高级烹饪技法，虽然无法做出常规意义上的五十道恒定发光料理，却也能够完成五分之一，但你的情况……”

菲菲看向解云飞。

解云飞露出恍然大悟的表情，显然听懂了菲菲的解释。所谓的真·发光料理、真·特级料理，拿白色食谱举例，便是不看额外完成度，仅基础完成度便达到90和85的料理。但解云飞烹饪的发光、特级料理，绝大多数却都是用额外完成度，或者说是改良度强行堆上去的。虽然前后两者的总完成度没有区别，味道方面应该也能平分秋色，可单论厨艺，却是能够烹饪前者的厨师更胜一筹。

第184章 完美的料理（下）

虽然理解了菲菲话语之中的内容，但解云飞却并不打算改变自己的烹饪方法。他的情况本就特殊，想要短时间内提升厨艺等级，只能老老实实走改良路线。

更何况……

“虽然多了一个伪字，但改良的发光料理，也终究是发光料理，不是吗？”解云飞笑着说道，夹起盘中的最后一块烤肉，送入口中。

菲菲听罢微微一愣，不过紧接着，她便露出了笑容，“还以为你会被我说动，从此洗心革面，和其他厨师一样好好练习基本功呢。”

“我可不是那种喜欢循规蹈矩的家伙。”解云飞的嘴角向着两侧勾起，“有捷径摆在面前，傻瓜才不去走呢。”

“也是。”菲菲点了点头，眼眸中多了一丝认同，她轻声嘀咕了一句，“果然，你和我在性格上面很像啊。”