不会发光的料理不是好料理 第105章

百年前，当时刚刚完成大陆巡游的特级厨师刘昴星，在与七星刀雷恩的神前刀工对决中，就用鲷鱼肉制作了一道‘转生春卷’，他没有使用面皮来包裹馅料，而是使用了鲷鱼皮。作为成品的春卷，因为距离鲷鱼被捕获时间过去了很久却丝毫没有影响到鲷鱼肉鲜美与口感的关系，让一众评委拍案叫绝，最终获得了传说中的厨具——永麟刀。

是的，想要做好春卷，使用最新鲜的食材是必须的。就好像眼前的鱼肉春卷，不仅仅是鲷鱼肉，其他诸如笋干、香菇之类的配菜，也需要处在最容易引出美味的时刻。这还不算，厨师们还需要在维持众多食材平衡的情况下，尽可能地将鲷鱼这个主角突出，让其彻底展现在食客们的面前。

切配蔬菜时的精细刀工、春卷过油炸制时的火候掌控、还有处理鲷鱼的手法与技巧……

没有失礼，依旧如先前那般，用公筷将第一根春卷夹到伊藤奶奶的碗中，而后，小芸方才夹起另一根春卷，沾了一点点醋后，啊呜一口咬下。

梓川月乃、武诗诗、云龙等人手上的动作也不慢，先后将春卷送入口中。

接着，包括伊藤奶奶在内的所有人便愣住了。鱼肉春卷非常美味，这一点毋庸置疑。被切成两毫米粗细的笋干丝与卷心菜丝清脆爽口，香菇丝带来浓郁的风味，仅仅只是如此，这道春卷就足以被放在很多一等料理店中贩卖，但让众人更为惊讶的，却是鲜美度没有一点流失的鲷鱼肉。

按照华夏美食研的食谱，在制作鱼肉春卷的时候，鲷鱼肉需要提前过一遍火，优点是能将鱼肉的美味锁住，不会随着时间的流失而消散太多，但缺点也很明显，不同于猪肉、牛肉，鱼肉的油脂本就不多，经过两次蒸煮后，本身的肉质会偏干。为了防止这样的情况出现，配菜会选择一些含水量较多的食材，以此平衡住鱼肉的口感，又或者使用快速炸制的方式，尽可能减少口感上的变化。

但解云飞的鱼肉春卷却似乎并不是这么做的。众人能够明显感觉到鱼肉的多汁，那并非来自蔬菜的水分，而是鱼肉本身的油脂。

“哥，这鱼肉总共只过了一次火？”小芸抬起头，面色有些古怪。

她过去不是没有品尝过用类似烹饪手法制作的鱼肉春卷，但那大多都是在靠海靠湖的小菜馆内，各种河鲜海鲜现抓现杀，吃的就是一个新鲜。但解云飞使用的鲷鱼，即使美食研的保护措施再好，运送到公寓的时候，距离鲷鱼被捕捉也已经过去了十多个小时。

按理说，这样的鲷鱼，早就已经过了所谓的‘黄金时刻’。可就和前两道料理一样，春卷内鱼肉的鲜美竟仿佛没有一点丢失般，只是经过解云飞的稍稍处理，就呈现出了非常壮丽的景象。

“这不科学！”武诗诗轻声吐槽道。云龙虽然没有说话，但脸上的表情却也透露着相同的意思。

对于众人的表现，解云飞没有丝毫意外。事实上，他一开始的时候也有些被吓到了。前后三道料理，虽然解云飞之前的确尝试制作过，但成品完成度最高的时候也不过才81、82的样子，可在获得‘code的祝福’后，竟无一例外，全部达到了特级料理的水准。

好在，回到大厅前，解云飞就已经想好了说辞。

“我也有些意外，今天的鲷鱼竟然会这么新鲜。”把所有的问题都推给美食研，这便是解云飞想到的办法。或许会被小芸、伊藤奶奶等人识破，但只要自己咬死不承认，那么最多也就会被人想到对食材的特别处理技巧上。

和他想的一样，除开梓川月乃，其他人闻言后都露出了怀疑的表情，但她们也没有再问，只是加速了筷子的伸出频率。

转眼间，五十根鱼肉春卷消失无踪。其中的绝大部分被小芸和伊藤奶奶解决，剩下的小部分，则被武诗诗、云龙和梓川月乃平分。

“哥，第四道料理呢？你怎么还不去做？”小芸的口腹之欲被彻底激了出来，见解云飞站在一旁没有动静，赶忙出言提醒。

“不急。”解云飞老神在在，他接下来要做的料理，会用到一些特别的工具。心中稍稍计算了一下时间，“现在的话，应该差不多了。”

这么说着的他，从厨房中取出一块清洗干净的砧板和一块鱼肉，接着又从冰箱中拿出几个似乎冻了很久的铁盒子。

“现在开始制作第四道料理。”说话的时候，解云飞将鱼肉放在砧板上，同时将冒着冷气的其中一个铁盒子打开。

下一秒，一把菜刀出现在了云龙、武诗诗等人的面前，是日式厨刀中的柳刃。

“哥，你打算做生鱼片？”小芸有些惊讶，她可是知道的，自家堂兄刀工的真实水平，制作其他料理或许没有什么问题，但生鱼片，这种只和刀工还有鱼肉新鲜程度有关的料理，却必然是解云飞最不擅长的。

解云飞点了点头，没有否认。他明白小芸的困惑，却并不打算说明。稍稍吸了一口气，接着吐出，待心情彻底平复后，他左手按住鱼肉，右手持着柳刃……

第155章 应聘者（上）

柳刃的温度有些低，但却还没到解云飞在次元料理店中试用北辰天狼刃时的那种可以轻易冻伤人的程度。

厨刀抬起，而后落下。

解云飞的动作没有丝毫犹豫。那是一种在其他人看来无比自信的状态，可如果仔细观察，就会发现解云飞的双眼此时正紧紧盯着砧板上的鱼肉。

他在目测自己需要切割的鱼肉的厚度与厚度，这是【精确】的效果，虽然会延长一点处理食材的时间，却会让最后的成品尽可能接近解云飞所能达到的极限。

若仅仅只是如此，解云飞的技术自然还有所不足，毕竟刀工的好坏，不仅仅需要看成品的完成度，还要将制作成品消耗的时间也计算在其中。好在，如今的解云飞，除了【精确】这个辅助技能外，还拥有【专注】与【效率】。在三个技能同时开启的情况下，其他人眼中的一秒，却变成了他意识中的二十秒、甚至三十秒。

而表现在现实中，便是小芸等人看到的，解云飞那行云流水一般的切割动作。

快！准！稳！

在三天前的料理对决中，解云飞曾经展示过相似的技巧，只是那个时候，他将所有的精力都放在了黄金开口笑的制作过程中，而现在，则转换目标，变更为了对鲷鱼的处理。

生鱼片的制作，本就是一种非常赏心悦目的技术，很多日式料理店中都会有类似的节目，由一名刀工厨师手持厨刀，当着食客们的面将鱼肉切割摆盘。

解云飞此时也在做着相同的事情，不过他的动作却比很多一等厨师还要迅速，甚至产生了无数右手与厨刀的残影。

“好，好快！”梓川月乃低呼，她应该是在场众人中最惊讶的一个。

解云飞的刀工究竟如何，一个月前便在他小店做服务生的梓川月乃应该是最清楚的，那个时候的解云飞，刀工方面，精度虽然没有问题，但处理食材的速度却是硬伤。

可如今，眼前的少年却几乎登临普通厨师刀工所能达到的顶点，以梓川月乃的水准，根本看不出问题。

事实上不止是她，小芸、云龙和武诗诗也露出相似的惊讶表情。

作为特级厨师，几人的刀工自然比解云飞更加出色，可即使是她们，也没有发现解云飞在鱼肉处理上的问题。

想想也是，虽然只教导了两天，但带领解云飞刀工入门的却是林天浩林师傅，他教出来的学生，不说一个个都是顶尖厨师，但基本动作却几近完美。

“算上油炸的技术，这样的厨艺，等哥把白罗蛇转练学会，应该就能去考特级厨师了吧？”小芸轻声说道。她忽然有些期待，期待解云飞成为特级厨师的那一天，期待他获得和自己同样的身份。

那一天或许……不会太远！

“云飞的确是个天才。”伊藤奶奶也跟着感叹道，“本身天赋不错，又知道努力，性格也不迂腐，虽然从远月学院退了出来，不过现在看来反而让他变得更加出色了。和他一比，我那只知道画本子的孙女，真是……唉~”伊藤奶奶说着叹了一口气，心中暗暗下定决心，等孙女来了日本，就让她跟在云飞身边好好学习一番。

众人的交谈声并没有影响到解云飞，他的表情庄重而又严肃，每切下一片鲷鱼肉，就会用刀面将鱼肉挑起，迅速放在边上的盘子中。

一片、两片、三片……

十片、二十片、三十片……

渐渐的，一副图案出现在了众人的面前。

那似乎是两只仙鹤，正张开翅膀，飞翔在云雾间。仙鹤黑色的脖子由酱油组成，赤色的丹顶则是解云飞提前准备好的红油，细长的双足来源自磨成泥的山葵，剩余的部分，则全部变成了鲷鱼片。

“很漂亮。”云龙罕见地给出了一句评价。

武诗诗跟着点了点头，“放在特级考核中，仅仅只是这个摆盘，就能让不少评审满意，继而增加印象分。”

“那是，也不看看是谁的哥哥。”小芸嘻嘻一笑，就好像得到夸奖的是她一般，“不过哥的摆盘技术真的有点厉害啊，总感觉他似乎有什么诀窍。”

“想学的话，我可以教你。”这时候，处理着鲷鱼肉的的解云飞忽然张开口。将最后一片鱼肉放到相应位置上的他抬起头，笑着看了一眼小芸，“我的摆盘技巧其实就四个字——黄金比例。留白与图画的面积之比、各种不同颜色·图案长度与宽度之比、同一种颜色·图案的长度与宽度之比，只要精确到0.618，那么，任何人都能完成最漂亮的摆盘。”

解云飞用着十分轻松的语气说着，但他话语之中的内容，却是让小芸听罢吐了吐舌头。就连伊藤奶奶也罕见地挑了一下眉头，“这种摆盘技巧……是你自己想出来的？”

“恩。”解云飞点了点头，将装有鲷鱼片的盘子推到餐桌正中间，“你们先吃着，我去做接下来几道菜。”

他并不打算细说黄金比例摆盘法的事情，事实上也没有什么好说的，就是当初做着黄金比例烧麦的时候，忽然产生了一个灵感，然后就尝试着按照黄金比例分割法做了一个花式冷盘，结果一发不可收拾，现如今，解云飞已经是黄金比例教的忠实信徒，只要菜品需要，他都会使用这个技巧进行摆盘。

且不提跑进厨房开始烹饪接下来几道料理的解云飞，大厅内，看着餐桌中央的生鱼片料理，小芸、武诗诗、云龙、伊藤奶奶、梓川月乃，竟没有一个人愿意动筷子。

不要误会，众人并没有认为解云飞端出的料理难吃，只是眼前几近完美的摆盘，让她们有些不知道应该从哪里下手。

淡淡的金光缠绕在生鱼片的表面，在接近一分钟的时候才缓缓消散。

毫无疑问的特级料理，而且还是最为接近发光料理的那一种！