作者：斯文客南宫恨
“这个香气...”
商秀珣则与他完全不同，她并没有破坏肉的整体，而是从赵悠乾的切口看过去，察觉到了寐鱼熏烤后内里依旧保留的那一部分新鲜美味的感觉。
可是她在闻的时候，感受到了更加强烈的美味。
淡淡的焦糖味道混合着茶叶的香气，偏偏还有粮食和鱼肉的鲜美也混杂其中。
光是品这道菜的香味，就已经让商秀珣露出了不可思议的神色，好几重强烈的味道都在其中，却充分的融合。
奴良滑瓢亦是察觉到了空气里的香味的不同寻常，终于放下了酒杯，拿起筷子伸向了身前的寐鱼鱼块。
“这个味道！”
韦斯利总算的抢到了第一个品尝的殊荣，可是当那鱼肉入口后的味道爆发出来，就直接把他之前吃过的那些鱼肉的味道全部压倒了过去。
“浓郁的鲜美，怎么会这么浓郁，可是...为何在最尾端鱼肉的鲜美被一股冰凉的气息裹挟，让我的大脑更加的冷静了？！”
不可置信的声音响起，也催促着在场还清醒的几人对着自己那一份鱼肉迅速的下筷。
就连托尼.斯塔克也从对祢豆子血液研究的狂热状态里恢复过来，看着自己身前出现的鱼块，直接就下筷品尝。
一入嘴，一股淡淡的甜味首先蔓延开来，接着就是茶叶的苦涩感觉，然后就化为了回甘，当你再动一下舌头的时候，独属于寐鱼的鲜美就开始爆发出来。
在每一丝的鱼肉里仿佛都混入了无数的汤水，轻轻的咀嚼就让那些鱼肉被挤压出更多的鲜美鱼汁。
可是品尝过寐鱼肉的张小凡却越是品尝，越是不可思议。
“怎么可能，寐鱼肉怎么会是这种口感...不可思议，太不可思议了！”
一边感受着嘴里的寐鱼肉变换出奇异的姿态，张小凡的脑海里就好像出现了一条在水潭深处破开重重压迫的寐鱼一样。
就算看似柔嫩，它在水中也能爆发出强劲的一面。
如剑如刃！
原本只需要轻轻舌头一顶就会散开的寐鱼肉，在经过赵悠乾的腌制，熏烤，两重手段后，竟然出现了坚韧的口感和嚼劲，哪怕还是很容易就能碎裂开来，可是已经拥有了咀嚼的肉感，也让鲜味更加浓缩。
从寐鱼的美味当中挣脱出来的张小凡看向赵悠乾，却见到他期待的眼神，忽然低下头去，又在品尝了一口寐鱼肉然后才再一次抬头。
“腌制过后，去掉了水份的寐鱼肉会紧缩起来，肉质也会更加紧实，不过光这样并不够，寐鱼肉内还蕴含着丰厚的脂肪层。”
“所以您又用了熏烤的方式，高温的熏烤，并没有直接接触，所以可以保持鱼肉的完整，可是也能够将鱼肉里的脂肪以及水份进一步的逼出，形成更加浓郁的鲜美味道和紧实的肉质！”
“更重要的是！您这样做，脂肪被熏烤后融化，就成为了寐鱼肉里无处不在，似乎取之不尽的鱼汤！”
赵悠乾越听，嘴角的笑意越是藏不住。
其实他的做法并不复杂，甚至就连美食世界一个随便的高星料理人都可以看出原理。
可对于一个没有接受过完整的厨艺训练的张小凡来说，这么轻易的可以理解他料理手法的原因，而且找出来食物美味的原因。
这就只能用单纯的天赋来看了。
‘我果然没有看错...如果在美食世界，他至少也有成为天王的机会！’
第五十二章 黄粱鱼味
“太厉害了。”
商秀珣在品尝完赵悠乾的料理后，又听到张小凡的解说，整个人好像还没有清醒过来。
可是下意识的已经开始赞叹张小凡。
“小凡你在厨艺上的天赋，简直可怕！”
这一点，就算是奴良滑瓢也不会否认，否则他也不会对张小凡微微点头。
显然他的解说已经完全将那道堪称完美下酒菜的熏烤寐鱼说透了。
这不是会吃就行的，必须在厨艺上有着惊人的天赋。
“你们啊，就继续吃吧，小凡尝完了那道菜，现在看我做第二种做法...”
没好气的白了两个囫囵吞的家伙，这道菜明明需要慢慢品尝，结果奴良滑瓢还好，商秀珣一口就塞进去三分之一，就算已经点燃了大部分的酒精，那残留的高度白酒也会让人喝醉的好么？
摆了摆手招张小凡过去，赵悠乾就开始准备用寐鱼做第二道菜了。
之前利用腌鱼的空隙把其他的寐鱼都处理干净了，这次他也是拿的两条寐鱼，不过并不是直接切开，而是仅仅在肚子上开了一个小缝。
里面的内脏都已经清理的一干二净，就连鱼鳃，鱼齿也特地的剪掉了，不过却维持了鱼肚一定的完整性，只有一点的空隙，这也让张小凡在厨房外有些疑惑。
“这个是...?”
赵悠乾倒是不奇怪张小凡不理解，不过他这次教导的料理也是在传授张小凡一些超时代的料理理念，算是给他开拓眼界，所以并没有完全按照循序渐进的路子来。
现在的张小凡看不懂，甚至完全学不会也没有意外。
“鱼腹入黄粱。”
赵悠乾此时虽然是在烹饪当中，却还有一点空余给张小凡解释。
说完他就将之前就已经有浸泡的玉京米和一些小米塞进了鱼肚当中，当然也不止是这些米粒，黄芪，党参，枸杞，人参，红枣，也都有送入鱼腹一部分。
一下子本来扁平如剑的寐鱼的肚子就被塞得满满当当的，就好像怀孕了一样。
看到这个，赵悠乾还颇有些可惜。
如果是再晚一些季节的寐鱼就好了，尤其是秋日的寐鱼，有鱼子的话那风味更是绝佳。
已经试过寐鱼的肉质，他也大致可以猜测到寐鱼鱼子的美味，如果能够和米等食材结合，那就真是绝品了。
现在这样虽然少了一点浓醇，味道也还尚可吧...
用紫苏叶，将鱼腹的缺口堵上，赵悠乾又找了两个竹簸箕的薄片，将两条鱼放进去，然后以竹条封好。
“鱼肉易碎，不好烹饪便可以用东西包裹住，防止直接接触锅子也能塑形保持完整，一般来说竹制品最佳，还能给鱼肉带上一些竹子的清香味道。”
其实赵悠乾的这种做法也不算什么新颖的东西，不过是鱼腹放米罢了，很早之前耀州就有类似的做法流传。
最关键的其实是米的类型。
玉京米和小米混合，营造出一种好像故事里的黄粱米般的效果，其实洪易他们世界也有黄粱米，不过比较稀罕，他最近也要准备科考赵悠乾也就没有麻烦他。
让他安心备考，顺便也是压一压香料的出售，免得玉京城内的香料出货太多，洪易自身的货源也不好交待。
停一会售卖，洪易暂时也不缺钱财，等过了科考再考虑继续出售香料，到时候他也算半个官老爷，可以请人代理这种事情了。
所以最近洪易都鲜少来诸天小馆，只是偶尔来用餐放松一下心情，倒是让赵悠乾想出了一个其他的办法，一直准备着泡好水的玉京米和小米。
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