作者：斯文客南宫恨
说到底甲壳烧只是一种下酒菜，用浓郁的口味来佐料下酒，自然也不会制作起来多么复杂，至少这道菜许多的步骤都是靠着小林真司自己慢慢专研而后加上的。
就比如蟹壳汤，还有之前的某些步骤。
尤其是烤帝王蟹腿，要知道大众都认为帝王蟹的腿肉才是精华，它那庞大的身子几乎没有多少的肉量，还不如毛蟹身体可以挖出的肉呢。
不过也是因为这样，只要是身子上的肉，风味还会比腿上的肉稍微再鲜味浓烈一些，甘甜一些。
也是因为这个特性，小林真司大胆的将腿上的肉考过以后直接封存起来，并不使用，而是将帝王蟹的身体肉，连同其他两种螃蟹的肉略微烧烤凝固后全部挖了出来，进行混合，一丝丝的白洁蟹肉混在一体，只有浓郁的鲜味弥漫出来。
就连小林真司也忍不住为之心动，就可以知道那种强烈的鲜味混合的力量。
滚动的蟹壳汤也终于到了浓缩的地步，小林真司这才站起来关火，已经将龙吟造的精华融入螃蟹汤当中，以此来作为调味料，小林真司甚至都不再需要加任何的味道进去。
光是味噌和蟹汤的味道，就已经足够鲜美，充满了特殊的咸度！
先用滚烫的螃蟹汤冲入了混合了蟹膏和味噌的铁碗里，不断的搅拌，冲入的蟹汤也只需要蟹膏味噌混合物的一半，让粘稠浓郁的蟹味噌略微显得有了些水份，然后再将一个个的螃蟹壳翻开放到烤架上。
已经火焰渐渐转弱下来，再也不复刚刚燃起来烤螃蟹时候强硬的火焰，此时正是制作甲罗烧最好的火候。
一团夹带着三种螃蟹的蟹肉，两大勺的加入了蟹汤的蟹味噌，刚刚好将一个帝王蟹的蟹壳装满。
三个帝王蟹的蟹壳整整齐齐的摆在烤架上，满满当当的装了所有的食材，而到了这一刻一直在吞口水的围观者们终于兴奋起来了。
“开始了！开始了！”
“甲壳烧开始完成了！”
天知道他们到底等了多久，就好像前面完成的那些厨师做的料理都是空气一样，转眼间就被他们消化一空，剩下的只有无止境的饥饿情绪在他们的心头蔓延。
要知道特级厨师的料理几乎都激活了食材大量的能量，这样都能被消化光，也可以知道两道未完成料理的诱惑力到底多么可怕了。
“要完成了么？”
薙切仙左卫门也露出了热切的神色，天知道这位食之魔王多么饥饿了，之前的那几道菜简直只能给他填填肚子，甚至都称不上半分饱，以至于他为了给别人面子的衣裳炸裂也装不下去了。
除了将东西一口吞下，什么评价也没有，让那些厨师那叫一个伤心欲绝。
好像他们的料理就只是某种代替品一样。
难怪有些特级厨师受不了这个打击，直接就灰溜溜的跑掉了，确实是有点丢人。
没有那么强烈的火焰，在螃蟹的甲壳下散发着热量，也让里面的蟹味噌不断的鼓动，缓缓的将各种风味释放出来。
要是火太大，里面属于蟹黄的部分就会太硬，和其余蟹膏还有蟹肉的口感不能融为一体，但是火太小味噌的味道就释放不出来。
所以小林真司看似是在等蟹壳汤熬煮完成，其实也是在等烧烤架下的竹炭的温度达到一种最为适宜的程度。
此时的火候刚刚好将蟹壳里的食材加热，里面的食材会不断的鼓动，却又不会太过高温，让蟹黄凝固，而是以一种微滚的状态在收缩烧烤着。
奇异的蟹味噌的味道，混合着更加强烈的海蟹风味，让在场的所有人都已经控制不住嘴里的唾液。
更加重要的是在那股味道背后，极为清淡却挥之不去的龙吟造的淡雅气息，那是酒国中人试过一次就挥之不去的梦中幻味。
而薙切绘里奈则是更加不堪，好像是和叶山亮对决后，她的‘神之舌’受到刺激又一次进化了，她甚至可以开始品尝到分散在空气里的味道。
那股龙吟造的香气，竟然让她好像喝醉了一样，整个人晕乎乎的，脸上的红晕怎么也消不下去，身体都挂在了薙切爱丽丝的背上。
一对巨大压在了爱丽丝的背上，被压得好像要挤出衣服来了一样，也让爱丽丝觉得后背热乎乎的，颇不舒服，虽然触感还不错...
“好...好厉害的味道，好鲜美！”
当然不光是酒的味道，螃蟹的味道，薙切绘里奈也在伸出舌头品尝空气里的气味时感受到了，哪怕是靠在自家妹妹身上也做出了评价。
还好这种能力她自己稍微能够控制，不然舌头伸出去就是尝到各种味道，那可是太惨了。
毕竟空气里不光是有料理的味道，还有土地，树叶，人身上的汗味...等等等等，这个时候薙切绘里奈才有些明白，为何她那位‘神之舌’近乎已经完全开发的母亲不愿意从未知区域回来了。
比起还在原始环境，近乎没有太多污染，到处都是食材的未知区域，现在的已知世界里，各种奇怪的味道实在是太多了...
第九十三章 酒vs酒（一）
神之五感，发展到后期都会有着各自的弊病，味觉和嗅觉算是其中后遗症最小的了，其中号称五感当中最强的听觉开发到极限，那更是很容易造成人的心理崩溃，轻则厌世，重则自闭。
所以这些天赋，既是幸运也是一种诅咒，几乎都只能靠着自己不断的修行强大自己，才能免除这种必然会出现的后遗症。
当年绘里奈被那样严苛的对待，也是希望她可以尽早解除身上的诅咒，不过很显然他爷爷和父亲都高估了绘里奈的承受程度，薙切仙左卫门很快就意识到了问题叫停了训练，而绘里奈的父亲，那位中村蓟则不认为如此。
这也是两方彻底闹翻，以至于成为大敌的导火索。
不过现在薙切绘里奈的厨艺进境已经超过了仙左卫门的预想，至少在神之舌再一步蜕变后，她还能自由的驾驭，说明她的厨心已经快要形成了。
一旦厨心完成，薙切绘里奈就很有可能成为一名二十岁以下的特级厨师，而这样的人放在世界上都有一个称呼：天王种子！
...
薙切绘里奈的变化，对于整个场面来说并没有任何的影响，至少无论小林真司又或者赵悠乾，都不会将目光注视到她那边。
尤其是小林真司这位平时不起眼的深夜食堂老板，谁也没有想到他对火候掌握，还有料理时机的理解，竟然有如此高的造诣，甲壳烧缓缓奔涌沸腾，浓缩的蟹汤混合蟹味噌，逐渐收紧浓稠，显出了一种好像勾芡的效果。
最关键的是在外围微微有一圈黄褐色的蟹膏和味噌被烤干，粘连在了蟹壳的外缘，对于寻常的人来说或许会觉得这是火候过了，可是对真正的老饕还有料理高手来说，这才是甲壳烧真正的醍醐之味！
当品尝了里面的浓稠味道觉得有些舌头负荷不了的时候，这外层被烤干的一圈就会显出它独特的魅力，稍微刮下一点放入嘴里，顿时会有一股甘香浓郁，把之前的味道化解。
这也是配酒最好的下酒圣物，就是不知道小林真司有没有配上恰当的饮料了。
要知道，赵悠乾可是以东坡肉搭配上了神酒‘仙茗’，如果小林真司只是用甲壳烧来抗衡，那可就少了许多趣味了！
鲜味似乎已经开始扩散，甚至在空气里和东坡肉的香气开始抗衡，就好像两头鲸吞了海域的鱼兽狭路相逢，谁也没有弱过谁一点，不断的在空气当中碰撞。
这边是黄酒浓醇五花肉鲜美，那边是三重螃蟹的鲜味配上龙吟造的清雅气味，形成了两道席卷一切的味道旋风，不断的在围观的群众鼻尖碰撞，也让他们越发渴望两道料理的完成。
就在小林真司甲壳烧似乎要完成的情况下，死死盯着自己的砂锅动静的赵悠乾终于动了！
一整块的五花肉，好像易碎的布丁被他夹出来，放入了早就备好的盘子里，然后裹上可以耐高温的保鲜膜，放进了蒸汽沸腾的蒸锅，隔水加热半个小时。
而这也预示着这道享誉千载的东坡肉也即将完成。
针尖对麦芒，可以说两方都是在时间上掐得分秒不差！
赵悠乾这边五花肉在隔水蒸煮了，那剩下的汤汁他也没有浪费，先是用雪女的百鬼之力，将整个汤汁彻底的冷却下来，白白的油脂在酱汁上凝固，被他一点点的挖取出来。
也不会浪费，日后可以用来炒蔬菜，或者直接加点酱油配热饭，也是极为美味的一餐。
直到所有的猪油都被去除干净，只剩下了黝黑泛着酱红色的酱汁，这个时候，赵悠乾才将因为冷却而结冻的酱汁捞了出来，开始融化和重新调味。
因为在炖煮的时候，放入了大量的生姜本来就有着黄酒微微辛辣的酱汁，味道并没有因为糖色和冰糖的加入而缓和，反而口味依旧有着一丝丝辛辣的刺激。
这也是赵悠乾需要进行调味解决的。
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