作者：斯文客南宫恨
淡淡的高度白酒的味道，飘散出去，让本来已经清醒了的小李，双眼又蒙上了一层水雾。
倒是洪七公吃凉粉吃的不亦乐乎，他面前的四碗已经吃完了两碗半，口腹之欲微微填补了几分，他这才有空注意到了小李身上的异状。
鼻子闻了一下空气飘散的气息，察觉到了一股酒味，洪七公惊诧的看着小李。
“你不是闻到点酒味都会醉的那种人吧？”
吃完了一碗凉粉，觉得自己已经有点晕眩的小李，还好算是清醒，摇了摇脑袋，赶紧弄了点冷水喝了下去，这才缓了过来。
听到洪七公的问话，正在将破壁机里的香料粉末和盐一齐倒入猪血里的赵悠乾抬起脑袋。
“噗，我都差点忘记了，不过那凉粉里就放了两勺甜酒还有腐乳酱汁里当时做腐乳是会加入白酒的，不会这样都能醉吧？”
然而小李此时已经好了很多，喝了点凉水，也没有那种晕眩的感觉了。
“没事没事，店长和洪前辈，这种发酵有酒精的食物我还能接受，但是...按照凯老师的说法，酒是真的不能喝，不然会有大麻烦...”
每次喝酒就会发酒疯直接大闹一场，小李喝醉酒的状态，就算是已经有上忍水准的迈特凯也要小心处理，所以也严格限制小李不允许他碰触酒精。
听到这话，赵悠乾倒是没所谓，洪七公却是起了玩闹的小心思，不过今天只怕是没什么机会了。
‘总有机会的...’
洪七公心里窃笑了一下，然后就顺便把小李那边的两碗弄到了自己这边。
美名其曰:防止他吃醉了，然后发酒疯。
小李倒是心念着洪七公一手运劲的法门，也没有阻拦，毕竟之后还有赵悠乾做的杀猪菜，也是没有太过在意。
见到餐厅两位食客聊着天也没有出什么事情，赵悠乾继续处理手里的猪血。
香料粉和盐放进去后，赵悠乾还察觉到了这猪血的味道依旧带着一股腥臊，知道还不能就这么结束。
又弄了两颗洋葱和芹菜打成了碎末，挤出里面的汁水再加入猪血里，这个时候才终于彻底的消除了猪血里的腥味，他才满意的点了点头。
“终于可以灌血肠了！”
这一步倒是不麻烦，将处理好的肠衣套在灌肠的机器上，一只手倒入调好味道的猪血，一只手缓缓的将灌入了猪血的肠衣往前推，很快就弄了一大盘的血肠出来。
留了点空隙没有将肠衣装得太满，赵悠乾将一个个血肠分段扎好，然后就放进了一个早已经准备好的温水当中，中火加热慢慢滚煮，等到水已经开始沸腾，出现小小的气泡的时候马上转小火慢慢煮，大致二十分钟到半个小时就可以了。
这种做法主要是慢慢浸熟里面的血，保持血肠里面的猪血的滑嫩，其实时间更长也没有什么问题。
要判断血肠是否煮熟，稍微在煮到中间的时候，用牙签扎一下肠衣，只要透了以后没有血色飘出来就是基本熟透了。
不过为了防止这种野猪血内有寄生虫，赵悠乾还是特意的拉长了煮的时间，一直小火滚煮了四十多分钟，也是顺便要制作杀猪菜的其他部分。
要知道这道菜虽然名字看似粗狂，这其中的细节技巧，不说还真是想不到，就比如这个血肠做不好的就会满口的腥臊味，而不是一股新鲜猪血的嫩滑鲜香。
本来可以直接用高汤来制作，不过赵悠乾坚信着食材的同步性，就直接拿了野猪的脊骨和龙骨一起先来吊汤，这个时候他才察觉到了这野猪和之前小李拿来的食材有什么不同...
第八章 粗中有细的杀猪菜（二）
“小李，你这个是从哪里弄来的野猪？”
察觉到了这食材内部有着一股不同于一般食材的能量，在处理猪血和前面腌制猪肉的时候还没有那么明显的感觉，可是在将猪骨剁开的时候，那种不同于一般食材的能量就越发明显了。
之前赵悠乾处理李洛克从火影世界弄来的食材也没有太大的感觉，虽然已经感觉到了一点不同的能量，也没有今天这么明确的感应。
“这头野猪？”
听到赵悠乾的询问，李洛克思考了一下。
“好像是靠近训练场那边...我听凯老师说，好像是叫什么死亡森林吧...”
听到这个有点印象的名字，赵悠乾才点了点头。
他就说呢，按照火影世界不少动物也拥有查克拉的情况，怎么可能食材也没有一点特别的地方。
“难怪了...看来小李你的运气不错！”
“这些食材做出的料理，估计会让你们修炼查克拉和恢复速度，比一般的食材要更好！”
赵悠乾也是第一次接触能量这么明显的火影食材，到底会有什么情况也不好说。
“等会你吃完了之后看看到底有什么改变，记得告诉我，我再调整或者改换食谱。”
没有想到赵悠乾会这么说，李洛克还是很快的点了点头。
“我知道了店长！”
随口提醒了这么一句，赵悠乾手里的猪骨也开始进行熬煮，焯水，料酒，葱姜，然后去掉浮沫，如果放在一般的汤锅继续滚煮，约莫要至少要一个小时以上才能完成。
这种平常时候可以提前准备的时间，在今天肯定是不行了，于是赵悠乾直接拿出了高压锅，这种锅用压力让食物更快软烂也可以加快汤品的制作，几乎味道不会和长时间熬煮的有太大的区别。
尤其是制作骨汤或者是牛筋一类的食物，赵悠乾习惯性的还是用高压锅会更加方便一些。
等到骨头都放进去，高压锅上汽的阀门开始出现‘噗嗤噗嗤’的声音，将大火转为中小火，炖煮半个小时的样子，作为杀猪菜的底汤也就差不多了。
一般来说高压锅十分钟大概是普通的锅子蒸煮二十五分钟，所以半个小时的炖煮差不多就能够让骨汤里面的味道融入汤品里大半了。
毕竟杀猪菜使用的食材都颇为油腻，赵悠乾也不想制作那么浓厚的骨汤，就算是有解腻的神器东北酸菜加入，那也是要以清汤为主最好。
这边骨汤熬煮起来，另一边杀猪菜里不可或缺的白肉也要开始处理了。
专门留下了一排猪五花里的极品‘腹协肉’，这是靠近仔排的那部分，肥肉没有那么多，肥瘦比例还有皮胶质都是五花肉当中最好的，用这个做白肉，还真有些浪费，不过反正都是个吃么。
而且小李弄来的野猪挺大一头，用这么点好东西也不算可惜了。
上好的五花腹协肉，皮不能去，所以如果不是系统直接帮忙去了毛，就这一步拔毛就要花费赵悠乾不少时间，这也让他对那一百积分的花费稍稍安慰了一点，起码没有浪费太多。
因为是做白肉，不同于做回锅肉之类的，肉皮不能用习惯性的火烧或者锅烙的方式，不然无论怎么炖煮，这猪皮的口感都会显得格外的韧性十足，这也是制作蒜泥白肉之类的菜肴要特别注意的地方。
因为是新鲜的肉，也不用焯水，在煮的水里直接加入葱姜，料酒和八角，桂皮，花椒粒，水开之后将表面会出现的血沫去掉就可以了。
此时因为好几个锅子同时开始咕嘟着，整个诸天小馆里都是一层白雾弥漫，还剩下几碗凉粉没有开动的洪七公闻着空气里的猪肉香气，哈喇子是真的忍不住流了下来。
别说洪七公了，就算是李洛克也是忍不住眼睛一直向着赵悠乾的厨房瞟。
而正在做菜状态的赵悠乾可不会管他们，白肉在煮的时候直接开小火，半个小时就差不多了，到时候就泡在肉汤里直到温度降下来，然后再去冷却，这也是保存肉汁在肉里的方式。
现在赵悠乾就要对付杀猪菜真正的灵魂，东北酸菜了！
说起来这东西如果不是专门制作的耀州饭店基本都不会准备，这也是和耀州太过广博有关系，而且东北酸菜基本都必须配上重油重味的荤肉荤汤来制作，除了耀州北方一线常年低温，南方的人也很难习惯每天吃这么浓厚油腻的饮食。
所以就算是远月给赵悠乾配备了不少耀州特色的食材，也没有东北腌酸菜这种比较不太被东樱人接受的食材。
当然赵悠乾自然也有他的解决方法，系统商城！
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