作者：月叶明
“是啊李大厨，我今天星耀哥来熟悉工作，过几天他就要来厨房里帮忙了呢！”阿玲介绍道。
被阿玲称之为的李大厨看了一眼刘星耀后迅速回头过去，将切好的肉片放进了油锅里道：“哎呀，真是太好了，厨房内打杂人手一直不够，能多一个人帮忙真是太好了。”
“星耀哥，这位是李大厨平日妈妈不在的时候就是他负责厨房的大小事务，以后有什么事情你直接找他就好了！”阿玲小声在刘星耀耳边说道。
刘星耀点了点头目光落在李大厨正在烹调的锅内。阿玲也将目光落在了锅内，道：“李大叔，你现在正在做的是回锅肉吧？这是客人点的吗？”
“是啊，客人亲自点的这道菜本来是阿贝师傅来亲自做的，但是她不在我就只有代劳了！”李大厨看着锅内已经被油爆的“噼里啪啦”半肥肉道。
“李大厨的手艺跟妈妈的手艺不相上下，这做出来的回锅肉客人吃了一定会赞不绝口的！”阿玲笑道。
这一个马屁拍过去，这年纪大约40来岁的李大厨明显得意了起来。
“好，看我今天跟你们露一手我的拿手绝技！嘿嘿，我最拿手的就是川菜啦！”
说着李大厨拿起勺子开始烹调起了回锅肉，一边烹调一边还专门为阿玲和刘星耀和阿玲说着回锅肉的步骤和注意事项。
刘星耀亲眼目睹这李大厨做做回锅肉的全过程，但一边看一边却在心里暗暗摇头。
肉在油锅里炸的时间多了大约10秒，肉的口感一定偏硬。肉和豆瓣的比例不平衡（放多）如果味觉灵敏一点的人会吃出咸味。除此之外青椒和高丽菜下锅的时间也没拿捏准确！
总的来说这道回锅肉做的一般，端给普通人吃还好，如果是懂料理的人来吃的话必定是一道失败的料理。
“大功告成，回锅肉出炉啦！来，给客人送过去吧。”李大厨拍了拍双手看着做好的回锅肉甚是满意的点了点头。
第五章 回锅肉的精髓
李大厨甚是满意点着头看着眼前完成回锅肉。这回锅肉色泽亮丽，香气也浓郁看上去让人也极有食欲，上一般的饭桌自然是没问题！但刘星耀还是那句老话，如果这料理要端给懂行情的人吃，一定会吃出其中不足之处。
很快李大厨做的这道回锅肉被送到了菊下楼大厅位于角落客人的餐桌上。这张餐桌上，坐着两个人。一个是一位年轻之人，另外一个则是年纪30来岁之人！
年轻人男子鼻子高挺，剑般眉毛斜斜飞入鬓角，落几缕乌发英俊侧脸面部轮廓甚是俊美，穿着也是富贵人家公子服侍，而另外一个人穿着则是家奴服侍。
“少爷…菜上来了，你先尝尝这菊下楼主厨的手艺如何吧！”年纪30来岁的男人对着俊美男子说道。
俊美男子点了点头，目光落在眼前的李大厨做的回锅肉上。
“回锅肉的源头可以追溯到北宋，起源于东坡区的张坎。而到了我们清朝已经回锅肉基本定型。回锅肉讲究的是色香味俱全……然而这道菜的色香味只能说一般！”俊美男子看着眼前这道回锅肉并没有着急吃下而是这样点评道。
一旁的家奴听到这话，语气中带着一丝不屑道：“那这样来看，菊下楼的主厨阿贝师傅也不过如此嘛，这样一来下个月的烹调大赛少爷岂不是赢定了？”
“不…阿贝师傅的厨艺绝不可能做出如此拙劣的料理，这应该是出自其他人之手。”俊美男子说着拿起筷子将一块回锅肉夹起放进嘴里吃了起来。
只尝了一口之后俊美男子就站起身来扬长而去，身后的家奴随手扔了一些碎银子在桌子上后也跟了上去。
“真是浪费啊…这才吃了一口就不吃了？”菊下楼的店小二摇着头将桌子上的碎银子收起，并将只吃了一片的回锅肉端到了厨房内。
厨房之内
刘星耀还在阿玲的带领下在厨房内逛着…看了这么久，总的来说这些厨师们的水平一般……连远月学园十席的实力都比不上！果然这少了几百年的美食文化差异，的确不一样。
“李大厨今儿看来你这回锅肉不畅销啊，客人根本就没动呢！”店小二将李大厨做的回锅肉放到了他的眼前。
李大厨一看…这回锅肉压根就没动过！
“怎么回事，客人居然没吃？”李大厨甚是意外和惊讶道。
店小二摊着双手耸了耸肩膀，道：“我怎么知道…刚才那位公子吃了一口就走了，可能是有急事吧！”
“真是浪费，来来来~大伙儿一起分着吃了，阿玲星耀你们也过来一起吃吧！”李大厨招呼着众人过来一起吃。
众人你一口我一口，这一盘回锅肉就被瓜分吃了。
“恩~~~好吃啊，李大厨手艺最近见长啊！这回锅肉肥而不腻，真乃极品！”
“就是就是，这厨艺已经快赶上阿贝师傅了吧！”
李大厨被众人你一言我一语直接捧上了天，就连阿玲吃完之后也忍不住赞叹好吃……
“真好吃呢这回锅肉，对吧星耀哥？”阿玲一脸喜悦的对刘星耀道。
刘星耀笑了笑，然后摇头道：“做回锅肉之时，油温不宜过高最好在四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，因此，煮肉的汤要保持一定温度锅。肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断。而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。我们四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。然而李大厨这道料理虽然做的和好吃，但是在细节上处理不太得5.1当……”
刘星耀习惯性的对料理点评了起来，然而还没有等他说完一个墩子（厨师）打断了他的话，道：“你说了这么多…是在质疑李大厨的厨艺吗？话说，你小子是谁啊？”
阿玲这才回过神来看着介绍道：“啊…忘了介绍，这是星耀哥过几天回来厨房帮忙。”
“哦…原来是打砸的啊，连料理都不懂的打砸之人，居然对在厨房打滚了几十年的李大厨做的菜质疑，这还真是笑话啊！”厨师这样的嘲笑道。
第六章 阴谋
“哈哈，一个打砸的来质疑李大厨做的料理？这位小兄弟，我看你不是来打砸的你是来搞笑的啊？”菊下楼一个厨师对着刘星耀这样嘲笑道。
这胖子厨师这样一说，厨房内的其他人都纷纷不同程度的笑了起来，并朝着刘星耀投来了不屑之意。对所有人的目光刘星耀没有放在心上，而是摇了摇头的走出了厨房。
“哎…星耀哥。”
阿玲略微尴尬的看了一眼李大厨后歉意道：“不好意思啊李大厨…星耀哥刚才的话你不要介意，他不是有意的。”
李大厨刚才被众人拍了马屁，还在飘飘欲仙也并没有将刘星耀放在眼里…所以对刚才的事情并没有放在心上。
“算了算了，我怎么回去跟一个打砸的计较呢，不知者无罪嘛！”李大厨做出了一副宰相肚里能撑09船的样子。
阿玲说了声谢谢之后就走出了厨房朝着刘星耀这边追了上来。
刘星耀走出厨房并没有朝着后院（休息的地方）走去，而是准备去外面的街上看看，阿玲一阵小跑的来到了刘星耀的面前。
“那个…星耀哥，你刚才为何会说李大厨做的料理有问题呢？”阿玲忍了一会儿还是这样的问道。
刘星耀听到阿玲这样问，嘴角带着一丝笑意反而道：“你为何要这样问呢？难道你不认为我跟他们所说的一样，什么都不懂吗？”
阿玲愣了一番，这才道：“不…我不认为星耀哥在乱说。早上的时候你仅吃了一口妈妈做的粥就能知道做法过程，想必你对料理也很精通才对。”
“呵呵，这样啊。”
刘星耀笑了一会儿后才开口道：“刚才李大厨那道料理做的还算可以，如果是普通人吃到没有关系。但刚才如果实在食戟对决中的话，肯定就落败了！”
“食戟对决？”阿玲显然听不懂这食戟是几个意思。
“哦…食戟的意思跟烹调对决。”刘星耀解释道。
“那…”
刘星耀见到阿玲还要继续问，也不愿意在刚才的话题上多纠结，道：“好了，阿玲带我去街上逛逛吧。我准备去买点东西！”
果然…不管是在古代还是现在，一提到逛街任何女性都是兴奋和高兴的！
“逛街呀！？星耀哥要买什么嘛？”阿玲顿时就跟打了鸡血一般。