作者：月叶明
但这也只是普通人的想法和看法而已……而让一碗拉面美味除了底汤之外，拉面本身也是不可或缺的重要因素，同时还需要用配菜和配料，也就是所谓的香辛料。
因此构成拉面美味的三要素即：基础打底的【汤】、与汤相辅相成的配菜以及香辛料的组合，最后则是面条本身的嚼劲和味道等。
三要素缺一不可，但“底汤”却是最基础的一个要素，如果底汤做不好会直接导致整碗拉面的报废。有些名店在制作拉面的底汤的时候，会每格两个小时确认一下火候，总计要熬煮30小时以上，可见的这底汤对拉面的重要性！
而黑木场凉选择的拉面是弹性十足大小为3MMX1MM的椭圆形面条，这种宽面一般都会搭配浓醇底汤，也就是说他打算做浓厚底汤的拉面……
田所惠也知道了这一点，准备依次为对策从自己拉面入手。
“我是不是也要做不输给他浓郁底汤的拉面比较好！？还是…做其他的…”田所惠继续在厨房内。
不知不觉时间1个小时又过去了，看看时间已经是11点整，距离凌晨还有一个小时的时间，到了现在田所惠都还没有确定自己到底要用什么样类型拉面。
“呜哇，已经都这么晚了。不行，我明明想做味道厚重的底汤，可是味道怎么也统一不起来。”田所惠欲哭无泪。
“恩，到底应该怎么做才好呢…”田所惠再一次似乎再一次的回到了原点。
正当田所惠绞尽脑汁思考的时候，门口一个声音传来。
“田所，你的快递！”
“什么。”正在思索的田所惠回过头来一看，不知何时刘星耀已经站在门口，手里还拿着一封信封，同时在他的脚边还放着一个大箱子。
“星耀君。”
刘星耀微笑的看着田所惠，道：“这是从你老家邮寄过来的，还有一点东西我已经帮你拿了过来！”
“谢谢…”田所惠从刘星耀手中接过了信封，随后拆开一看，居然是她2.5妈妈写过来的信。
田所惠拿起信便开始看了起来，信上的内容如下：小惠，恭喜你入选秋季选拔赛决赛，我从渔大叔他们哪里听说了。因为还有工作所以没有到现场给你加油实在抱歉，但是我寄了家乡的土特产给你，希望能给你派上用场。
“妈妈……”田所惠看完信之后感动不已。
“是你妈妈给你的信吗！？”刘星耀问道。
田所惠点了点头：“恩，她还给我寄了家乡的很多食材。”
“家乡的食材啊…对于田所你来说这可是好东西啊！对了，田所你明天的比试的题目是什么！？”刘星耀明知故问道。
第二百二十八章 属于自己的料理
一听到刘星耀问起明天料理的事情，田所惠忍不住叹气道：“主题是拉面呢。”
随后田所惠将今天一色慧对她说的话，全都告诉给了刘星耀。
“哦，面料理啊？上一周我与田所一起做的那个龙须面也算是拉面的一种哟！你要不要考虑用龙须面呢？”刘星耀故意提醒道。
田所惠听后沉吟了片刻后，道：“其…其实我一开始也打算用龙须面，因为这种面真的很美味而且又容易消化。但…但那是星耀君发明的料理，我…我不能用呢。”
“呵呵，田所我想是你想多了呢，你非要说龙须面的发明者它其实是中国古代一个厨师发明的东西，距今已经有300多年的历史了呢！我做的龙须面只不过在他所做龙须面基础上改良了一点而已，加上自己的创意以及料理的风格！这样就变成了一道只属于自己的料理。”刘星耀换换道。
田所惠听了刘星耀这句话后，身体不由一怔，脑海一闪突然顿悟了什么。
“加…加上自己的料理风格？还…还有自己的创29意？”
刘星耀看着田所惠继续道：“【龙须面】只是一道料理、一道菜谱，任何人都有权利去将它做出来。菜谱是死的，厨师是活的，并非一定要按照传统的方法进行料理。”
“菜谱…是死的？厨师…是活的。”田所惠心中的疑云正在慢慢消散。
“是啊，优秀的厨师一般都不会按照传统方法去处理，往往会做出让人意想不到的料理呢，所以我也相信田所你一定能办得到啊！”刘星耀笑道。
田所惠心里又被感动，看着刘星耀的双眼充满深情：“星…星耀君。”
“啊，如果田所你要选用龙须面以外的拉面，你想到了用什么了吗？”刘星耀又突然问道。
田所惠摇了摇头，又陷入了短暂的忧愁道：“还没有想好要用何种拉面，就连要用什么底汤也没有想好。如果不能将底汤和拉面还有调理完美的融合在一起，做出来的拉面注定失败……但是我偏偏却找不到可以将三者融合的办法！”
“你说的没错，所谓的【拉面】是将拉面和底汤在加上调味料等结合起来而成的料理，底汤的味道决定了这个拉面的味道，所以很多人都会想尽一切办法将底汤做好。认为底汤做好，整个拉面就算成功了！”刘星耀说道。
田所惠听了刘星耀的话想了想，点头道：“没错，底汤的是很重要，但是拉面的弹性和可溶性可十分重要呢！如果不能完美的将三者融合起来，还是没有办法的……”
“田所，你还没听懂我的意思吗！？”刘星耀微笑道。
“什么…”
“我的意思，拉面不一定都是用汤将面蕴含、囊括！或者说，不一定是浓厚汤汁作为底汤的拉面才算是拉面。你只需要记住一点，底汤的搭配是为了更加柔和拉面、配菜香辛料等味道，让三者的美味发挥到极致。”刘星耀继续点醒田所惠。
“不…不一定要用浓郁的底汤？”田所惠虽然还是不太明白，但她此刻脑海之中已经被打开了另外一扇大门。
刘星耀抬起头，微微一叹道：“大多厨师在做拉面的时候都将重点放在底汤上面，从而疏忽了拉面本身的味道。为什么非要一定这样做呢，难道配菜和面的本身就不值得重点考虑了吗？田所，好好的想想吧，我相信你一定会做出只属于你自己的料理！”
说完刘星耀离开厨房之内，但走到门口突然停下脚步，故意装着记起了什么道：“哦哦，对了！忘记说了一件事。”
“什么？”
“田所，我忘了告诉你龙须面不需要熟成太久！只需要3-5个小时就行了，然后为了去除碱水的味道，可以适当的加一点卤水在里面哟！呵呵，这是小技巧…下次，换做你来做龙须面给我吃了呢！那么，你田所惠继续加油吧~”刘星耀说完之后便离开了厨房，留在原地的只有还在那里思索的田所惠。
此刻田所惠的脑海之中，回荡着刘星耀刚才对她所说的那一番话。
“田所，我能帮你的就只有这么多了……剩下的，全靠你自己了！”离开厨房之内的刘星耀在心里暗暗道。
“龙须面…底汤并不一定要浓郁，只需要跟面配菜结合…”
想到这里的田所惠脑海突然闪过一道灵光：“啊，原来如此…说不定那么做既便是不用浓郁的底汤也能将配菜、面条本身三者完美结合起来！好，我现在就试一试，用妈妈寄给我的食材来一决胜负。”
（以上是回忆，回忆完毕下文回到月之天间现场）
田所惠没有着急的拿出自己的917食材，而是双手合十闭着眼睛默默的祈祷着。
“虽然，我一直想独立一各人去战斗……但回过头来却发现每走一步都有你的陪伴。我不知道端出这道料理到是否能取得成功，但我真的很高兴每次遇到困难止步不前的时候，你总是会在背后推我一把。谢谢你星耀君，谢谢你妈妈！还有大家，真的很感谢你们……”
田所惠做完这一切之后，同样也将一口高锅放在了料理台上。
“就用妈妈给我寄来的食材作为配菜和调用底汤吧……”田所惠拿起勺子开始烹调她的底汤。
极星寮处
见田所惠拿出了她放着底汤的锅，吉野不由伸长了脖子仔细的看了一番。
“小惠选用的她选用的底汤是…干贝啊！原来她是想用干贝来熬煮面条的高汤吗？”吉野惊呼道。
没错，田所惠第一口锅里熬煮的正是干贝的高汤，然后她又立刻端出了第二口大锅。而第二口锅里面放着的汤头，正是【白汤】！
第二百二十九章 港都之战1/2
【白汤】：用鸡骨头等食材作为基底的汤头，熬煮的时候持续加热至乳化，所以汤头呈现白色。跟黑木场凉外表看起来就呈现浓郁汤头而言，就是两个极端的汤头。
田所惠将第二口锅中的白汤和第一口锅干贝等高汤混合在一起熬煮，所以说田所惠最终打算用海鲜类拉面迎战黑木场！