作者：月叶明
第一组对决，创真VS美作昂！对决主题是牛肉…
创真在众人的注视下拿出了他所准备的牛肉食材。
只见一个个切得同等均匀大小的牛尾肉正被放在料理台上。随后创真又架锅，将锅烧热之后放入了菜油，在众人的注视下开始对牛尾肉，进行油炸。
“居然是【牛尾肉】啊！？是牛尾上的肉呢！”
【牛尾肉】为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食。
见到创真拿出了牛肉这个部位的食材都是疑惑了起来，摸着下巴不解道：“到底怎么回事！？对决主题是牛肉…但也没必要拿牛尾肉出来吧…牛身上其他部位的肉不是很好吗？他为什么要选用牛尾肉呢！？真是搞不懂！”
创真没有理会四周众人的疑惑，只见他又从灶台下面拿出了一包白色的粉末物体！！
“芡粉！？”
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
不过创真这里所用的是马铃薯做的淀粉！
当看到创真拿出这个东西的时候，评审台的四个评审犹如被电击了一般。
正在审查员席的一色慧则是狐狸笑的点着头自语道：“看来，幸平早就找到属于他自己的答案了啊……这应该都是星耀君的功劳吧！”
牛尾肉之中含有是富含胶原蛋白最多的部位，过水煮过的牛尾肉上加入盐、黑胡椒和小麦粉还有淀粉等，将表面榨汁香脆，这样在他与西班牙沙司混合的时候，其中就有大量的胶原蛋白。
由胶原蛋白做成的“勾芡”，那味道与西班牙沙司和底汤浑然融合一体发出会引发出浓郁的味道，在吃【第一口】的时候不想有霸道的味道都十分的困难！这样就能既不破坏白味增的风味，又能增加料理的浓郁味道！！
同样位于审查席的绘里奈则是看出了什么，微微惊讶道：“那人…接下来要做的料理，居然是牛肉炖菜？”
牛肉炖菜一般所选食材都是牛排或者牛脊肉，但创真却不按常理出牌的选择了牛尾肉。牛尾肉的胶原蛋白正好合适，不多也不少，换句话说，用牛尾肉“勾芡”做法来做牛肉炖菜是绝佳的选择、
对决料理的题目是牛肉…但绝大部分人在听到这个题目之后都会朝着西式牛排等西餐高级料理方面去构思，但幸平创真脑海中根深蒂固的是那些底层料理，所以这次他毫不犹豫的选择了要做【牛肉炖菜】。
题目并不是可以无限量续盘，不断吃下去的温柔味道，因为牛尾肉是在没有什么花头，所以一开始原本没有把他加入选项之中，但是多亏了刘星耀的提醒让创真在最后恍然大悟，最后毫不犹豫的选择了让人意想不到的牛尾肉。
观众席的四周
观众席观众的众人们，终于弄清楚创真为何要选择牛尾肉之后，再次惊叹了起来。
“厉害啊，没想到编入生还有用牛尾肉勾芡这方法。不过，他现在在牛尾肉之中还加了香料！？他用的是什么样的香料啊！？”
创真在试做使用的茴香和豆蔻…虽然这两种香料和咖喱搭配的天衣无缝，可是在炖菜中味道却多余强烈了，最后找到能递来香甜浓郁风味的【三叶草】。还有能去除腥味的黑胡椒，不过加入黑胡椒主要的目的是调味，而不是去腥味！
同时【三叶草】能更加的强调出炖菜的柔和感，在肉的表层直接揉入盐和黑胡椒，这样也十分在理！因为如果当时加入三叶草的话会让牛尾肉中添加上多余的风味！
“哦哦哦，这次插班生又拿出了几个蔬菜切碎了！”
“奇怪？两蔬菜也要加入锅内炖煮，啊？”
而看到创真将胡萝卜、洋葱等蔬菜切成颗粒状的时候，其中一个评审看已经看出了他想做什么了。
评审席其中的一个中年评审不由开口惊叹道：“哎呀…那个蔬菜组合是【Matignon】呢，不愧是远月的学生，居然连这个方法都知道呢…”
【Matignon】：将胡萝卜、洋葱、火腿、芹菜等切碎成颗粒状，然后用黄油翻炒后得到（也可以加入马德拉酒）！因为由此可以添加上蔬菜固有的甜味，所以在各种料理上使用！
第二百一十三章 追逐者与被追者2/2
“Matignon”这种料理手法不但可以保留柔和的风味，还可以加深料理的醇厚程度，这样做出来的牛肉炖菜或者是其他料理的味道跟普通的手法做出来的料理是完全不能相提并论。
“真…真是是厉害啊，没想到创真前辈也是如此厉害，这个方法明明昨天才掌握…居然这么快就用到了实战中！”观众席的佐早俊兴奋的说道。
没错，其实一开始创真是不知道有“Matignon”这种料理方法的存在，后来经过刘星耀等人的提醒，他才开始慢慢学会。
不过就在创真全力施展浑身解数之时，创真突然感觉他被一条毒蛇“复制的毒蛇”缠绕全身，毒蛇吐着舌头的用一双阴冷的眼睛盯着他，就犹如美作昂那双阴暗的眼睛一般。
“嘿嘿嘿！”美作昂在心里得意的笑了起来：“昨天一天的时间里…我都在用我的完美追踪术追踪你啊！昨天你用了什么样的料理，见了什么样的人，又试做了那些料理，我都知道的一清二楚。幸平创真，你就等着吧，我会让你知道我同样是牛肉炖菜，你我之间的差距却是那么的明显！”
而就在此刻观众席的众人也是发出了惊呼之声。
“啊…快，快看啊！美作昂他…他用到的也是牛尾肉啊！”
不仅是使用的材料一样，此刻美作昂朝着锅里加先后放入了三叶草和黑胡椒，接着又在熬煮的同时将Matignon中要用的蔬菜切好！！
“食材…完全一样！步骤也一模一样…”
“美作昂那个家伙…居然再次复制了对手的料理！”
美作昂利用自己的“完美追踪术”复制对手的料理做出进阶版这一个事情已经不再是秘密，因为在他99场食戟中都可以看得出这一点。窃取对手的资料和料理，完美复制对手的料理。
“那么接下来…我就要超越你了！！”说完美作昂左右手分别拿起被吊起的一大块精致牛肉的铁链子。
由于美作昂的身体高大，他将拎起吊着牛肉的铁链子的时候十分有气势，这一动作再次震住了全场的观众还有评审台的几个评审。
“什…什么！？他将肉吊起来了！”
“那块缠绕在铁链子上的，到底是什么肉啊！”
美作昂直接将拴在铁链子上的两块厚实的肉放到了料理台上，这时候一股股浓香铺朝着四周铺散而来。
“呼啊啊啊~~好香啊！”
距离的料理台很近的一些观众，也闻到了一股刺鼻的香味而又诱人的香味。
“明明是香辣味的却能让人这样的陶醉，有一股烟熏产品独特的烟熏味道啊！！”一个学生这样的吼道。
虽然伊武崎隔着美作昂料理台很远，但他也闻到了这股刺鼻但有让人十分陶醉的味道，脑海闪过无数的食材，脑海突然一亮，不由道：“那个肉……是培根！！”
在众人的惊叹声之下，美作昂将这块厚重的培根切成了差不多大小、薄厚约1厘米的块状，切开后的肉质晶莹剔透，在加上皮的表面经过烘烤就更加的让人有食欲，忍不住的想要上去咬一口！
“真……真厉害啊。多么厚重的一块肉啊！！”
“太完美了，你快看那断切面，是多么的有光泽啊。只是看看肚子就觉得饿了。”
不过其中不少人又看出了疑点，道：“不…不应该啊……不是应该要用牛尾肉吗？他要是复制那个插班生的菜品的话…那为什么还要选择培根呢！？”
身为远月十杰之一的绘里奈大小姐自然明白美作昂为什么选择厚实的培根肉的原因。其一是为了超越创真的料理，在牛肉炖菜的基础上加以升华，另外一个重要的原因就是为了配菜！！
没错，美作昂为了配菜，他打算将培根作为【装饰配菜】来使用！尤其是创真的牛肉炖菜才不是简易型的炖菜，装饰菜品的话光是酱汁和牛肉这样会让这道菜显得无比的单调，所以装饰丿才是必不可少的东西！
据说，牛肉炖菜的起源地法国勃第地区的【红酒炖牛肉】这道料理中必定会增加装饰品！经常作为配菜使用的有油炸面包片、小洋葱片起光、炒蘑菇，最后才是培根！
“这也就是说……他打算用鲜嫩多汁的培根肉来做炖菜吗！？”
“切成厚片的培根，黄油加热翻炒培根，他的调理手法和编入生的确是一样，快准狠的完全将其复制了！！”
惊叹之余，又有人发现了美作昂和创真料理不同之处！
“虽说是美作昂料理手法复制的是编入生的料理，但是这味道相差有点明显了吧！美作昂料理的香味散发着一股烟熏的味道，这烟熏的味道却让人如此陶醉！！他……他到底用的是什么样的材料啊！”其中一个学生大声的发出了自己的疑惑……